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　　近一段時間來，奶牛養殖再次遭遇“寒流”:養殖成本大幅上升，鮮奶收購價卻掉頭下行。作為已經走入尋常百姓家的日常生活用品，牛奶及乳制品的質量、價格，一直受到社會各界的高度重視。然而，作為牛奶產業鏈的基礎環節之一的奶牛養殖戶卻鮮有人關注。眼下，奶牛養殖戶的經營狀況究竟如何?7月上旬，記者在聊城市東昌府區進行了調查。

　　一斤牛奶還不如一瓶礦泉水

　　在侯營鎮任樓村，任家余的家門前拴著7頭白黑花奶牛。

　　“飼料價格一個勁的上漲，而奶價卻下降，快撐不住了。”任家余一臉無奈，“俺村里以前70%的戶養奶牛，現在只剩下十來戶養的了，大家都打算放棄了。”

　　任家余介紹，豆粕，一個月前是每斤1.65元，現在是漲了一毛多;顆粒混合料、玉米、棉餅、麩子也都漲價。養殖成本比幾個月前增加了將近1/3.而牛奶的收購價，只有每斤1.1元，比去年降了1毛錢左右。現在只有3頭牛產奶，一天產100斤，還不夠飼料錢。

　　散戶養牛出現困境，規模養殖戶情況如何?記者來到位于梁水鎮的宏偉養牛場，這里有340頭奶牛，一見記者，養牛場經理陳桂行叫苦不迭，連稱：“一斤牛奶還不如一瓶礦泉水賣的貴，養奶牛不容易。”

　　陳桂行給我們細細算賬：“全價料一噸漲了150元，一個月需要65噸全價料，這就是多支出9750元;人工工資上漲，15個人，每人每月1800元，比去年漲了300元。天熱，牛不愿吃料，喝水多，導致牛奶產量減少，蛋白質含量降低，收購價也隨之降低。我的牛奶全部供給伊利，半年前收購價最高是每斤1.98元，現在是每斤1.85元。今年上半年，效益比去年同期有所下滑。幸虧我的規模較大，抗擊市場風險能力較強，還能撐得住。”

　　企業和養殖戶“抱團取暖”

　　侯營鎮農民陳德明清楚地記得，10年前，他向聊城團團乳業公司借了2萬元錢，買了3頭奶牛，向團團乳業供奶。

　　借的錢，逐漸從奶款里扣。有了一些積累后，再向團團乳業借錢買牛。經過持續的合作，現在，他的養殖規模已經發展到80頭，每年能掙30多萬元。為確保奶源質量，今年，團團乳業給陳德明投了40萬元的擠奶設備和制冷運輸設備，合伙養牛，團團乳業的技術員每周去檢查指導一次，價格在保護價的基礎上隨行就市。雖然他也遇到了養殖成本上漲的壓力，但是有團團乳業做后盾，他心里頗有底氣。

　　團團乳業是聊城市*一家巴氏奶生產廠家。總經理劉卉介紹：“乳品的生產技術并不復雜，要生產出優質的產品，一是保證奶源的質量，而是在生產過程中講良心，不亂添加東西。散戶養殖，奶源質量監管難。為從源頭上保證奶源質量，公司用這種模式，扶持發展起14家小型養殖場，每家養殖場養牛幾十頭。公司有了固定的優質奶源，奶牛養殖戶有了靠山，大家抱團抵御市場風浪。”

　　劉卉介紹，這種模式也是“逼”出來的。前幾年，因為團團乳業在收奶時把關嚴，許多奶牛散養戶不給團團供奶了。曾經一位養牛戶，給團團送奶，被檢驗為不合格。他當著劉卉的面，往牛奶里加了兩瓢涼水，隨后去別的奶站送，一會兒回來，拿著“一級牛奶”的單據，得意地拍在劉卉桌子上。然而2008年“三聚氰胺”事件之后，牛奶兩毛錢一斤也沒人要，許多養牛戶含淚把牛奶倒進溝里，一車車的奶牛被拉向屠宰場。

　　“當時我的心在發抖，奶農的損失得多大啊!他們往牛奶里加東西，是被不良商家引誘的，不能全怪他們。我們企業要往正面引導他們。”三聚氰胺“事件后，團團牛奶經多次檢測，沒有任何問題，一位奶農拉著我的手說：”劉經理，你把關嚴把得對。你不虧心，該你發財了!“那一刻，我的眼淚刷地下來了。”劉卉說。

　　奶牛養殖期待“減壓”

　　業內人士介紹，目前，我國人均奶類消費量只有32.4公斤，不到全球平均水平的1/3.隨著經濟發展和生活水平的提高，奶類消費將呈剛性增長。因此，奶牛養殖市場前景廣闊。

　　從發展趨勢看，標準化規模化奶牛養殖是方向，部分散戶退出養牛市場，是行業發展的必然結果。但是，當前我國奶牛散養戶在整個行業中占據4/5的份額，關系到奶源的供應。

　　奶牛從配種到產奶，需要三年，如果散養戶因奶賤殺牛，恢復起來需要較長時間，會影響到奶源的供應，因此建議政府進行適當的價格干預，讓他們的壓力輕一些。乳品加工企業可以借鑒團團乳業的模式，與養牛戶結成利益共同體，進行全產業鏈探索，不斷提高飼養、擠奶、貯運、加工等各環節的科技水平。

　　采訪中，任家余說出了廣大奶牛戶的心聲，他說：“奶牛補貼只發了一年就不發了。養牛不如出去打工掙錢，希望政府扶持養牛業，不然奶牛真沒法養了。”