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　　我國的養豬產業正由南向西、向北轉移，而這對新疆的養豬企業和養殖戶來說，既是機遇，也是挑戰，規模化養殖成為生豬產業發展的必由之路。

　　“2012·新疆豬業大會” 上周在烏魯木齊市舉行，近200名企業管理者、專家學者及大型養豬企業參會，共同研討產業發展趨勢、養殖技術、管理等問題。

　　在會上，中國生豬產業體系首席專家陳瑤生教授說，目前我國的養豬業正面臨重大歷史發展機遇，正經歷著生產、經營方式的重大轉變，在生豬價格屢創歷史高位的同時豬卻越來越難養，成活率低、疫病防控難度大、成本高，如何抓住此次歷史機遇擴大生豬養殖規模，又同時避免出現有傳統養殖模式帶來的養豬難問題，以提高養豬效益，是當前養豬業同仁共同遇到的一個難題。

　　新疆天康(控股)集團有限公司總經理成輝表示，未來想在長江以南地區拿地養豬難度會越來越大，養豬生產的明顯態勢是由南向北轉移的，而且要將養豬生產模式和養豬生產結構的變化相結合。

　　對此，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所教授王立賢也很認同。他說，現在我國養豬產業確實是在由南向北、向西轉移，土地和污染問題是影響其轉移的重要因素。

　　記者查閱資料發現，前兩年，有關廣州養豬有錢無地的報道就屢見不鮮。近幾年，東莞、惠陽都曾出臺政策限制養豬或禁止養豬，這已經是養豬業在珠三角城市的縮影。

　　“20年前，全國養豬看四川，但如今四川每天要從河南買進約7000頭豬。10年前，全國養豬看廣東。而今天，全國養豬看河南。”成輝說。

　　自治區黨委副秘書長、農辦主任代寧祥說，近年來，在國家和自治區一系列政策措施的引導和推動下，新疆生豬產業持續快速發展，豬肉產量大幅增長，向外省區輸出的生豬數量不斷增加。

　　數據顯示，僅2009年全區生豬出欄達到600萬頭以上，與2007年相比翻了近一番，有20余萬頭生豬進人四川、上海、青海、西藏等市場，實現了新疆由生豬輸入省區向輸出省區的轉變。在昌吉州東部至哈密地區北部一帶縣市、天山北坡一帶縣市、伊犁河谷和南疆部分地州市，建成一大批生豬養殖小區，不僅對保障新疆豬肉產量的快速增長發揮了關鍵作用，而且形成了一定的產業優勢。315國道改建工程完工使用后，阿克蘇地區和巴州的生豬在青海、西藏等省區占據了較為穩定的市場份額，僅若羌縣2009年調往內地的生豬就達11000多頭。

　　2007年起，自治區財政廳就每年撥款1000萬元，重點支持生豬規模化養殖的發展。目前，天康集團“公司+合作社+農戶”產業化模式及規模化養殖等養殖方式，已占新疆生豬養殖總量50%以上。

　　畜牧廳有關人士此前曾表示，隨著新疆養豬產業化的逐步推進，未來三至五年，新疆散養豬戶將被納入規模化養殖。

　　陳瑤生：“豬通脹”基本走了

　　晨報訊：國家統計局近日發布的50個大中城市近期食品價格數據顯示，5月中旬豬肉價格比上旬下降1%，而新疆的生豬批發價格反而要高于全國的平均價格，甚至連續幾天生豬價格居全國首位。以5月24日為例，新疆的生豬價格是16塊8，全囯平均是13塊多，當天新疆最高。那么是什么原因導致此現象發生，本輪豬肉價格的下調又是受到什么因素的影響，新疆在豬產業的發展上需要什么樣的方向?針對以上問題，記者專訪了國家生豬產業技術體系首席科學家、中山大學教授陳瑤生。

　　記者：國家統計局公布的數據顯示，自進入2月以來，我國豬肉價格一直延續下降趨勢，您認為是受什么因素的影響?

　　陳瑤生：本輪豬肉價格下調主要是受供給增加影響。生豬價格同比下跌近20%，豬肉價格同比跌幅也接近15%，消費步入淡季，終端需求無起色;另一方面，近期進口豬肉消息不斷，巴西、波蘭、智利、英國等國家的豬肉產品相繼獲準進入中國市場，豬肉進口量大幅增長預期亦在一定程度上施壓國內市場，短期內難有明顯起色，昔日的“豬通脹”基本已經告別了。

　　記者：生產成本特別是飼料成本持續高位運行，是目前影響生豬養殖效益的主要因素，您怎么看待這個問題?

