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　　日前，筆者從河南省鄭州市商務(wù)局獲悉，為全面提高鄭州市生豬屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全保障水平，按照省政府相關(guān)要求，該市下發(fā)了《鄭州市生豬屠宰環(huán)節(jié)放心肉工程實施方案》。

　　按照該《方案》，該市將開展生豬屠宰“一縣(市)一廠、集中檢疫、冷鏈配送、冷藏銷售”試點(diǎn)工作，鼓勵屠宰企業(yè)以重組兼并、擴(kuò)大規(guī)模等方式，整合資源，以大帶小，改善配送條件和鄉(xiāng)村兩級肉制品零售門店銷售條件。同時嚴(yán)格落實駐廠監(jiān)管制度，執(zhí)法人員將嚴(yán)把生豬進(jìn)廠、肉品品質(zhì)檢驗和肉品出廠“三道關(guān)口”，建立和完善生豬產(chǎn)品安全追溯制度，督促屠宰企業(yè)建立健全生豬進(jìn)(出)廠臺賬及檔案，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫檢驗和檢疫檢驗不合格的生豬產(chǎn)品出廠，確保出廠肉品質(zhì)量安全。

　　此外，相關(guān)部門還將深入開展打擊私屠濫宰、制售病害、注水或注入其他物質(zhì)生豬違法行為專項整治，抽調(diào)專門力量采取明察暗訪、突擊檢查、蹲點(diǎn)守候等方式，對本地區(qū)私屠濫宰、制售病害、注水或注入其他物質(zhì)生豬問題進(jìn)行全面摸排梳理，嚴(yán)密監(jiān)控城鄉(xiāng)接合部、肉食品加工集中區(qū)域，依法嚴(yán)查私屠濫宰、對生豬注水或注入其他物質(zhì)等違法行為。

　　相關(guān)部門還將建立全市統(tǒng)一的屠宰監(jiān)管工作平臺，選擇規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)，在進(jìn)廠(場)查驗、待宰靜養(yǎng)、同步檢疫檢驗、無害化處理、肉品出廠(場)等五個屠宰加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝監(jiān)控終端，加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)信息化監(jiān)管和實時監(jiān)控，并與監(jiān)管平臺連通，形成從省、市、縣到企業(yè)縱向貫通的監(jiān)管系統(tǒng)。按照要求，7月中旬~11月15日為全面集中治理整頓階段。