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圖1 張為富在夏洛萊牛欄

圖2 張為富在西門塔爾牛欄

　　牛有黃牛、水牛、牦牛、駝峰牛之分，就其對人類的作用來講基本一致，可耕田、拉車、馱貨、產肉、供奶，毛皮可紡尼織毯、制革，牛黃則是上等藥品，可以說牛的全身都是寶。臨沭縣鄭山街道張南埠子村農民張為富養的牛好像是這四種牛之外的牛——西門塔爾牛和夏洛萊牛，專為人類提供肉和奶，10年的漫長養牛讓他走上了致富路，并帶動了不少省市、縣區的農民走上養牛致富路。

　　據了解，張為富出身貧寒，父母沒給他留下什么錢財家業，10年前在路邊擺攤靠修理業養家糊口。有一天，他邂逅了莒南一養牛致富能手并親蒙傳授養牛口訣，就懷著試試看的心理在春天購進15頭牛犢，養了9個月掙了2萬元，這一首戰告捷的兆頭讓他有了底氣和信心。第二年秋他又購進34頭牛犢，第三年春一下子上了60頭，第四年養殖規模達到存欄量110頭牛，一直穩定到現在。他占地4畝的養牛場設在大韓莊村，以3800元/年的承包費長期租賃。他購進一頭牛犢投資5000元，成長期吃去3000元的飼料，成年牛可賣到11000元~12000元，年純收入一二十萬元。目前，張為富自稱在全縣養牛規模*，養牛歷史最長，縣電視臺采訪過他兩次，第三次伙同市電視臺來采訪，他拒絕了。原因是養牛場一般不讓陌生人進來，容易攜帶病菌，牛打擾后生長也受影響。

　　雖說10年中有7年時間碰上了養牛掙錢的機會，但也沒少受驚嚇。記得有一年從濟寧進的那批牛中有六七頭得了大腦炎，吃藥不管用，直到給它們掛了幾天吊瓶才治好。“養牛衛生防疫很重要，如果病死一頭牛犢就賠大了，損失4000多元呢。如今牛類常得的病是感冒咳嗽、哮喘、拉肚子，用藥必須是人用藥，病牛如果用獸用藥的話，治好四天后100%的反彈(犯病)。”老張談起獸用藥的劣質，一個勁地直搖頭。

　　“這是西門塔爾牛，肉奶兼用，公牛只能產肉，母牛一天可產奶40~60斤。這純白的是二代夏洛萊，一代米黃色，純屬肉牛。”張為富把筆者領進了牛欄，介紹說西門塔爾和夏洛萊牛最初從外國引進，與中國牛母系一起逐漸繁衍演變成現在的樣子。據了解，他購進的牛犢主要來源甘肅的張掖，內蒙的天山、開魯，東北的吉林、遼寧，河北的承德等地，通過聯系電話哪里便宜就到那里買。他印象深的是吉林那邊的牛，在滴水成冰的嚴寒條件下，牛一點毛病也不生，原因就在于那邊的空氣好、沒污染。牛一運到內地不是這事就是那事，這道理大概和《晏子使楚》中講的“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，水土異也”差不多。

　　筆者為養牛戶向他請教致富經，他講在養牛業上自己配種繁殖就會賠本，只能從外地引進。引進的小牛因水土不同不能上來就喂精飼料(玉米、麩皮、豆粕、棉粕等)，一段時間內最好用玉米秸、長草順食，調理好脾胃。還有很關鍵的一條就是飼料的用量要控制好，這和人類的育兒一樣，喂多了、吃多了就起反作用，不是脹就是拉肚子。況且飼料這么貴，不是天上掉下來的，也不是地上冒出來的，需要花錢買的，喂多了等于拿著錢白撂!“來向俺學習的兩個河南人，一天喂一頭牛17~18斤精料，把牛的胃都傷壞了，怎么能養好牛?俺一天一牛只喂4斤飼料，早上喂八九分飽，晚上喂五六分飽，牛一天能長2~3斤膘。”據悉，他養牛名頭不小，周圍縣區來向他學習的絡繹不絕，有郯城的、東海的、贛榆的，還有來自外省如江蘇泗陽、河南開封、安陽一帶的，每有討教者他都要領著看牛欄，介紹養牛經驗。

　　“真傳一句話，假傳萬卷書，俺的養牛經就這些，再沒有什么隱瞞的了”張為富笑著對筆者說因為看著有緣才講這么多。筆者向他致意，感謝與他萍水相逢就毫不吝嗇地提供了不少養牛知識，并表示要把他的養牛經驗廣泛傳播，讓更多人受益。《增廣賢文》中有句話“莫將容易得，便作等閑看”，人啊真的應該珍惜眼前容易得到的東西，千萬不要身在福中不知福了，不要再好高騖遠了。