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　　近年來各地毒奶粉、地溝油事件不斷，人們談“食”色變。為確保不出現食品安全事故，五通鄉畜牧獸醫站今年集中精力，整合力量，不斷加大對轄區規模養殖場、定點屠宰場、農貿市場和學校餐館等的監管力度，盯住規模場獸藥飼料等投入品入口，守住屠宰場豬肉產品出口、把住市場、學校等流通消費關口，從源頭上筑牢餐桌上畜產品安全屏障。

　　在養殖環節，實行防疫工作責任制和畜產品質量安全承諾制。畜牧獸醫站與轄區規模場業主簽定了《開縣動物飼養場養殖小區防疫管理責任書》、《畜禽規模養殖場畜產品質量安全承諾書》和《生豬養殖場嚴格使用潲水保證書》。要求各規模養殖場自覺接受監管部門和社會各界監督，堅決拒絕使用“瘦肉精”、“蘇丹紅”、“三聚氰胺”等國家明令禁止使用的非法添加物，不濫用抗生素，不銷售病死畜禽，不使用未經高溫處理的餐館、食堂棄料和潲水飼喂生豬，保證不將高溫處理時所回收的油脂流向食用油加工環節。掛牌獸醫指導業主建立健全生產經營檔案，完善管理制度。該環節基本做到了責任明確，制度健全，記錄完善，管理規范。

　　在屠宰環節，堅持定點屠宰、集中檢疫制度。畜牧獸醫站與屠場業主簽定了《開縣定點屠宰場動物疫病防控和畜產品安全管理責任書》，監督屠場將《定點屠宰場衛生消毒制度》、《不合格肉品召回制度》、《豬肉質量安全追溯制度》、《生豬肉品銷售管理制度》等管理制度規范上墻公示并嚴格執行，要求屠場一是保證無害化處理、防疫消毒、污水污物處理等設施設備運轉正常;二是要落實專人負責屠宰場地、器具和待宰圈舍的每日清洗消毒工作;三是嚴格執行“快進快宰、以銷定宰、以宰定收”的制度，進場生豬原則上必須在24小時內全部屠宰完。同時，畜牧獸醫站出資在屠場安裝了攝像監控設備，屠場24小時都處在檢疫人員監控之下。該環節基本做到了制度健全，程序規范，措施落實，時時監管。

　　在流通消費環節，畜牧獸醫站全面推行“食品安全承諾制度、檢疫保證卡制度、索證索票制度、臺帳制度、質量安全查驗制度”等五項制度，堅持日常巡查和突擊檢查的方式，對進入集貿市場和超市的畜禽及其產品實行動態監管，嚴防病死、注水、未經檢疫或檢疫不合格的畜禽及其產品進入加工和流通環節，為群眾吃上放心肉營造了良好環境。