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　　2008年，在外打拼9年的長泰湖珠村后生洪佰鐘，辭去工作回到了家鄉，找尋事業的“第二春”。

　　“剛回來的時候看到村里很多人養豬，效益也很不錯，一下子就動心了。”可是，通過走訪，他發現了很多問題：有些村民在自家或自家農田里搭棚養豬，豬糞沒有及時處理，臟水橫流，影響了村里的環境衛生。想到這里，洪佰鐘動搖了。

　　一次偶然的機會，洪佰鐘到南平參觀了當地一家大型的養兔場——南平市綠洲兔業有限公司。在大馬山養兔基地里，一排排錯落有致的現代化兔舍吸引了洪佰鐘。“真是大開了眼界，原來養殖業不一定是要以污染環境為代價的。如果既能賺錢，又不污染環境，甚至能美化環境保護資源，何樂而不為？”

　　說干就干，回到長泰，洪佰鐘開始著手搭建自己的“兔窩”。他引進了一批優良的福建黃兔、黑兔，并打掃出一大片空地來搭建兔房。可在如何飼養的問題上，他和家人發生了分歧。考慮到牧草喂養，兔子生長慢，人工成本較高，家人們都投反對票。可洪佰鐘認為，“如果想要見效快，當初去養豬就好了，何必這么折騰。既然想干，就要干好，用牧草喂養，既可以提高兔肉的品質，又能美化環境，是個雙贏的選擇。”

　　于是，洪佰鐘從漳州種子公司買回了一大包草種，并把家里的3畝地騰出來種上草。“每年上半年5月份種植高優草，9月份成熟后再翻種黑麥草，兔場里修了個沼氣池，沼氣液就用來當灌溉的肥料，還引來山泉水作為日常飼養用水。”“一只肉兔一天大約需要一斤多的牧草，當時養了幾百只兔子，每天都要割不少牧草。”那段時間，洪佰鐘累得連腰都直不起來。

　　功夫不負有心人，在洪佰鐘的精心飼養下，第一批黃兔足齡出籠了：平均每只2.25公斤！洪佰鐘算了一筆賬：“肉兔的耐粗飼能力很強，用同樣的草料飼喂肉兔和肉牛，所獲得的兔肉重量是牛肉的5倍，而用草飼養的兔子收購價可達到20元/千克，扣去成本，飼養10只基礎母兔，一年就可獲利8000多元，而商品兔的利潤就更高了。”

　　2011年，洪佰鐘成立了長泰縣洪家養兔技術有限公司，養兔事業也上了“快車道”。目前，洪佰鐘已建立了一個具有2000多個籠位、種兔300多只，肉兔存欄300多只的規模養殖場，年供應肉兔上萬只。隨著他的兔子出了名氣，來養殖場串門的村民也多了，村里甚至其他鄉鎮的一些養殖戶也開始向他“靠攏”、“取經”，親切地稱他“兔八哥”。在洪佰鐘的帶動下，周邊30多名農戶開始種植牧草，生態養兔。