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　　一方面是首都2500萬人口的肉、蛋、奶需求剛性增長，另一方面是畜禽資源的約束趨緊以及建設有中國特色的世界城市的戰略要求。在諸多挑戰下，北京市采用規模化養殖、產業化發展、品牌化引領的現代管理理念，更高層次地推進了畜禽產業的發展。

　　在近日召開的第五屆國際生物技術與農業峰會上，北京市委常委趙鳳桐表示，發展生物農業，北京具有得天獨厚的優勢，不僅聚集了豐富的科技、金融、信息、人才等農業生物技術創新資源，同時建設中關村國家自主創新示范區鼓勵科技創新，鼓勵高端產業發展，更為北京生物農業發展提供了良好的政策優勢。

　　現如今，北京市的畜禽生產80%已經實現規模化養殖，產業功能也由過去的富裕農民逐步向服務市民轉變，畜禽產品市場容量進一步擴大。

　　可擺在眼前的現實是，由于我國畜禽育種基礎薄弱，育種周期長，目前大規模生產的主要畜禽品種基本上還是來自于國外。

　　為了改變這一局面，農業部、科技部均將畜禽育種列入“十二五”規劃重點，北京市也將采取建設畜禽種業生產基地，保護、開發和利用優質、特色的地方品種，培育壯大一批畜禽育種企業等一系列措施，著力打造首都高端畜禽種業。

　　規模化養殖提升供給率

　　前不久，亞洲現代化程度最高、規模*的蛋雞養殖示范項目在北京平谷竣工投產，達產后可年產鮮蛋5.4萬噸，而且在整個生產過程中，幾乎全部由電腦控制完成，生產的每一枚雞蛋都能夠追溯到源頭。

　　類似的規模化養殖遍布京郊。在北京的大興區，奶牛養殖戶各個都由過去的“傳統農民”變身“現代農業產業工人”，實施標準化規模養殖政策后，在牛舍改擴建、擠奶設施設備、飼養飼料加工、動物疫病防治、糞污治理等方面都獲得了相應的扶持，所有養殖戶實行統一管理模式。

　　“北京市的畜禽產品80%都來自于規模化養殖。”北京畜牧獸醫總站副站長徐余說，現在北京市的畜禽產業基本已經結束了過去的散養模式，從飼養到防疫再到出欄等十幾個環節，整個養殖流程全部執行標準化操作，為把關畜禽產品質量提供了保障。

　　規模化養殖極大增加了首都畜禽產品的生產量。據北京畜牧獸醫總站統計的數據顯示，北京現在每年的生豬屠宰量約300萬頭，生豬存欄量約200萬頭，家禽蛋雞存欄量約1300萬只，奶牛約16萬頭。

　　在推進標準化規模養殖的同時，北京市還不斷推進畜禽產業化經營，培育了一批大型農業龍頭企業，建立多條產業鏈條，育種也基本從過去低端的區縣級轉變為由大型育種公司來承擔。

　　目前，北京市已經擁有一批國內外頗具影響力的種業品牌，如“中蔬”、“京研”、“奧瑞金”、“中育”、“華都”、“金星鴨業”等，北京正逐步成為國內外畜禽種業發展的重要核心。

　　開發保護特色品種

　　雖然北京市的畜禽業基本實現大規模產業化生產，但擺在眼前的現實是，這些大規模生產的畜禽品種中很大一部分依然要從國外引進。

　　“比如，奶牛重點以荷蘭的黑白花奶牛、荷斯坦奶牛為主;肉雞以美國的愛拔益加以及科寶肉雞為主，北京鴨是我們的國有品牌，近些年來，也引進了美國的楓葉以及英國的櫻桃乳鴨。”徐余說。

　　而我國當地的特色品種，40%以上都出現不同程度的減少。北京市農林科學院畜牧獸醫研究所研究員劉華貴提供的數據顯示，我國相繼有44個地方品種被確定為瀕危資源，有5個品種為瀕臨滅絕資源，九斤黃雞、深縣豬、文山鵝等17個品種已經滅絕。

　　劉華貴表示，由于過分追求產量，不僅在中國，全球1/5的家畜、家禽品種都瀕臨滅絕。

　　“高產的品種未必是*品種，因低產而被淘汰的品種，很可能在營養含量和對環境的適應力等方面有其獨特的優勢。”劉華貴認為，只有保護、開發和利用優質、特色的地方品種，打造特色品牌才能提高核心競爭力。

　　北京油雞就是*重點保護的地方雞種，據劉華貴所述，現在，北京的郊區已經建立多個油雞養殖示范基地，年推廣油雞雛雞80萬~100萬只，油雞成為郊區柴雞養殖更新換代的新品種，也是企業生產高端禽類產品的首選雞種，正在形成北京市的特色產業。

　　未來，北京市還將繼續探討如何使特色、優良的畜禽遺傳資源得到有效的延續，更高層次地發展畜禽種業。

　　立足發展高端產業

　　優良的品種是高品質畜禽產品的源頭，為了從源頭上保障市民對安全、優質、高端畜禽產品的需求，徐余表示，北京市將采取一系列措施加強畜禽種質資源管理，著力建設畜禽種業生產基地，引進和保護畜禽種子資源，特別是要將北京鴨、北京油雞以及北京肥豬等特色資源打造成高端品牌。

　　首先，要建設畜禽種質資源管理中心，對所有種畜禽生產場開展質量檢測、種畜禽活體雞種測定以及精液、胚胎和種蛋質量檢測。還要開展畜禽遺傳資源引進和地方品種保護的工作，從國外引進優秀品種活體動物或凍精、胚胎等育種材料，全面提升北京良種產業化水平。

　　其次，要加強畜禽良種產業科技示范園區的建設，以現有的大型種畜禽龍頭企業為基礎，建設5座具有國內先進水平的畜禽良種產業科技示范園區。

　　另外，還要加大對畜禽新品種和專門化配套品系的產業化推廣，提高北京畜禽良種在全國的占有率，將種畜、種禽產值提高1.5~2倍。

　　徐余強調，企業作為良種產業的主體，由于缺乏創新能力和具有自主知識產權的新品種，難以做大做強。因此，北京的畜禽良種產業還將以大型企業的參與來共同生產，全力提升北京市畜禽業的帶動力。

　　在他看來，隨著北京畜禽業對全國畜禽業的科技引領和輻射帶動的影響力日益增強，北京將成為帶動全國畜禽技術創新和產品研發的重要引擎。