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　　“民以食為天,食以安為先”。而豬肉又是國人最重要的肉食品之一，實行生豬定點屠宰的主要目的是防止染疫生豬進入屠宰場宰殺后流向市場，以切實保障養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和人民身體健康，確保消費者吃上“放心肉”。而這個目標(biāo)的實現(xiàn)，必須以搞好產(chǎn)地檢疫為前提，否則消費者吃上“放心肉”就無基本保障。為此，即墨市段泊嵐動物監(jiān)站筑餐桌安全鐵壁，認真做好生豬定點屠宰場檢疫監(jiān)管工作，確保上市豬肉100%放心。

　　一、加強檢疫人員管理培訓(xùn)。對兩鎮(zhèn)近10余名檢疫員嚴(yán)格實行請、休假制度和考勤制度，對不服從管理、發(fā)生違紀(jì)的檢疫人員視其情節(jié)給予警告、批評教育、罰款、通報批評等處理。同時，通過舉辦轄區(qū)動物檢疫技能比武考核活動，強化訓(xùn)練檢疫員的理論與實踐操水平，切實提高業(yè)務(wù)能力。

　　二、加強入場驗證查物。《動物防疫法》第三十九條規(guī)定“動物憑檢疫證明出售、運輸、參加展覽、演出和比賽”。養(yǎng)殖場戶需出售生豬時必須經(jīng)產(chǎn)地檢疫合格，憑產(chǎn)地檢疫證明方能出售、運輸，屠宰場憑產(chǎn)地檢疫證明收豬入場。駐廠檢疫人員對所有進入定點屠宰加工企業(yè)的生豬，必須持佩戴耳標(biāo)、有效動物產(chǎn)地檢疫證明（縣境內(nèi)）、出縣境動物檢疫合格證明（縣境外）以及消毒證明，對無有效檢疫證明的必須嚴(yán)格依法處理。按比例對入場生豬進行“瘦肉精”檢測，如有發(fā)現(xiàn)將從嚴(yán)從重處罰。

　　三、加強宰后檢疫。對所有屠宰的生豬嚴(yán)格按照《動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》及《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)嚴(yán)格進行檢疫，生豬經(jīng)摘除耳標(biāo)、頭部檢疫、內(nèi)臟檢疫（含寄生蟲檢疫）、胴體檢疫（含皮膚檢疫）、復(fù)檢合格后予以蓋章、出證，并做好屠宰檢疫記錄，切實做到“有宰必檢、隨宰隨檢、該檢部位必檢”。

　　 四、加強無害化處理。對所有宰前、宰后檢疫過程中檢出的不合格生豬及其肉尸、臟器等嚴(yán)格按照《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》的規(guī)定進行銷毀、化制、高溫處理和化學(xué)處理。

　　 五、加強消毒滅源工作。屠宰場必須做好場區(qū)清潔衛(wèi)生工作，實行一天一消毒，對場地、欄圈、運載車輛等必須進行徹底清洗消毒。每周動監(jiān)站會安排工作人員前往各定點監(jiān)督消毒工作，對不合格單位給予警告，并限期整改。

　　 六、加強產(chǎn)品出廠監(jiān)管。對經(jīng)檢疫合格的豬肉產(chǎn)品，駐廠檢疫人員查驗證訖印章后出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明，產(chǎn)品購貨業(yè)主憑檢疫證明方可出廠放行，否則不予出廠出場。