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　　2012年，大慶市實施農轉牧戰略，奶牛業迅速升溫，奶價上漲，奶牛價也水漲船高，從萬元左右，猛增到1.7萬至2萬元。然而，發展勢頭卻因“埠陽假奶粉”事件等諸多因素而降溫，牛價回跌，一些養牛戶對養牛前景憂心忡忡。

　　養牛前景到底如何?

　　大慶乳業：“牛市”　同是養牛，為啥有賠有賺?

　　10月28日一大早，杜爾伯特縣南陽村的一個小院內，徐峰迎著朝陽來到牛舍旁，他的70頭奶牛正進“早餐”。看著奶牛吃得津津有味，他的臉上洋溢著燦爛的笑容。是呀，一年就能賺進幾十萬元，誰能不樂啊。

　　正是這些收入讓他開上了“現代”轎車，奶牛也住上磚瓦結構的“別墅”。他家和城里人沒啥區別，彩電、冰箱、微波爐樣樣都不缺，還安裝了太陽能熱水器。

　　南陽村512戶，90%養牛，光奶站就有兩家。整個村子的人均收入由原來的1700元增加到現在的5500元，6戶養轎車。

　　這些都出在牛身上。

　　也在同一天，龍鳳區某村的李龍拎著水桶無奈地看著牛，神情沮喪地嘆了一口氣：“唉!這可是你們在我這兒的最后‘早餐’了，我實在賠不起了。”

　　回想起兩年前花1.8萬元買牛時的情景，李龍感慨萬千：“當時多有信心，可兩年過去了，不但錢沒賺著，反讓自己賠個底朝天，為了不再賠下去，只好1.2萬元1頭把這些牛賣掉……”

　　為什么同樣養牛，卻有賺有賠?

　　日前，記者來到一些縣、區，采訪了奶戶、龍頭企業，與他們進行了深入的探討，發現：中心奶區與邊遠奶區不一樣;規模經營、規范管理與分散養殖、粗放經營不一樣;養殖戶素質高和素質低不一樣;服務到位和服務跟不上不一樣;漲奶期和枯奶期不一樣;高產奶牛和低產奶牛不一樣;有飼料基地和沒有飼料基地不一樣。

　　杜爾伯特縣煙筒屯鎮養牛戶徐峰向我們算了一筆賬：養牛戶用牛糞肥田，每畝可降低成本30元，通過肥田每畝增產300斤，又提高效益120元。反過來，用土地產出的糧食喂牛，按一頭牛需要兩畝飼料地計算，又降低養牛成本300多元。有了地就有條件種青貯、種飼料玉米，口糧田的秸稈也能用上，通過種養結合獲得效益。而相比之下，一些城里的職工或私營業主養牛，由于沒有落實飼料地，沒有承包草原，完全靠買飼料養牛，基本不掙錢。

　　由此得到的啟示是：種植業是養殖業的基礎，奶牛生產必須草田兼備，走種養結合的路子。

　　凡是龍頭企業建奶站或與鄉村、農民聯合建奶站的區域，奶牛生產穩定增長，經濟效益好，奶價始終處于上升趨勢(2001年1.45元/公斤、2002-2003年1.53元/公斤、2004-2005年1.60-1.70元/公斤)，奶戶就賺錢!

　　而邊遠奶區，由于奶量不集中，企業不建奶站，奶戶必須通過中間商售奶，又由于中間商以盈利為目的，不僅要在奶農與企業之間賺一塊，有時還壓等壓價。據了解，邊遠奶區牛奶平均價格比核心奶區低0.15-0.20元/公斤。龍鳳區某村，有5戶村民養奶牛，然而村里卻沒有奶站，為了不受中間商的氣，奶戶只好自己開著車找奶站，除人力和運輸的費用，已是入不敷出。于是，出現本文開頭賣牛的一幕!

　　問題出在哪兒?如何解決?

　　實際上，養牛是賺是賠與大慶市牛奶的產量與加工能力密切相關。2001年，該市實施農轉牧戰略，由于迅速引進了幾大乳業加工企業，使牛奶一直處于供不應求狀態，這也直接導致了2003年到2004年奶牛價格“瘋漲”，脫離了真實價格。2004年，牛奶供求失衡的狀態得到緩解，恰恰此時又出現了“埠陽假奶粉”事件，再為已趨于平衡的供求天平上添了一個砝碼，再加上奶牛熱時，該市一些農民購買的部分奶牛產奶量低，質量差，才導致奶牛價格“暴跌”。實際上，這種現象是合理價位的回歸。

　　供求差口縮小的結果是，企業對牛奶不再照單全收，而是在保證奶質的前提下，保護優質奶源，逐步淘汰質量差的。這樣，企業利用合同保證了優質、距離近、規模大的養殖戶的利益，對地處邊遠的質量差、奶源少的地方減少收購，特別是在漲奶期，那些遠方的牛奶簡直連收都難保。

　　如何解決這些問題呢?市農委及畜牧水產局的工作人員認為：首先建奶牛小區、規模經營、規范管理。讓胡路區紅驥牧場，有4個奶牛廣場和一個奶牛小區，奶牛集中飼養，統一治療、配種、機械榨奶，這種規模經營、管理規范、奶量集中的管理模式，吸引了惠爾康公司與牧場聯合建設了奶站，并簽訂了鮮奶供銷合同。

　　其次，要引進高產奶牛。在慶新牧場，得到實惠的一奶農毫不隱瞞地說：“我買的澳牛最高年產10噸奶，而普通的牛產奶才5.5噸，有的甚至只產3.5噸奶，差多了。”他還給記者算了一筆賬：他家購買的“澳牛”，按每頭奶牛年產7噸奶算，效益達6000元。而中產或低產奶牛效益就相差太遠了。因此，建議更新換代，引進高產牛，淘汰低產牛。

　　第三，要在邊遠地區建奶站，與奶戶簽訂供銷合同，這樣才能保護養牛戶的積極性，保證牛奶的質量和價格。

　　由此得到的啟示：奶牛生產必須規模經營，集中養殖，最好是封閉科學運行，向規模和管理要效益，奶牛專業村屯也要采取建設小區的辦法實現規模經營。

　　當然，相應的配套服務也得跟上。杜爾伯特縣成立了奶牛合作社，綜合協調各個服務環節，龍頭企業與多數奶戶建立了穩定的產銷關系，杜爾伯特伊利公司自建奶站和與鄉村聯合建奶站169座，覆蓋了全縣大部分地區。