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　　招商引進北京中恒集團（以下簡稱中恒集團）5億元的養殖屠宰加工項目，正在洽談幾十億的養殖屠宰加工項目，政府撥款1000萬專項研發基金。

　　2011年是泌陽夏南牛發展的重大轉折之年，能否帶領低迷的夏南牛產業駛入高鐵發展時代，坊間眾說紛云。

　　“加工廠的開建將對夏南牛的產業化發展起到銜接作用，使肉牛產業得以延伸、健康穩固的發展。”泌陽縣畜牧局副局長祁興磊說，在此之前，夏南牛一直作為河南畜牧一張名片，供應活體架子牛到全國各地，其養殖價值沒有得到更大發揮，產業發展遭遇瓶頸而令人遺憾。

　　低谷中 夏南牛曾遇殺青弒母

　　據了解，2007年6月，夏南牛通過審定被農業部定為中國第一個肉牛品種。網絡遍布除西藏、新疆、港澳臺以外的東北、湖南等全國各地。

　　2008年秋季至2010年底，是夏南牛發展最低迷期，雖然擁有中國第一肉牛品種稱號，但因全球金融危機，夏南牛活體牛價格從7.5元~8.5 元跌至每斤6.8元，農戶養殖不賺反賠，屠宰戶牛肉賣不出去，出現殺青弒母的現象。大量牛犢、母牛被殺，農戶紛紛外出打工，眾多百頭以上規模養殖場有的減少存欄，有的被迫關閉。

　　祁興磊說，由于河南省政府及省畜牧局對牛產業的大力支持，把夏南牛作為重點扶持對象給以政策及資金補助，并給養殖戶傳授先進技術，減少養殖成本提高利潤，夏南牛才艱難渡過寒冬。

　　2007年至2010年，夏南牛并未找到適合長遠發展的方向，一直在走活體牛供應的路子，走得最多的一年是2010年，供應10萬頭左右，如今活體牛價格才9.3元~9.5元每斤。

　　然而，中恒集團養殖屠宰項目的入駐能否徹底改變夏南牛賤賣活體架子牛的現狀？

　　據了解，該項目明年投產后，將實現年屠宰10萬頭，養殖存欄活體牛1.5萬頭左右。屠宰產品將以精分割冷鮮肉為主，產品將達300多個品種。“使夏南牛從育種－飼養－屠宰加工－物流市場供應。”祁興磊說。

　　不僅如此，受中恒集團影響，夏南牛正在與專為供應麥當勞（微博）、肯德基（微博）等快餐企業的上海福喜食品有限公司（美國OSI亞太地區原料供應商）洽談合約，總投資約20億元、占地600畝。

　　迎曙光 培育紅白相間雪花肉

　　“項目建成后將徹底盤活夏南牛整個產業鏈，使其進入快速發展階段，為當地增加高額稅收的同時，讓農戶受益。”泌陽縣委書記謝鳳鳴說，從2011年開始，泌陽每年撥出1000萬專項基金用于夏南牛后續研究及發展，夏南牛研發大樓正在建設中。

　　據悉，泌陽因其五山一水四分田的特殊地貌，山區、丘陵占全縣總面積的70%左右，耕地不到20%，90年代左右，有20萬農戶的泌陽，農民主要以養牛為生，活體牛存欄最多時高達70萬頭左右。如今，夏南牛占本地養殖牛的70%左右，由2007年審定時的幾萬頭發展到2011年總存欄量的38萬頭左右，夏南牛已成為當地主體經濟。

　　祁興磊說，夏南牛第一個目標長得快、產肉多已成現實，品種被審定后，一直擴種繁殖，用了三年時間使夏南牛數量不斷擴大。如今夏南牛產業鏈得到延伸發展，下一目標將著重培育夏南牛高檔牛肉--肌纖維呈白色的紅白相間雪花肉。

　　“要把肉質由現在的20元每斤，提高到200元每斤或者更高。”祁興磊說，計劃用4到5年時間，分兩個技術路線對夏南牛高檔牛肉進行培育：一是夏南牛品種的培育，按其生長發育規律，及其脂肪沉淀能力，不同生長周期，配比不同高檔營養飼料；二是夏南牛與日本的河牛、美國的安德斯牛雜交，然后生產高檔牛肉，如若成功每頭活體牛可賣到2萬至3萬元不等。