畜牧家禽網 時間:2012/1/19 14:21:00 來源:四川農村日報 閱讀數:
如今的瀘州市江陽區彌陀鎮,只要沒有外出打工的村民,其房前屋后的竹林、樹林或院落果樹下,都散養著土雞,少則幾十只,多則幾百只。
“彌陀鎮年出欄土雞80多萬只,全是本地銷售,每年給農民帶來了1500萬元左右的純收益,戶均達2000元。”1月17日,彌陀鎮黨委書記羅杰說,養殖林下雞能成為彌陀農民增收致富的千萬大產業,得益于當地的“一口雞湯”。
喝雞湯
喝出一個繁華集鎮
上世紀八十年代,彌陀鎮金華村和牌坊村交界的白馬場還是一個只有十余家農戶的小場鎮。
如今這里已是人口上千、享譽川南的特色名小吃集鎮。穿場而過映入眼簾的全是雞湯餐館。在這個長不足兩公里的集鎮上,擁有文雞湯、梁雞湯、黃雞湯等各類雞湯館20多家,來來往往的車輛穿梭不停,許多人驅車來此,都是為了喝一口雞湯。
當地村民告訴記者,白馬場能有今天,“白馬雞湯”居功至偉。
白馬場距瀘州市約26公里,是瀘(州)合(江)公路和前往貴州赤水的必經之路。如何利用好這個地理優勢?二十多年前,擅長廚藝的牌坊村村民梁思光萌生了辦餐館的念頭,為了有別于一般餐館,他專門買來本地農戶喂養的二十余只大公雞,烹制成了獨特的雞湯,并命名為“白馬雞湯”。
由于白馬雞湯選用本地優質大公雞,使用文火精心煨制而成,其湯鮮美可口。一經推出,“白馬雞湯”立即得到往來司機們的追捧。一傳十,十傳百,梁思光的雞湯餐館慢慢地不能滿足人們的需求。
看到梁思光生意紅火,周圍的村民也坐不住了。“黃雞湯”、“文雞湯”、“周雞湯”應運而生,一時竟達到了20多家。每到飯點,來白馬場喝雞湯的客人絡繹不絕,餐館內賓客滿座。
謀增收
土雞養殖成就產業
“咯咯咯……”17日一大早,彌陀鎮清涼村的六旬老漢黃幫才就開始忙碌。他房前屋后的林子里近300只林下雞或覓食,或高聲打鳴,一片熱鬧景象。“我一年養幾百雞,除去糧食成本,一只雞要賺20來元,一年下來就有幾千元收入,現在養的雞都被白馬場的‘黃雞湯’餐館全部訂購了。”黃幫才高興地說。
雞湯好喝,白馬土雞也成了搶手貨。目前白馬場上的20多家雞湯餐館,每天所需土雞量在2000只左右。由于雞湯的原材料必須是土法喂養8個月以上的土雞,其活雞價格也被逐漸抬高,眼下已經漲到了40元—45元/公斤。
彌陀黨委政府因勢利導,把林下土雞養殖作為產業來發展。除了在用地上給予農民提供扶持外,鎮黨委政府還利用產業幫助困難群眾致富,動員全鎮機關干部、外出成功人士,通過“1+1”結對幫扶的方式,為困難群眾買雞苗、聯系定點購買的雞湯餐館。2011年下半年,全鎮機關干部和外出成功人士幫扶近100戶困難家庭,為他們送去雞苗近2萬只。
據統計,2011年,彌陀鎮出售烏骨雞近80萬只,除去養殖成本,純收益1600萬元,全鎮農民戶均增收2000元。“一碗雞湯,喝出了彌陀鎮的千萬元大產業。”羅杰感慨地說。