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　　德國人的安全意識非常強，對于食品安全更是一絲不茍。就拿小小的雞蛋來說，為讓消費者對所購買的雞蛋質量一目了然，養雞場給每個雞蛋都印上了“身份證”。

　　在德國超市里，雞蛋的包裝有兩類：一是盒裝，紙盒大小不一；二是散裝的，消費者可以按自己需要挑選各種雞蛋后，再自己裝入硬紙盒。

　　記者發現，不論盒裝還是散裝，每個雞蛋上都有一串紅色編碼。開始記者以為是生產日期和食用期限，問了超市經理才知道，這原來是每個雞蛋的“身份證”。據稱，本世紀初，德國暴發多起“二惡英雞蛋”食品安全事故。此后，為了追根溯源，德國于2004年成為世界上首個實行“雞蛋身份證制度”的國家。

　　記者看到，雞蛋上面的編碼由三部分字符組成：第一部分數字為０到３，代表母雞不同的飼養方式。“０”號蛋是生物蛋，代表母雞生活在大自然中，自由覓食，不打預防針，吃的是有機飼料。“１”號蛋的母雞則是露天飼養場放養，除了自由覓食外還添加人工飼料，要定期打預防針，有固定雞舍。“２”號蛋是圈養母雞生的。“３”號蛋則是生產線中的“籠中雞”產的。編號數字越小的價格越貴。“０”號生物蛋一般4只裝和6只裝，售價在1.2歐元以上，10只裝的3歐元。“１”號雞蛋10只裝則在1.8歐元左右。“２”號蛋相同數量賣1.5歐元。“３”號蛋最便宜，10個才賣不到1歐元。

　　編碼第二部拼音表示雞蛋的出產國。比如ＤＥ代表德國，ＮＬ為荷蘭，ＢＥ是比利時，ＤＫ是丹麥，ＦＲ是法國，ＩＴ是意大利等等。

　　編碼最后部分是一長串阿拉伯數字，表示產蛋的母雞來自哪個州、所在養雞場、雞舍的編號。編號為“1－DE－084567”的雞蛋，表示它是“德國巴符州一家露天飼養場放養的雞蛋”。

　　雞蛋“身份證”的作用很明顯，首先，可以讓消費者清楚地知道這個雞蛋的質量、來源、吃的飼料等等；其次，萬一這個雞蛋質量出現問題，還可讓有關機構迅速順藤摸瓜，追查到出事的飼養場。