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　　近期，《水牛奶標準研討會》在南寧舉行，會議就水牛奶產業發展現狀及行業標準問題進行討論，各方專家一致認為“水牛奶國家標準”的制訂極為必要，并希望通過制訂“水牛奶國家標準”來推動行業發展。

　　各界呼吁水牛奶標準

　　由廣西壯族自治區水產畜牧獸醫局主辦，中國農業科學院廣西水牛研究所、廣西畜牧總站承辦的“水牛奶標準研討會”在廣西南寧舉行。包括農業部畜牧業司行業處副處長黃慶生、廣西自治區水產畜牧獸醫局副局長王強在內的相關專家，廣西大學相關學者、廣西皇氏甲天下等水牛奶企業代表就水牛奶國家標準制訂問題展開討論。

　　研討會上，廣西水牛研究所曾慶坤副研究員一針見血地指出，“水牛奶行業要發展，國家標準迫在眉睫。”此觀點得到與會專家、企業的一致贊同。有專家指出，水牛奶國家標準的缺席，致使行業規范性不夠，產品標準不統一；并舉例稱，以前曾遇到過奶農不滿于企業較高的標準，引發爭執，但因水牛奶沒有國家標準，相關部門管理困難。對此，曾研究員憂心忡忡：“國家標準的缺失，不利于行業長足發展。”

　　隨后廣西大學輕工與食品工程學院李全陽教授補充認為，水牛奶營養價值高，粗放養殖、體格強健，從奶源上更為安全。而上述優勢，只有出臺水牛奶國家標準，消費者才能認識并接受。

　　同時，與會企業也列舉生產銷售過程中遇到的問題，呼吁水牛奶國家標準盡快出臺。廣西皇氏甲天下乳業公司相關負責人稱，“盡快出臺《水牛奶國家標準》對企業至關重要，水牛奶行業健康穩定發展，需標準來規范。但國家標準的制訂實施需要很長時間，我們希望通過制訂行業標準來起到一定的規范作用。”據介紹，皇氏乳業根據食品安全國家標準以及水牛奶的特點，在與中國乳制品工業協會、乳制品標準委員會的專家研究后，提出了水牛奶行業標準的草稿，并計劃召開相關審定會議。

　　政府重視水牛奶發展

　　農業部畜牧業司行業處黃慶生副處長在發言中盛贊廣西在發展水牛奶方面的成就，面對與會專家、學者、企業的期盼，黃處長明確表示，“政府部門對水牛奶國家標準的制定是積極態度、支持聲音。農業部今年發布了《全國畜牧業標準體系”十二五“規劃》，水牛奶國家標準在此規劃體系當中，是今年或者明年著力推動的標準。”他認為，水牛奶作為解決南方缺奶問題的一個重要舉措，其產業大有可為，有著廣闊的發展空間，相關政府部門高度重視。

　　據了解，相關部門對于水牛奶行業發展一直都大力支持。2004年1月，國務院相繼下發《關于促進奶業持續健康發展的意見》、《奶業整頓和振興規劃綱要》等文件，為發展奶水牛產業提供了強有力的政策保障。2005年6月農業部在北京召開“中國奶水牛業發展高端戰略研討會”，將水牛奶發展列進國家奶業發展“十一五”規劃。2006年廣西壯族自治區人民政府出臺了《關于加快農業優勢產業發展的意見》，把水牛品種改良和水牛奶業的開發列為主要內容，以推進廣西奶水牛產業的發展。

　　水牛奶標準制定廣西責無旁貸

　　會上，廣西水牛研究所楊炳壯所長介紹了水牛奶行業的發展歷程，并認為，廣西是水牛奶行業的中心，推動水牛奶國家標準，廣西責無旁貸。據了解，自上世紀引進摩拉水牛、尼里？拉菲水牛后，廣西水牛奶技術領先于國內。楊所長認為，這源于廣西自上而下對水牛奶行業的重視以及其得天獨厚的優勢。

　　據介紹，廣西241萬多頭的水牛存欄量居全國之首，并設有中國*的水牛研究所、良種水牛繁育基地，擁有全國*水牛種公牛站。廣西水牛奶企業，普遍采取“公司+基地+奶農”的模式，除自有養殖基地外，通過墊資為農戶購買奶水牛、提供技術支持及質量監督的方式扶持奶農。有專家就此評論，認為廣西水牛奶行業的發展壯大，離不開這種較為成熟的產業鏈。