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　　豬肉的質量要讓大家放心，就得從屠宰環節開始抓。今年年初，滁州市啟動“放心肉”體系建設工作，第一步就是加強對屠宰環節的監管：不符合行業標準的屠宰企業必須關閉!近日，記者從市生豬市場管理領導小組辦公室獲悉，經過前期嚴格審查，全市只有8家生豬屠宰企業得以保留，其余100多家因不符合相關標準而被淘汰出局。

　　據皖東晨刊報道，新啟動的“放心肉”體系建設工作要求實行集約生產，規定每個市市區保留一家機械化屠宰企業，人口超過200萬的，可增加1家;每個縣(市)保留一家機械化屠宰企業，人口超過100萬或區域面積超過2000平方公里的，可增加1家。根據這一門檻，目前整個滁州市只允許保留8家生豬屠宰企業。

　　從今年3月份開始，全市開展企業自查，有47家企業放棄資格審核，自動取消屠宰資格;4月份縣市區聯動初審，有50家企業因不符合標準被取消屠宰資格;5月28日至30日，市生豬市場管理領導小組辦公室組織市商務局、環保局、市畜牧局等有關部門，對縣市區上報請求復審的15家企業進行了聯合審核，4家企業符合標準通過審核、4家企業需要進行整改、7家企業因為嚴重不符合標準被取消屠宰資格。

　　保留下來的生豬屠宰企業須實現從生豬進場、屠宰加工到產品出廠的全過程檢驗檢測;主管部門對這些企業生產關鍵環節實行全天候、全過程監控，確保肉品質量安全。

　　另外，針對大量生豬屠宰企業取消后，豬肉經營戶采購集中問題，滁州市市縣將大力推廣冷鏈運銷模式，有效保障市場供應和質量安全，確保百姓買得方便、吃得放心。