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　　養羊不如外出打工。”說這話的是布爾津縣窩依莫克鄉的村民葉爾蘭。葉爾蘭說自己還沒有馬腿高的時候，就開始幫家里放羊，今年三十歲了，羊還是那個羊，但是價格早已不是那個價格了。

　　讓葉爾蘭沒有預料到的是，如今的羊肉價格節節上漲，可是他的利潤卻年年下滑。

　　養殖戶

　　養羊成本走高 不如外出打工

　　葉爾蘭告訴記者：“過去養羊是自然散養，把羊往外一趕，沒啥事了，沒有什么成本。如今養羊需要建棚圈、蓋草料棚，有時還得給羊加些精飼料育肥，這些投入都是生產成本，羊肉不可能保持前幾年的價位。”

　　“2011年，一只羊每天的育肥成本平均達3元，而2005年僅為1.2-1.5元。”葉爾蘭說。

　　葉爾蘭的父母養了一輩子羊，最多時養了600只，而現在輪到葉爾蘭的時候，家里只養了二三十只羊。“都是為了自家吃養的，一年賣不了幾只”。對于養殖數量的縮減，葉爾蘭表示，日益加大的成本壓力是自己大幅削減養殖規模的主要原因。

　　“以前我們家有200畝自有草場，草料基本上沒什么成本。從2002年開始，草場沒了，除了5月到10月把羊代牧之外，其他時間羊吃的草料、人工費都得算錢。一只30公斤的當年羊娃子，雜七雜八的成本算在一起就有300元左右，一只羊下來也就賺個兩三百元，周期還長，所以不如外出打工劃算。”葉爾蘭說。

　　葉爾蘭告訴記者，一只羊的成長周期一般為100天，其間，每只羊所消耗的疫苗、飼料、人工等成本在260元至300元。也就是說，從進幼羊到賣出成羊，累計下來，一只羊的總成本在900元左右，比三年前漲了400多元。“雖然羊肉價格有所上漲，但成本價格居高不下，導致利潤下滑，每只羊的利潤從原來的300多元降到200元以下”。

　　市場

　　供需矛盾加劇 推動價格上漲

　　葉爾蘭的憂慮并非沒有道理，也并不是個例。正是成本上漲導致部分養殖戶轉產，進一步加劇了供需矛盾。

　　來自國家統計局新疆調查總隊的調查顯示，2010年，全疆*的牛羊肉批發市場“三屯碑牛羊肉批發市場”全年批發羊75.3萬只、1.1萬噸，比2007年下降了26.6%。

　　2011年一季度，其批發數量已縮至16.5萬只，與2007年一季度相比下降了49.5%，降速令人吃驚。

　　國家統計局新疆調查總隊分析，新疆牧區草場載畜能力明顯下降以及牧區肉牛羊身價倍增也造成了牛羊肉價格的上漲。同時，飼料成本以及用工成本上漲推動了牛羊肉、禽蛋和鮮果類生產成本上漲。

　　昭蘇縣畜牧局項目辦主任李海介紹說，天然草場呈總體退化，加之飼草料地建設滯后等，使飼草嚴重不平衡。飼草不足，存欄增加，單位羊飼草需求更為緊缺。同時，氣候問題特別是依賴自然的生產方式，致使產出較低。

　　對于這一點，自治區統計局局長王忠山之前在接受記者采訪時也曾表示， 盡管新疆牧草地面積約51萬平方公里，但近年來受荒漠化影響，產草量低、草質差，在過去人口總量較低的情況下，草原畜牧業能夠保持自然平衡。如今人口增長了四五倍，牲畜頭數的增長幾乎在十倍以上，但草場面積和產草量保持不變，導致載畜量過高。

　　據有關資料顯示，上世紀六七十年代，天然草場產草量比上世紀50年代減少了15%-20%。近幾年，個別地方天然草場產草量降幅達到了40%-80%，導致草原畜牧業載畜能力下降。

　　當前，勞動用工成本又大幅上漲，過去雇一個人工是50元，現在兩三百元難請一人，推動總成本大幅上升。如果畜產品價格上不去，就會挫傷農牧民畜牧生產的積極性。

　　“國家草原生態保護獎補機制開始在全區范圍內推行也是牛羊肉價格上揚的一個原因。”阜康市畜牧局草原監理所管理員王鵬曉分析。

　　從去年起，新疆有1.5億畝草原實施禁牧補助，預計核減1000多萬只羊。牧區牛羊減少，而牛羊大量繁殖又需較長過程，新疆牛羊肉生產受限短期難以改觀。

　　從消費需求看，近年來，城鄉居民收入持續增長，對牛羊肉的消費需求迅速提升，強化了牛羊肉在新疆居民的肉食偏好，造成了供需矛盾。

　　當然，這種現象不僅僅在新疆。國家統計局的數據顯示，2011年，全國豬、牛、羊等牲畜出欄量有所下降，降幅分別為0.4%、0.9%和1.4%，其中，羊的降幅最為明顯。

　　中國肉類協會副秘書長高觀表示，這是由于2010年新疆、內蒙古等主要養殖區發生嚴重雪災，許多母羊被凍死，導致新生羊羔數量下降，羊肉產量跟不上，造成供需失衡，推高羊肉價格。另外，為了保護草場，國家實行禁牧政策，并縮減了牧民的放牧規模，這在一定程度上也減少了生羊產量。

　　專家

　　消費空間增長 養羊有大“錢”途

　　“羊肉價格上漲集中反映了肉羊生產能力不足，供給的增長跟不上需求的高漲。”自治區發改委經濟研究所在分析中指出。

　　是什么原因導致羊肉價格集中上漲呢?自治區發改委經濟研究所在分析中提到，在當下牛羊產業發展基礎薄弱、養殖效率不高、飼養成本上升、散戶退出加快、規模養殖發展緩慢的情況下，羊肉供需矛盾必將日益突出。

　　至于引起價格上漲最重要的飼養成本，自治區統計局局長王忠山在接受記者采訪時曾表示，羊肉作為新疆居民肉食消費中的重要品種，需要在保持天然草場面積不減少的條件下，實現合理的載畜量;同時要采取措施，拿出一些不太適合種植糧食等作物的耕地用作種草，把草轉化為畜產品。

　　自治區發改委經濟研究所認為，要新建牧區人工草場和改良草場。對牧區草場和牧民定居的飼草料種植地，加大資金投入力度，通過牛羊飼草料基地建設，振興新疆的畜牧業。

　　“解決當前牛羊肉產需矛盾導致價格居高的問題，我認為仍需大力發展生產。國家統計局新疆調查總隊副總隊長王貴榮說，在南疆許多地方，農民都不養羊了，因為養不起。在當前勞動力成本、飼料成本大幅上漲的情況下，與外出務工收入、種植糧棉收入比較起來，這種比較效益的差異導致農牧民對畜牧業的積極性下降。

　　事實上，從羊肉的需求來看，不僅是新疆，包括全國市場的空間都是比較大的。記者查閱了解到，從消費需求看，盡管豬肉依然是我國居民肉類消費的“主力軍”，但牛羊肉消費所占比重不斷上升，逐步向國際“三三制”過渡(豬肉、牛羊肉、禽肉各占1/3)。

　　統計數據顯示，2010年，我國城鎮居民、農村居民人均購買牛羊肉分別為3.78公斤和1.43公斤，比上年增長2.2%和4.8%。與世界平均水平相比，我國人均牛羊肉消費量，特別是牛肉消費量還比較低，消費增長的空間較大。