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　　豬肉質量安全成為老百姓近來最關心的問題。天津市2012年20項民心工程指出，要加強食品安全監督管理，實施“放心饅頭”“放心豬肉”“放心奶”和“放心菜基地”等工程。筆者從畜牧部門了解到，目前天津市已確認無公害畜產品產地累計達1000余個。無公害生豬是如何養殖出來的？近日，筆者來到天津市東麗區新立街明海養殖公司，探訪無公害生豬是如何出欄的。

　　進豬舍前要全方位消毒

　　養殖場的劉經理說，豬舍可不是隨便進出的，每個人進去需經過全方位消毒。首先，整個人站在消毒間里，用噴霧狀的消毒液對其進行全方位噴射，將外衣直接放入消毒柜；然后，需洗澡、換消毒后的工裝；最后，還得經紫外線照射消毒。劉經理說：“豬舍內的工作人員‘進去了就別想出來’，在里面一待就是一兩個月。這是為了盡可能避免生豬受外界病菌污染。”

　　豬舍內設地采暖分舍圈養

　　筆者走進一間辦公室，墻上掛著一臺液晶電視，屏幕被分成10多個視頻窗口，每個窗口顯示的都是豬舍內的實時影像。切換鏡頭觀察，發現每一個生產車間及每間豬舍都不太一樣。據介紹，紅頂子豬舍是給即將下崽的母豬住的，剛生下來的小豬崽抗病能力弱，可待在母豬身邊的暖箱中。1個多月后，小豬就可以到另外一種豬舍里飼養。

　　“生豬都趴在地上睡覺，冬天地面很涼，容易瀉肚，因此我們大部分的豬舍都設有地采暖裝置。”劉經理說，豬舍內，夏天有排風設施及濕度監控，所有豬舍都安裝了電腦監控設備，實行現代化管理。

　　生豬喝純凈水吃自配飼料

　　“養殖場里的工作人員分工協作，照顧種豬、小豬以及打掃豬舍。養護小豬就跟照顧自己家的孩子一樣。小豬身子弱，要吃成品的營養飼料，都是我們經過多年摸索配制的。更重要的一點，我們養殖場里的生豬喝的都是純凈水。為此，我們在豬舍后面還建了一座水塔，采用專業的凈化裝置，工作人員平時和豬喝的是一樣的水。每個圈舍內，生豬喝水都用專門的飲水乳頭，避免飲水的二次污染。”劉經理指著監控影像說。

　　據劉經理介紹，養殖場會對飼養環境和器具進行嚴格消毒，采用的是對人和豬都安全、高效低殘留的消毒劑。

　　對排泄物進行無公害處理指著養殖場前面的幾十畝空地，劉經理說：“這片地今年就要種上無公害蔬菜。你在養豬場里沒聞到難聞的氣味吧，這是因為每天豬舍內的排泄物都要進行無公害處理，產生的有機肥料可以種植蔬菜？”

　　為了讓自己養殖的無公害生豬被更多人認可，該養殖公司采取了自繁、自養、代加工、自銷的產業鏈經營方式，形成了獨立型產業化。為確保生產的豬肉能達到無公害標準，養殖場還將在產品上粘貼*的認證條碼，做到畜產品質量可追溯。“我們自己的員工，包括家里的親戚朋友，都買自己養殖的豬肉，絕對放心。”劉經理笑著說。