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馬岡鵝飼養在開平已有近100年的歷史。

開平出產的肉雞多是優質雞。

　　開平是遠近聞名的畜牧養殖大市，豬、雞、鴨、鵝、白鴿等畜禽飼養規模，在江門地區，乃至全省都名列前茅，有數字為證，如今開平市生豬年出欄量超過了60萬頭，家禽年出欄量超過了5000萬只，畜禽肉類年總產量超過了13萬噸。

　　開平畜牧業不但規模大，而且規模化、產業化飼養日漸成熟，開平市畜牧產業年總產值超過了16億元，開平全市現有較大規模的畜牧養殖企業多達15家，其中玉林參皇養殖有限公司是省級農業龍頭企業，金雞王、合民、開平溫氏、綠皇、沙塘良種豬場、金雞聯興種豬場是江門市、開平市重點農業龍頭企業，開平市有大型種豬場10個，種雞場3個。

　　同時，開平市畜牧養殖技術水平和行業產品數量、質量不斷提高，良種覆蓋率達到了100%，生豬肉料比達到了1：2.6，三黃雞肉料比達到了1：3.7。如今，開平市涌現出了如馬岡鵝、參皇雞、綠皇經典雞、黑鳳雞等著名品牌，其中黑鳳雞還是省著名商標。開平市有10個畜禽生產基地獲得了國家無公害農產品產地認證，旭日蛋制品公司生產的咸蛋和玉林參皇公司的參皇雞等近10個產品獲得無公害產品認證。

　　養豬產業

　　廣東生豬產出大市　　

　　開平是一個年出欄量超過60萬頭的廣東省生豬產出大市，該市上市的肉豬，不但滿足本地市場需求，還源源不斷的向珠三角、港、澳等地輸出。除了量的可觀，還表現在質的提升上，如今開平養豬業的良種化達到了100％，瘦肉多，肉質好，暢銷各地市場。

　　在開平畜牧業產業化發展當中，養豬業是規模化、產業化程度最高的。開平的生豬飼養，早在上世紀90年代就已經實現了從散戶飼養到公司化飼養的轉變，到現在已經完全實現產業化發展。目前，開平市規模化養豬場的飼養量達到了80％以上，年養500頭豬以上的農戶超過了600戶，開平規模化養豬成為江門五邑地區養豬業的一大亮點。近年來，開平的養豬業向無公害化養殖、健康標準化飼養迅速發展，目前開平養豬業的健康標準化飼養超過了50%，眾多養豬公司和養豬戶在設備、管理、防疫、豬糞處理等方面都有嚴格的標準。開平已有建大、金山、沙塘、聯興等4家養豬場獲得了國家農業部的無公害豬肉產地認證。

　　養雞產業

　　江門第一養雞大市　　

　　說開平是“江門第一養雞大市”，有數據為證，該市肉雞年上市量超過了4000萬只，而且，全部實現了優質化生產，飼養周期都超過了100天。同時，開平的綠黃金典雞、黑鳳雞、參皇雞成為了聞名遐邇的品牌雞。

　　開平市畜牧局局長陳家額介紹，開平的養雞業特點鮮明，一是幾乎100%實現了規模化飼養，如今開平有玉林參皇養殖有限公司、合民養殖發展有限公司、“溫氏”等10多家大型公司在從事養雞業，與這些公司合作的養雞戶的養雞規模很大；二是各大養雞公司都實現了“公司+基地+農戶”的模式，與公司合作的養雞戶近3000戶；三是開平出產的肉雞全部都是優質雞，飼養周期都超過100天才上市，營養價值高。

　　開平養雞業的發展，成就一批養雞專業鎮，金雞、月山、蒼城等鎮，農戶通過養雞致富。開平市玉林參皇養殖有限公司總部落戶在月山鎮，這讓月山當地農民發展養雞業有了“近水樓臺先得月”的優勢，據統計，該公司如今發展了近1000戶的合作養雞戶，其中大部分都在月山鎮；而蒼城鎮，如今有叁皇禽業、“溫氏”等落戶，發展的養雞戶也有數百戶，比如新村村委會就成為了該鎮有名的養雞專業村。

　　養鵝產業

　　馬岡鵝聞名遐邇　　

　　馬岡鵝的名氣，走出了開平，走出了江門，走出了珠三角……開平人養鵝，十之八九養的都是品牌響當當的馬岡鵝。馬岡鎮是養鵝的核心基地，馬岡鎮農戶飼養馬岡鵝已有近100年的歷史，如今該鎮馬岡鵝母鵝存欄量約16萬只，年產鵝苗約360萬只，馬岡鵝年上市肉鵝超250萬只，年產值近1億元。

　　馬岡鵝是開平畜牧業中品牌最響、最有發展潛力的特產，它是廣東省四大名鵝之一，“馬岡鵝”牌肉鵝獲得了國家無公害農產品認證。開平馬岡鵝養殖業的發展，如今也走上了規模化、產業化道路，目前，馬岡全鎮飼養量1000只以上的種鵝飼養場地超120個，年飼養數量超1萬只肉鵝的飼養場地有50個。

　　發展規劃

　　構建現代化產業鏈　　

　　作為畜牧大市，開平市在“十二五”期間將促進畜牧業發展更上一層樓，到2015年，該市畜禽肉類總產量計劃達到15萬噸，其中生豬年存欄達40萬頭，年出欄80萬頭，肉雞年存欄1750萬只，年出欄5600萬只，鴨鵝年出欄1060萬只。

　　開平市農業局國家現代農業示范區建設辦公室負責人介紹，開平市將抓住建設國家現代農業示范區的有利契機，重點發展畜牧養殖業，“十二五”期間，開平市畜牧業發展將按照“選準一個產品、制定一套標準、建立一批基地、創立一個品牌、發展一個產業、致富一方百姓”的總體要求，以生豬和家禽養殖為重點，以市場為導向，大力推行規模化經營、標準化生產、組織化管理、健康化養殖，構建一條以飼料、養殖、屠宰、加工、儲運、銷售一體化管理運行的現代化畜禽養殖產業鏈。開平市畜牧業整體科技水平和綜合生產能力將進一步增強，規模化、標準化、產業化程度進一步提高，畜牧業的發展方式將不斷向資源節約型和環境友好型轉變，以畜禽為重點的高效生態現代畜牧業產業體系將初步建立。到2015年，開平市畜牧業規模化養殖的比重將達到98%以上，良種覆蓋率將達95%以上，標準化飼養量占90%以上，主要疫病免疫密度100%，產地檢疫率100%，畜禽糞污無害化處理率100%。

　　據介紹，為達到以上目標，開平市畜牧業發展在未來幾年將重點做好五項工作：一是強化技術集成應用，打造高效健康畜禽養殖示范區；二是發展優良品種，提高畜禽產品品質，在現有皮特蘭、杜洛克、大白、長白等瘦肉型優良豬種和馬岡鵝、三黃黑鳳雞、櫻桃谷鴨、仙湖鴨、法國番鴨、地黃鴿等優良禽類品種基礎上，繼續優化、引進優良品種；三是加強生產組織和運行機制創新工作，打造并完善“公司+農戶+金融機構+保險機構”的合作模式；四是加強畜禽產品質量管理和疫病防控，五是積極推進飼料、有機肥等重點關聯產業發展。