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　　昨日是商務部規(guī)定的“屠宰企業(yè)開放日”。當天凌晨5 點，市人大代表、政協委員、消費者代表、懷化醫(yī)專師生代表與市商務局、市農業(yè)局、市畜牧局等部門的負責人前往金泰肉類食品有限公司直接感受豬肉生產加工過程，了解從生豬到豬肉期間各項檢驗檢疫措施。

　　據悉，金泰肉類食品有限公司成立于2007 年10 月，是懷化*一家嚴格按國家商務部三星級標準建設的機械化生豬定點屠宰龍頭企業(yè)，目前該公司日均屠宰生豬400頭左右，最高日屠宰生豬超800 頭，占懷化城區(qū)90% 以上的生豬鮮肉供應份額。

　　豬肉上市要經三大關口檢驗檢疫

　　當日凌晨5點，記者與市民代表一同來到位于鶴城區(qū)盈口鄉(xiāng)井坪村的金泰生豬屠宰廠。廠外地坪里一片繁忙，前來購買豬肉的販子穿梭其中。

　　換上消毒的衣服和雨鞋，代表們來到屠宰車間內，實地查看整個屠宰過程。記者只見里面一場忙碌，殺豬—刮毛—屠宰，流水線一派繁忙。

　　而市民代表更加想了解的是生豬到豬肉期間有哪些檢驗檢疫措施，措施是否到位，如何保證市民吃上放心肉?據現場了解，這里出品的豬肉要經過三大關口的檢驗檢疫。

　　據屠宰場負責人和駐這里的畜牧檢疫人員介紹，這里建立起了一整套的生豬及肉品檢驗檢疫體系。一是入場檢疫，在進入屠宰場之前，在門口所有生豬必須出具動物檢疫合格證明或動物產地檢疫合格證以及非疫區(qū)證明、運載工具消毒證明。這里還要擔負起進場廋肉精檢測。

　　過了第一關，接下來是宰前檢疫，所有生豬必須在欄里等待6 小時以上。工作人員和檢疫人員將對這些生豬進行群體和個體的觀察，如果沒有發(fā)現特殊情況，才能屠宰。

　　第三關就是宰后檢疫，通過眼睛看、鼻子聞，手去接觸以及解剖檢查四大手段，將淋巴肉、甲狀腺等予以摘除，并對豬肉進行抽檢，重點包括廋肉精檢測，頭部、內臟、酮體的病害檢測。

　　通過這些檢驗檢疫之后，所有產品必須有公司的《檢驗合格證》和駐場檢疫機構的《檢疫合格證》才能放行出廠。因此，豬肉身上總是有圖章印，也說明此豬肉是放心豬肉。

　　病死豬肉及淋巴肉全部做無害化處理

　　病死豬肉、淋巴肉如何處理呢?

　　屠宰場負責人介紹，對檢驗檢疫發(fā)現的病害生豬及其產品嚴格按照法律法規(guī)的規(guī)定進行無害化處理，確保病害生豬及其產品不出廠，不流入餐桌。為此，公司配套了無害化焚燒爐、高溫消毒室、病害生豬隔離室，安排專門的3 名無害化處理人員，做好常規(guī)處理和特殊處理相結合，及時無害化處理。今年以來，已累計對26000 公斤病害豬及其產品進行了無害化處理。

　　參觀完屠宰場之后，市民代表又在市商務局舉行了座談會。市人大代表肖國英表示，肉品安全宣傳開放日活動，是新時期新階段食品安全監(jiān)管工作的一種新形式，消費者能更直觀看到豬肉的加工過程，讓消費者買得放心，吃得放心。懷化醫(yī)專譚月圓則表示普通消費者對肉品的接觸，僅僅限于在農貿市場購買現場分割成小塊的肉，或者在超市里購買包裝好的肉，“這次的屠宰開放日讓消費者明白懷化的豬肉是安全的、放心的。”