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　　“從產仔到出欄，6個月左右的豬肉最香。這個時候的豬，體重一般在240斤上下。”湖南省桂陽縣養豬“狀元”王少華對目前市場上豬肉不香的現象給出了新鮮的解釋。

　　人們通常把豬肉不香的原因歸結于飼料喂養。已養豬14年的王少華則說，養殖期6個月左右的豬，如同恰好進入成熟期的水果，瓜熟蒂落，自然香甜。而時間再短則失于青澀；時間再長，豬長得很慢喂養成本高，養殖戶不劃算。

　　豬肉價格漲跌決定養殖戶是否愿意把豬養到6個月甚至更長一點時間。王少華說，仔細觀察生豬價格和出欄生豬的體重變化可發現一個規律：豬價較高時市場上出售的生豬普遍較重。豬價低迷時，養殖戶賣到市場上的豬就普遍偏輕。

　　他對豬生長各環節的成本算了細賬。180斤以內的豬通常處在快速生長期，一般每天吃2斤飼料，體重可增長1斤。而體重處在180斤至240斤階段的豬，平均需喂3斤飼料，才能長1斤。如果豬價較低，飼料成本加上人工、水電費等成本，養殖戶喂養180斤以上的豬，很可能就會虧本。而超過240斤的豬，生長已經極慢，通常無論價格高低養殖戶都會選擇將其出欄。

　　今年10月初以來，國內豬肉價格一度連續下跌。但12月初以來已連續兩周小幅反彈。目前王少華所在的桂陽縣生豬出欄價格大約每斤9元。養殖場的飼養員介紹說，這個行情，把豬養大一些還能保本微利。

　　王少華能把養豬的經濟賬算得這么透，與他的養殖場精細管理相關。養殖場對成本的“計較”精確到了幾分錢的程度。養殖員小吳介紹說，目前養殖場的成本分攤到每一頭豬，人工成本每天大約為2角錢，占欄成本（相當于豬的“住房成本”）2角錢，而水電費大約每天3分錢。

　　養殖場也主動想辦法降低成本，以便在豬價低迷期養大豬仍能盈利。記者了解到，現在市場上的成品豬飼料大約為每斤1.6元。王少華的員工們自己配料，每斤飼料只要1.4元。科學喂養儀器的引進，也大大減少了人工成本。記者在養殖場的一個大型母豬圈里，驚奇地看到每頭母豬耳朵上有一個奇怪的耳牌。年初豬場購進了13臺母豬自動化喂養系統。這些豬什么時候吃飼料、吃多少，都由電子控制系統通過掃描耳牌后精確控制。“這樣一來，可避免豬吃多了浪費飼料，吃少了不能保障孕期母豬營養等情況。”

　　記者在養殖場碰到了前來找王少華的鄰居王忠和。原來王忠和每年春節都要到王少華的養殖場“預訂”一頭大豬，幾家人聯合“殺年豬”。聽說來了記者，王忠和豎起拇指：“老王養的豬，真正香一些。”

　　在王少華看來，目前我國生豬規模化養殖已成大趨勢。一方面養殖戶對生豬成本的賬算得更準更細，對價格更敏感。另一方面他們控制成本的能力更強、手段更多，更有能力應付價格漲跌，將豬養得“恰到好處”。老百姓有機會吃到越來越多更香的豬肉。