　　陳瑤生：據中國生豬預警網統計顯示，5月23日，生豬出欄價創下了13.31元/公斤的年內新低，玉米(2362,1.00,0.04%)、配合料的價格同比上漲8.1%、9.5%，這導致養殖盈利更是跌至62元/頭。生產成本特別是飼料成本持續高位運行，是目前影響生豬養殖效益的主要因素。自2009年2月底以來，玉米價格一直保持漲勢，目前已漲至每公斤2.11元，達到歷史最高水平。養殖成本增加，將拉動生豬價格回升，從生豬養殖100元左右的盈利水平看，目前生豬價格處于正常合理價位，這一階段也恰恰是生豬生產穩定發展的最好時機。從維持合理的利潤水平來看，如果養殖成本不回調，今后一個時期生豬價格很難再回到以前的價格水平。

　　記者：成本的節節攀升逐步侵蝕養殖利潤，加之豬病頻發，養殖風險加劇，這是否會導致很多養殖散戶的退出?

　　陳瑤生：盈利下降直至虧損，肯定會有一些抗風險能力差的散戶養殖戶考慮退出，也會有部分養殖戶心灰意冷選擇退出。現在其他機會也多，很多農民寧愿選擇外出打工或做點別的，而不愿意來養豬了。一出現規模性退出，供給量就會下降。

　　記者：日前為防止生豬價格過度下跌，《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》開始啟動，凍豬肉收儲工作已組織開展。您認為這對穩定肉價有什么作用?

　　陳瑤生：很好的一個例子是：美國居民吃的豬肉主要是凍肉，都是在倉庫冷凍存儲一段時間才拿出來的，他們很少能夠吃到新鮮肉，不過他們對此已經習以為常。如果想買新鮮肉，只能去唐人街，因為只有華人喜歡吃鮮肉。凍肉儲備的好處就是，當豬肉價格下跌的時候，可以大量進肉存儲，等到豬肉價格上漲的時候再拿出來平抑價格。儲備凍肉,以應對因干旱、豬價下跌對生豬的影響,保障后期市場豬肉充足供應,維持肉價平穩。如今啟動凍肉儲備后,市場價格波動變緩,其投機行為難以施展;但從消費者角度來講,凍肉儲備能夠有效地降低購買成本,豐富自家的菜籃子。

　　記者：這段時間全國豬肉價格都在跌，反而是新疆的生豬批發價格要高于全國的平均水平，甚至連續幾天生豬價格居全國首位，那么是什么原因導致此現象發生?

　　陳瑤生：從大的范圍來看，這肯定還是一個供需的問題。內地不少產豬大區去年發生了疫情，生豬出欄減少，新疆的豬肉就有不少被調往內地，這也是導致目前新疆豬肉價格相對來說居高的一個原因。新疆的生豬及豬肉主要調往河南、陜西、江蘇、浙江、四川、青海、西藏、廣東、山東、上海等地。

　　記者：養豬業要怎么發展，才能更抗風險?

　　陳瑤生：豬場上規模，更能抗風險。我們要搞規模化養殖，這樣企業才能主動獲取市場信息，主動補欄存欄，規避市場風險，經得起市場經濟的大風大浪。

　　當然，不同地區處于不同的階段，西部地區正在從散養到小規模發展，中部地區正在從小規模向中規模發展，而東部是中規模向大規模發展。

　　舉個簡單的例子：傳統養殖，生豬成活率70%左右，而規模養殖企業則要好得多，成活率一般能達到95%以上，對疫情的抵抗能力也強得多。

　　在生豬養殖方面，美國有不少值得我們借鑒的經驗，美國的養豬場規模都很大，生產和經營都已經十分成熟。不會像我們這里這樣豬肉價格暴漲暴跌。他們會和有關飼料公司簽訂長期的供貨合同，至少以年為單位，這就防止了飼料價格漲跌對養豬成本的影響。此外，豬場還會和客戶簽訂供貨合同，豬肉的價格在合同中都已列明，這樣就使豬肉價格穩定下來。