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　　今天下午，上海市長韓正在上海市人民政府記者招待會上表示，上海應成為全國食品安全最好的地方之一。這兩年，上海正在采取信息可溯源手段監(jiān)控豬肉安全，而從今年開始，這種手段也將在牛羊肉市場實施。　　

　　韓正說，對食品安全滿意與否，應當由群眾說了算。上海對食品安全提出了“五個最嚴”的管理理念，即最嚴的準入、最嚴的監(jiān)管、最嚴的執(zhí)法、最嚴的處罰和最嚴的問責，這也可以使上海食品安全始終處于受控狀態(tài)。　　

　　韓正說，近年上海對市場上的豬肉采取了信息可溯源的監(jiān)控手段，養(yǎng)殖、屠宰、加工、運輸、銷售等環(huán)節(jié)，一個芯片就可以記錄。這種手段可以查出豬肉的屠宰地、養(yǎng)殖地，一旦出現(xiàn)問題，最嚴厲的處罰機制就可以發(fā)揮作用，可以有力保障上海的豬肉安全。他透露，上海將把這種手段延伸到牛羊肉市場，這在全國也是領先的。