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　　近日，記者在河南省優質高檔牛肉生產開發啟動會上獲悉，在不久的將來，河南尚正食品有限公司（以下簡稱尚正食品）也將生產高檔牛肉，品質將和日本“神戶牛肉”媲美。

　　尚正牛肉PK神戶牛肉

　　其實，尚正牛肉在三門峽地區早已家喻戶曉，是當地的知名品牌。不僅如此，省會鄭州也悄然開了很多“尚正坊”專賣店。

　　記者在鄭州市紅專路上的尚正坊專賣店了解到，尚正的牛肉可以生吃，高檔的一公斤能賣到四五百元。據了解，尚正在省內外有近百個直銷店，牛肉系列產品已全面入駐全省的大型商場超市。

　　曾經一度名聲大噪的日本“神戶牛肉”受到追捧，高檔牛肉幾乎和日本劃上了等號。然而，細心的消費者早就發現，我國從2001年起就禁止進口日本牛肉了。

　　就在去年3月份，日本核泄漏事件中，中國的日本料理店極力和“神戶牛肉”撇清關系，聲稱只是做法是日本的，其他一概是國內的。隨之，招攬顧客的“神戶牛肉”的大招牌已不見蹤影，取而代之的是“神州牛肉”。

　　目前，河南市場上像尚正這樣的高檔牛肉還很少見，價格也比普通牛肉高出10倍左右。

　　“開發高檔牛肉產品是將我省肉牛業的養殖優勢轉化為產業優勢的現實選擇，也是提升河南肉牛產業競爭力、促進中原經濟區建設的需要。”河南省畜牧局局長李孟順說。

　　關于神戶牛肉標榜的“喝啤酒、按摩”等說法，鄭州牧專教授劉太宇解釋：“這些說法其實只是一種炒作，高檔牛肉的培育并不神秘。”

　　“要生產出高檔牛肉，無非是品種、飼養、加工三個環節，基因很關鍵，沒有好的品種不能生產出好的牛肉；飼料、獸藥、添加劑等需要嚴格管理；加工也很關鍵，如果分割不好，本來是高檔的牛肉可能也賣不上好價錢。”河南農業大學教授王新莊表示。

　　全產業鏈的“牛頭”企業

　　河南省是傳統的肉牛優勢產區，2011年全省牛存欄、出欄量、牛肉產量均居全國首位。而且河南省優良品種、飼草飼料資源豐富，發展優質高檔牛肉有明顯優勢。

　　所謂全產業鏈，就是飼料—種牛—養殖—屠宰—加工—研發—銷售一體化。從肉牛的繁殖、飼養、屠宰到深加工，從飼料、技術到交易，從公司、合作社、養殖基地到農戶，尚正建立起了全產業鏈，能做到這些的在全國也為數不多。

　　“我們的設備都是花巨資從德國引進的先進屠宰生產加工線，現在每天可以屠宰加工200~300頭牛。”尚正食品董事長尚正這樣介紹到。

　　在商人們的眼中，中原是一個大的消費市場，擁有養殖業所需要的豐富資源，外地的龍頭養殖企業早已“虎視眈眈”，紛紛來河南安營扎寨。

　　2007年，長春皓月投資5億元在開封建立起了中原皓月現代牛產業項目，但僅投產了很短一段時間就停產了；2009年11月，內蒙古科爾沁牛業股份有限公司在南陽新野縣的一期工程投資2.5億元，建成年屠宰加工10萬頭肉牛加工廠和5000頭畜位肉牛育肥場，但生產量也保證不了。

　　“原因很簡單，這兩個企業都是國內肉牛加工業的龍頭企業，但他們在河南都沒有自己的牛源，都是靠從養牛戶手中收購肉牛來屠宰加工的，既保證不了數量，更保證不了質量。”尚正說。

　　據了解，從2008年開始，尚正實行牛業合作社的養殖模式，公司向農戶提供牛犢，公司生產飼料，等牛養大了，最后由公司進行統一回收。

　　“我們和別的公司不一樣，我們公司是養牛起家的，擁有強大的牛源，后來才進入深加工及銷售終端領域，我們這個模式有多年的基礎，也是別人想復制而復制不了的。”尚正表示。

　　而針對國內一些高端牛肉產品一公斤賣到2000多元，王新莊則表示：“目前我省的高檔牛肉，沒有真正形成品牌，附加值還不高。”