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　　今年收獲的新蒜，10天時間價格就飆升至5元一斤，接近2010年“蒜你狠”時的價位；雞蛋價格也火箭般上漲，昨日市場的最高零售價已是4.5元，也接近去年的歷史最高價位。

　　夏至以后，天氣晴好，光線充足，大多數蔬菜價格嘩嘩地向下掉，誰也不承想，歷經了2010年暴漲和2011年暴跌的大蒜此時會突然發力，不到兩周價格翻了一番。

　　大蒜價格為什么會如此瘋漲？

　　10天時間，大蒜零售價每斤漲到4~5元

　　昨日下午5時許，豐樂路農貿市場。

　　“新蒜多少錢一斤？”市民楊女士問。

　　“5塊。”正在忙著給顧客稱重的菜商老周頭也不抬地回答。

　　這個回答讓楊女士一怔。楊女士上一次買蒜是在5月初，那時這個市場上最好的新蒜也不過3塊錢一斤，不到20天時間，漲了60%？

　　實際上菜商老周也很不理解，正在收獲季節的大蒜為啥身價翻番。4月底5月初他去中牟萬邦農產品批發市場進菜，大蒜的批發價在1.5元左右，此后大蒜價格不停上漲，到上周六他再去進貨，根據品質不同，大蒜的批發價每斤已漲到3~3.7元。而在零售市場上，10天時間，大蒜的價格就飆升至4~5元一斤。

　　這四五天，在鄭州各大零售市場，躲在菜攤一角、并不起眼的大蒜身價倍增，從4月份的每斤2元多一路漲到時下的最低4元、最高5元一斤，身價已然翻番。

　　昨日，河南萬邦蔬菜批發市場(原劉莊蔬菜批發市場)負責人畢學平告訴記者，5月25日以前，市場上大蒜的平均批發價是每斤1.9元，而上周價格是3.2元，幾天時間就上漲了68%。

　　不到兩周，大蒜地頭價格翻番

　　5月中旬，我省產蒜大縣中牟，20多萬畝大蒜正值收獲季節，當時大蒜在地頭的收購價在1.5元以下。而昨日，記者從中牟縣一名大蒜經紀人朱先生處獲知的最新蒜價如下：

　　中牟韓寺大蒜價格：鮮蒜每斤2.90~3.00元，半干蒜每斤3.50元左右，早熟蒜每斤3.60元左右(八成干左右)。

　　中牟大孟鎮大蒜價格：半干蒜每斤3.00元左右。

　　在全國，大蒜價格飆升的并不只有河南，公開監測數據顯示，5月下旬以來，山東、河北、江蘇等大蒜主產地的蒜價均上漲明顯。

　　資料顯示，山東金鄉縣大蒜種植面積常年有60萬畝以上，全縣出口大蒜占全國大蒜出口量的25%，其市場蒜價也對我國蒜市產生極為重要的影響。

　　據媒體報道，兩周來，金鄉蒜價已經瘋漲了一倍。據金鄉縣山祿大蒜市場數據顯示，5月29日，金鄉鮮蒜價格已經漲到了每斤3.3元至3.8元。而10天以前，金鄉鮮蒜價格只有每斤1.8元。

　　供應量減少，是大蒜價格上漲主因

　　短短半月時間，大蒜價格為何在批發、零售環節雙雙翻番？

　　“雖然中牟是我省大蒜的主產地，但這些天在市場上明顯可以看到，大蒜的量在減少，商戶好像有惜售心理。”畢學平說，供求關系向來是影響菜價最主要的因素之一，供應量在減少，但需求量在增加，蒜價自然就會上漲。

　　而市場里來往中牟收蒜的商戶王平(化名)則介紹，這些天在中牟的田間地頭，前來收蒜的外地客商明顯增多，一大批蒜拉往外地。

　　此外，看到蒜價漲得飛快，一些種植大戶及大蒜經紀人預期后市大蒜價格可能還要漲，產生惜售心理，所以導致貨源減少。

　　而在大蒜經紀人朱先生看來，今年大蒜價格上漲，與種植量減少也有很大關系。

　　“大家都知道，2010年，大蒜價格上演了‘蒜你狠’，但2011年大蒜價格暴跌，很多種植戶虧本，今年自然減少了種植量。”朱先生說，不但種植量減少，而且去年冬天持續干冷，山東、河南的大蒜長勢并不好，所以有所減產。

　　蒜農：希望蒜價遠離“過山車”行情

　　大蒜價格重拾“蒜你狠”態勢，讓很多市民心生憂慮：今年又要吃“天價”蒜了。

　　實際上蒜價漲了，很多蒜農也是喜憂參半，在采訪中，不少蒜農表示，希望蒜價能遠離“過山車”行情，有一個穩定合理的市場價格。“這兩年的暴漲暴跌行情，讓很多蒜農一年賺一年賠，仔細算起來并沒有賺到多少錢。”朱先生說，作為一名經紀人，他也希望能有一個穩定的市場價格。

　　針對今年大蒜的后市行情，河南萬邦蔬菜批發市場的商戶們分成了“兩派”。有人認為，大蒜減產已成定局，農民惜售，會有游資進入市場囤貨，會進一步推高大蒜價格。但也有商戶分析，2010年的“蒜你狠”并非人人賺錢，也有人在“過山車”行情中賠光了本，所以今年未必有大量游資進入。

　　雞蛋一天一個價重回“4時代”

　　這幾天，和大蒜價格一樣蹭蹭往上漲的還有雞蛋。在鄭州零售市場，雞蛋一天一個價，6月1日前后，雞蛋價格全面重回“4時代”。昨日，鄭州市場上的雞蛋最高價一斤在4.5元左右。

　　自去年11月份以來，雞蛋價格不斷下跌，在3~4元每斤的區間內維持了很長一段時間，很多市民還記得，今年春節過后，雞蛋價格還只不過是3塊錢出頭。

　　全國的雞蛋價格也是如此，新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測顯示，5月下旬以來，全國雞蛋價格出現較為明顯的漲勢。截至5月31日，雞蛋全國日均價連續10天上漲，累計漲幅為7.0%。其中，河南、天津漲幅居前，漲幅分別為20.5%、19.2%。

　　來自另一家農產品價格監測網站的數據顯示，5月下旬雞蛋價格開始快速上漲，全國雞蛋平均收購價格從5月21日的每公斤6.03元上漲至5月30日的每公斤7.4元，10天每公斤上漲1.4元，上漲幅度超過20%。而5月30日、31日，包括河南在內的一些省份，雞蛋的批發價已漲到每公斤8元。

　　業內人士分析，導致近期雞蛋價格飛漲的原因并不復雜，一是去年11月份以來雞蛋價格的下跌行情讓許多養殖戶虧損，不少養殖戶選擇將蛋雞送往屠宰廠，導致蛋雞存欄數量劇減少；第二個原因是，每到夏季，蛋雞食量就會減小，產蛋能力自然下降。

　　供應量減少了，市場需求卻在增加，此時正是中國傳統節日端午前夕，用量短期增加，雞蛋價格自然會上漲。