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　　滁城市場豬肉是如何出爐的?屠宰過程中有無監管?昨（13日）天是國家規定的生豬定點屠宰企業食品安全開放日，作為滁城*一家生豬屠宰企業滁州市申龍食品有限公司對社會開放。當天上午，市人大代表、政協委員、消費者以及新聞媒體在市生豬辦和市商務部門的組織下深入該企業，對生豬屠宰全過程進行監督。

　　據皖東晨刊報道，年屠宰量達100萬頭的滁州市申龍食品有限公司建于2010年，是滁城目前*的屠宰企業，負責滁城范圍內的豬肉供應。當日記者從現場了解到了此處生豬屠宰的全過程：生豬進廠后，首先要經過動物衛生監督所派駐檢疫員檢疫，合格后將送入待宰間洗澡聽音樂，等其完全放松后再送至屠宰間進行屠宰。整個屠宰過程全部實行流水線生產，既衛生又便捷。此外，工作人員還告訴記者，在生產經營重點環節企業還安裝了攝像頭，對生豬屠宰操作實行監管。

　　“宰前有檢疫，宰中有監控，宰后還要進行嚴格的肉品品質檢驗，這種全過程的質量安全管理模式的建立，可以確保豬肉質量安全。”采訪最后，市生豬辦負責人告訴記者，目前滁州市正在加快建設“放心肉”工程，這樣的標準化屠宰企業和嚴格的質量管理體系正在全市范圍加快建設和實施，今后市民吃豬肉將會更放心。