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　　過(guò)完小年，距離年關(guān)就不遠(yuǎn)了。這兩天，家家戶戶都要抽出時(shí)間去菜場(chǎng)，買好肉蛋蔬菜等年夜飯食材，等著春節(jié)期間招待客人。

　　負(fù)責(zé)合肥城區(qū)7個(gè)屠宰場(chǎng)肉品質(zhì)量監(jiān)管的合肥市畜牧水產(chǎn)局統(tǒng)計(jì)，最近兩三天時(shí)間，將是合肥市民肉品消耗量*的時(shí)候，光城區(qū)預(yù)計(jì)一天就能賣掉6000頭豬。跟平常相比，猛增了3倍。

　　那么咱們買到的豬肉到底安不安全？

　　1月17日凌晨，記者跟隨合肥市畜牧水產(chǎn)局，前往屠宰場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)，臨時(shí)抽查豬肉檢疫的情況。

　　“每殺一頭豬，宰前宰后都要經(jīng)過(guò)檢疫和檢驗(yàn)。”合肥市畜牧水產(chǎn)局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員說(shuō)，掐指算下來(lái)，市場(chǎng)上咱們買到的豬肉，至少得經(jīng)過(guò)這幾道把關(guān)程序：

　　外地送到合肥的生豬，產(chǎn)地首先要自檢，多少頭豬、送到什么地方去、什么用途、瘦肉精檢驗(yàn)情況如何，都得在《動(dòng)物檢疫合格證明》的單子上填清楚。送抵合肥時(shí)，這張單據(jù)就是“進(jìn)城身份證”。

　　生豬抵達(dá)肉品加工廠，廠方也要進(jìn)行自檢，重點(diǎn)檢查瘦肉精情況。

　　與此同時(shí)，畜牧水產(chǎn)部門也將派出檢疫員，在每批生豬宰殺前，對(duì)瘦肉精情況進(jìn)行監(jiān)督抽檢。

　　生豬宰殺過(guò)后，豬肉還得經(jīng)過(guò)檢疫員的24項(xiàng)檢查：查看外觀是否有創(chuàng)傷；劃開腰肌、臀肌看看有沒(méi)有囊腫和寄生蟲；劃開淋巴結(jié)查看是否有病變；檢查腹腔情況等等。

　　“全部合格后，才會(huì)在豬肉身上加蓋印章，開具證明。”該工作人員介紹，合肥城區(qū)去年一年吃掉的77萬(wàn)頭豬，每頭都經(jīng)過(guò)檢疫員查看過(guò)，這77萬(wàn)頭當(dāng)中，有980多頭病變豬被剔除出來(lái)。