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　　九江市民餐桌上的放心肉是怎么產生的?昨日上午，九江市商業管理辦公室聯合相關部門在九江博萊集團食品有限公司舉辦了生豬屠宰企業開放日活動，省市相關部門的領導、管理單位及消費者代表共計100多人到場參觀。

　　吃過豬肉，見識過生豬屠宰場?

　　“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑啊!”這句用來形容所言事物很常見的古話，如今對生活在鋼筋水泥城市中的人們來說卻極具反諷意味。

　　“生豬在這里要先檢驗，檢驗合格后，才能進行屠宰。”昨日上午，記者及消費者跟隨博萊工作人員走進屠宰車間，參觀生豬屠宰從檢驗到屠宰再到出廠的整個過程。盡管隔著玻璃窗，但不少參觀者皆對窗明幾凈的場內環境、絲毫看不出血腥的現場驚嘆連連。

　　其實，一個屠宰場不僅需要屠宰設備，從屠宰垃圾的無害化處理到污水處理，相關配套也需一應俱全。代表們隨后參觀了九江博萊集團的無害化處理設備及污水處理設備的運轉現場。在現場，博萊集團設置了咨詢臺，現場解答有關屠宰環節的食品安全咨詢，制作了食品安全宣傳手冊、科普知識展板及視頻宣傳片光盤并在現場進行了發放。

　　據悉，此次參觀的屠宰廠為博萊集團2008年建立的產業示范園。博萊集團2008年在九江縣馬回嶺鎮征地700余畝，用三年時間建設了一個集“生豬屠宰、肉類終端產品研發、生豬下游產品開發”為一體的產業示范園，建有全省規模*的現代化的年屠宰生豬100萬頭生產線和2000噸的冷藏庫。

　　從養殖到銷售全程監控

　　近幾年，頻頻曝光的食品安全問題也讓遭受“瘦肉精”威脅多年的豬肉安全引起諸多關注，前段時間更是盛傳國內一些運動隊在豬肉上“自產自銷”。不過，對于九江本地豬肉屠宰企業而言，近幾年屠宰抽檢合格率保持在9成以上。

　　據介紹，博萊目前每天日常定點屠宰數量達到500頭左右，節假日更上升至800頭。為了生產“放心肉”，博萊集團建立了完善的質量管理、產品安全追溯體系，從養殖到銷售的各個環節全過程監控、追溯，配置有專業資質的檢驗人員、先進的檢測設備和檢測儀器，保證了博萊品牌豬肉的綠色、安全標準，從而實現博萊肉品“從源頭到餐桌”的可追溯性。

　　“此次生豬屠宰開放日省內只開放兩個點，其中一個就是九江博萊，通過這個活動，一方面讓社會對我們生豬屠宰事業有所了解，另一方面也是監督督促我們，進一步加強各項技術的不斷規范。”對于這次“開放日”的意義，市商管辦相關負責人如此表示。

　　目前我市共有縣級以上A級定點屠宰場15家，其中城區3家，縣鎮以上B級屠宰場117家，中心城區“放心肉”的上市量達到500頭/日。全市機械化屠宰率達到98%，屠宰環節抽檢合格率已連續三年均在95%以上。