畜牧家禽網 時間:2012/4/27 9:45:00 來源:中安在線 閱讀數:
我省畜牧企業——現代牧業,是國內著名乳品企業的奶源供應方,其供應的奶源全部用于生產市場上最高端的牛奶。七年磨劍,終露鋒芒,現代牧業開始走上前臺,把自己生產的好牛奶直接送到消費者手上。
2個小時見“新鮮”
據了解,現代牧業是當前中國*的奶牛養殖企業,其肥東公司養殖場的奶牛存欄量達1.85萬頭,規模是“亞洲之最”。
先有牛,后有奶。現代牧業緊扣這一基本規律,充分發揮“后發優勢”,建起目前國際最先進的的牛奶生產線。
擠奶車間:一個超大圓盤緩緩轉動,肖邦的鋼琴曲在車間寬敞通透的大廳回蕩,一頭頭奶牛“排隊”上圓盤,擠奶結束后又自動返回活動場地。
加工車間:寬敞明亮的車間里,工作人員整潔而利落,高度自動化的設備把最好的牛奶裝包、裝箱。
擠出牛奶,加工產品,整個過程只需要2個小時!“沒有分頭采集、長途運輸等漫長的環節和時間。”現代牧業液態奶生產車間的周世剛介紹說,即便在發達國家,牛奶擠出到上加工線,中間也需要停留36個小時左右。而且,為了保證牛奶的新鮮度,確保牛奶質量安全,公司特地將生產線建在擠奶廳隔壁,在中間建起管道,直接輸送。
產品指標的量化,足以證明現代牧業牛奶的新鮮度。“微生物含量是評價牛奶品質,特別是牛奶新鮮程度的一個重要指標。其含量越低,牛奶越新鮮。因為,牛奶擠出后,隨著放置時間(加工前)的增長,微生物含量會增多。”現代牧業總裁高麗娜介紹,經檢測,“現代牧業”牛奶微生物含量均低于2萬個/毫升。而國標只要求低于200萬個即可,即使是歐美和日本的標準,也不過分別要求低于40萬個/毫升和20萬個/毫升。
質量安全一肩扛
自己奶牛自己奶,自己加工自己賣。
走上前臺賣牛奶,現代牧業把奶源的“外部管理”、“多頭管理”變成了“內部管理”。“養殖、生產、銷售全過程,都是我們自己的,假如出問題,也便于追溯,無可推卸和抵賴。因而,市民可以放心喝‘現代牧業’牛奶。”高麗娜說。
比照“乳品企業→奶源→奶牛→飼料”的推卸責任模式,現代牧業把牛奶產銷過程實現“閉環管理”。現代牧業對產品質量安全極其重視,在現代牧業生產車間,有一個“中央控制室”,控制室里有很多臺顯示器,全程監控擠奶、加工生產線。此外,還有一臺電腦,專門用來收集分析管道中牛奶的溫度等相關監測數值。“全過程監測,不管是誰,想向牛奶中添加什么,都是不可能的。特別是通過管道直接把擠出的原奶輸送到加工線,就是我們自己想兌水都做不到。”現代牧業液奶生產工廠負責人周世剛說。
除了現場管理,現代牧業辦公樓每天都會更新一張“榜單”:上面是集團當日存欄奶牛量、產奶量、牛奶微生物、牛奶體細胞等數值。現代牧業總裁高麗娜介紹說,內部掛牌PK,也是保證牛奶質量安全、提高牛奶品質的一種手段。
尤其值得一提的是,現代牧業隊牛奶體細胞數的檢測非常嚴格。“牛奶中體細胞數是反映泌乳牛的乳房健康狀況的一個重要指標。一般體細胞數超過每毫升50萬個,即表現為臨床乳房炎癥狀。”高麗娜說,乳房發炎的牛奶所產的牛奶,品質自然不會好的。目前,中國生鮮乳檢測標準中還未將體細胞數列入檢測指標,這個指標只在歐美和日本等國家要求檢測,歐盟、澳大利亞、新西蘭等國的國標是40萬/毫升,日本的國標是30萬/毫升。而“現代牧業”牛奶中的體細胞數低于25萬個/毫升。
高端牛奶進合肥
純、真、新、鮮的現代牧業牛奶,讓合肥市民“近水樓臺先得月”,本月底就可以品嘗享用。
據了解,現代牧業生產的牛奶,已經擺進合肥永輝、華聯等超市,其品牌就是“現代牧業”。合肥生產的“高端奶”,并不奢侈,普通市民都能喝得起。“按照現行的市場價,一箱‘現代牧業’牛奶(12盒,每盒250毫升)的價格應在72元左右,但我們把牛奶收集費、牛奶加工等成本減除,把市場零售價控制在50元以內。”高麗娜稱,就是要讓普通市民能夠喝得上真正的好牛奶。
與普通牛奶相比,合肥產“高端牛奶”有何不同?品嘗了“現代牧業”牛奶的市民劉小姐,給了一句通俗地評價:“這是我兒時喝過的奶味兒!”劉小姐是河北人,童年是在農場里度過的,“沒有人為添加的甜味,只有真正的奶香。”
牛奶品質如何,通過現代化儀器,對原奶進行科學地理化分析,真真切切。
比如,蛋白質含量,新國標為2.8%,歐美、日本為3.0%,現代牧業牛奶達到3.2%。
還有,微生物含量,現代牧業牛奶的微生物含量指標低于2萬個/毫升,遠遠低于國標和歐美、日本的標準。
正是憑借優于世界的產品質量,4月14~15日,第五屆中國營養產業高層論壇在北京舉行,現代牧業榮膺中國營養產業百強前十強,成為國內*一家獲此殊榮的牛奶生產企業。
現代牧業集團董事長鄧九強表示,現代牧業所探索的努力,旨在生產世界上最優質的牛奶。