畜牧家禽網 時間:2012/6/1 11:45:00 來源:互聯網 閱讀數:
5月31日上午,膠州市政府在膠州賓館召開了里岔黑豬地理標志產品保護新聞發布會。同時組建由中國農業大學、上海交通大學、南京農業大學、山東農業大學、山東省農科院、山東省畜牧總站、青島農業大學和青島市畜牧獸醫研究所等科研單位和大專院校專家教授組成的里岔黑豬專家顧問團,為里岔黑豬的保種選育和科技研發提供交流平臺和技術保障。被譽為“國寶” 的中國優良地方豬種--里岔黑豬,從此走向了保種選育、產業化開發和品牌化發展的新時代。據了解,里岔黑豬主要分布在膠州市西南部的里岔、張應、鋪集等地,因其產地和毛色得名。里岔黑豬肉120元一公斤的價格,在近期生豬肉價格持續走低的情況下奪冠稱雄,賣出天價。
膠州市畜牧局局長高紅日告訴記者,里岔黑市場行情好,一方面源于它本身優良的品種特性。據介紹。里岔黑豬是我國的一個優良地方豬種,素有“南太湖、北里岔”之稱。具有繁殖力高、抗逆性強、體長多肋、肉質鮮嫩等優良特點,同時具有比一般豬胸腰椎多1-2節的獨特性狀,是我國*、世界第二個有多肋性狀的豬種,被專家譽為“國寶”。
“另一方面里岔黑的飼養方式也跟其他豬不同。”青島里岔黑豬繁育基地董事長趙波告訴記者,里岔黑豬采取“發酵床+運動場”的飼養模式,飼料以玉米、豆粕、麩皮、骨粉配以青綠飼料為主,不添加任何添加劑,生長期比普通豬要長很多,一般在12個月以上,因而飼養成本較高。
記者在位于鋪集鎮現場看到,在一座座尖頂的豬舍中間,多塊被水泥圍欄圈起來的空場地,不少體型并不算大的黑豬正在場地內互相追逐。“這是干什么用的?”趙波告訴記者,這里的空地被改建成了專門供豬運動的活動場。“別人養豬都是想著辦法圈起來讓其多吃飯光長肉,為什么還讓它們運動?” 趙波表示,建設運動場的主要原因,就是為了讓它們的肉質更加具有口感,“否則味道上就有差別了。”
針對“種豬”性情烈、不合群的特點,基地還專門為12個純種血統的“種豬”配建了一塊“獨門獨院”的場地,每隔一段距離設定一個障礙物,每天同一時段只允許一頭“種豬”入內,極大地保證了“種豬”的健康和活力。
特有的品種優勢和獨特的飼養方式造就了獨特的豬肉品質。趙波說,與其他豬肉相比,里岔黑豬肉有很多突出的優點。豬肉切面有特殊芳香氣味,具有明顯的大理石紋,口感酥嫩,鮮美多汁,低膽固醇,高鈣、高膠原蛋白、高肌間脂肪,富含各種氨基酸、維生素和微量元素,具有補鈣健體、美容養顏等功效,可以有效預防和減少心腦血管等疾病的發生,確實是物有所值,因而目前市場價位雖然很高,但仍然供不應求。
膠州市畜牧局局長高紅日表示,里岔黑豬從養殖、屠宰到銷售都有全過程的質量控制。據介紹,里岔黑豬實行“四定”模式。里岔黑豬一律由膠州市畜牧獸醫主管部門認定并嚴格按照標準要求進行飼養和管理的養殖場進行定點飼養;出欄的里岔黑商品豬一律由青島鑫盛聯食品有限公司進行定點屠宰,由動物衛生監督機構嚴格按照檢疫程序進行檢疫;里岔黑豬肉一律由膠州市畜牧獸醫主管部門認定的專賣店進行定點銷售;里岔黑豬屠宰后42小時內未售出一律予以撤柜,以確保豬肉品質。
在銷售上,里岔黑豬肉一律采取專賣店、直銷店或超市專柜方式進行銷售,42小時定時撤柜;專賣店統一門頭裝飾和產品包裝。對里岔黑豬專賣店,除實行認定控制外,門頭裝飾和產品包裝統一進行設計制作,與其他豬肉專賣店門頭以及產品包裝嚴格區分,并統一印制里岔黑豬證明標識。
高紅日表示,對認定的里岔黑豬養殖場和專賣店,膠州市切實加強監督管理,嚴格控制認定養殖場的用料、用藥,加強養殖場動物防疫和檢疫監督管理。對專賣店加強監督監管,嚴格控制進貨渠道。同時聯合工商部門切實加強對未經批準違規使用里岔黑豬標識行為的查處和打擊力度。
5月30日,農業部*保種場驗收組對青島里岔黑豬繁育基地進行了現場驗收,對基地里岔黑豬的繁育情況,專家給予了高度評價。
記者了解到,膠州市將通過對里岔黑豬的保種選育和產業化開發,真正把里岔黑豬產業做大做強,把里岔黑豬打造成青島、全省乃至全國的知名畜產品品牌。
膠州市政府已制定下發了《關于加快里岔黑豬保種選育和品牌保護發展的意見》,將從政策、資金和技術等方面給予重點扶持,力爭把里岔黑豬產業做大做強。該市除在政策上進行引領外,重點加大對里岔黑豬的科技研發、宣傳和技術指導力度,確保把里岔黑豬品牌做大做強。
高紅日表示,膠州市將堅持走政府引導、企業主體、市場化運作的路子,大力吸引社會資本參與里岔黑豬的產業化開發。以里岔黑豬保種場為基礎,鼓勵全市養殖企業積極投資里岔黑豬養殖。同時充分發揮龍頭企業的帶動作用,依托畜牧專業合作社和規模養殖場,實行訂單合同養殖,調動廣大農戶養殖里岔黑豬的積極性。
目前,已在膠州、青島、濟南、淄博、臨沂等地設立了多家里岔黑豬專賣店,消費者普遍反映品質良好,口感明顯好于其他品種。下一步將在濰坊、煙臺以及北京、上海等國內大中城市設立專賣店,并在各大超市設立專柜,逐步建立覆蓋全國的里岔黑豬銷售網絡。