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歐陽其明的妻子正在給雞喂食。

歐陽其明拿著“綠殼子雞蛋”樂開了花。 

　　“咯，咯，咯”，隨著歐陽其明妻子的一聲叫喚，本來都藏匿在后山和雞舍里的雞，全都涌了出來，且全部呈烏黑色。上千只雞跟隨其后的場景，在我們看來，是非常新奇的，但更有意思的是，這些烏雞生出來的蛋是綠色的，因此也取名為“綠殼子雞蛋”。

　　在湖南省湘潭縣烏石鎮壩灣村歐陽其明的烏雞飼養場內，記者見到了傳聞已久的“綠殼子雞蛋”。 “綠殼子雞蛋”并不是完全呈現綠色，而是隱隱的泛著青綠色，深淺有別。據了解，這種綠殼蛋也叫青殼蛋，被我國著名營養學家于若木稱之為“東方神蛋”，其蛋膽固醇只有普通雞蛋的一半，而卵磷脂、硒等是普通雞蛋的4到5倍。

　　“這種綠殼子雞蛋的營養價值很高，因此比平常的雞蛋賣的貴，零售一個要2元。”據歐陽其明介紹，由于全部是圈山自然放養，不喂任何添加劑，每只雞一年只能產120枚蛋，產蛋率低，成本比普通雞蛋高很多。

　　“這種綠殼蛋烏雞6個月大時，開始可以生蛋，喂養2年，就得淘汰掉。”據歐陽其明介紹，綠殼蛋烏雞最好的下蛋年限是在6個月大到2歲半，當過了這個年限，這些烏雞就被當做食用雞賣掉，價格還是比平常的雞要貴，平均是20元一斤。

　　“我是壩灣村第一個引進這種烏雞的農戶，到現在已經3、4年了。”歐陽其明說，隨著飼養綠殼蛋烏雞的技術日益成熟，他的飼養規模也日益增大，從1000多只增加到了2000多只，而飼養范圍，也擴散到了100多畝地（含山地和田地）。而整個烏石鎮飼養綠殼蛋烏雞的農戶有10多戶，分別在壩灣村、龍塘村，烏雞現在加起來有20000多只。

　　“我們現在主要銷往廣州、深圳等超市。”歐陽其明說，對于“綠殼子雞蛋”的前景，他非常看好，同時，后期，他打算聯合其他的農戶一起在上海、廣州等地建立點對點的直接銷售點，形成連鎖效應，真正的將“綠殼子雞蛋”送出去。