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　　隨著食品消費在整體消費比重中的快速增長，食品安全問題已經成為公眾最為關心的話題之一。對于如何解決食品安全問題，農業部部長韓長賦曾表示，“解決食品安全，包括農產品的質量安全問題，最重要的有兩條：第一，加大農產品質量安全管理力度，健全管理體系;第二，推進農業標準化生產，只有使農產品生產過程可控，才能從根本上提高農產品的安全水平。”

　　金鑼集團，這個在中國肉制品行業中始終保持領先地位的企業，早已對此進行了前瞻性的探索。其秉持著“一切為了人類健康”的核心價值觀，圍繞“肉制品深加工”，拉長產業鏈，通過嚴格管理上游產業，控制生產過程的前端，走出了一條從源頭做起的食品安全之路。

　　金鑼集團：以基地帶農戶 生豬來源一手掌握

　　為了保證生豬來源安全可靠，金鑼集團實施了一種“以基地帶農戶”的新型產業模式：以公司為龍頭，建立具有一定規模的生產基地，召集并指導農戶，共同發展農業產業的模式。有專家表示，該模式的建立會大大促進農業生產從分散、粗放的模式向規模化、標準化的轉變。

　　基于以上理念，金鑼集團自2008年起便大力發展上游產業，斥資20億元自建集飼料廠、種豬場、養殖場等為一體的生豬基地，發力規模化養殖。

　　短短四年內，僅在山東“大本營”，金鑼集團便建立生豬養殖基地16座。接下來，其還會相繼在內蒙古、黑龍江、吉林等地擴大規模，以基地作為產業中心，形成輻射全國的生豬、肉雞屠宰及肉制品生產加工線。據了解，未來兩三年時間，金鑼集團還計劃在全國范圍再建15處養殖場。

　　與此同時，金鑼集團還與當地有信用、聲譽好的養殖戶進行簽約，并統一收購，形成以養殖基地為支持中心，優質農戶為補充給養的規模化養殖模式。數據顯示，目前僅金鑼總部一個基地便搭乘了200多家優質農戶，成為其規模化養殖的有力版塊。

　　“養殖基地為主，契約農戶為輔”的規模化養殖模式保證了金鑼集團的肉品來源安全。以這種模式為依托，金鑼集團已擁有年屠宰加工生豬2000萬頭、肉雞2億只、年產肉及肉制品300萬噸的成績。

　　金鑼集團：標準化管理 打造源頭品質安全

　　全國多處基地建設為企業提供了高品質的生豬來源，但也同時帶來了基地分化難管理、肉品品質難統一的問題。針對這樣的情況，金鑼集團迅速尋找對策，從關乎生豬品質的細節入手，提出了五個“統一”，不僅解決了標準化管理的問題，還將一套完整的安全預防體系滲透其中。

　　在豬種方面，金鑼集團通過進口美國種豬、自繁自養等途徑，向基地和農戶提供統一仔豬，避免混雜外來豬種，減少疫病發生，保證了生豬品質統一與口味口感的升級。飼料方面，金鑼則通過自建飼料廠，自主研發飼料，經過科學配比的飼料營養豐富，并具有豬種針對性，保證生豬生長快、品質好。

　　統一的技術培訓給農戶帶來了規范養殖樣本，一改往日散戶的粗放式低效養殖方式，形成標準化的高效養殖。防疫環節的統一進行彌補了農戶對家畜疾病知識缺乏了解的不足，有效控制了生豬疾病的產生，并形成一道“預先檢查、預先處理”的關口，確保最終入廠加工的肉品安全放心。

　　而最終的收購環節則使養殖戶有了穩定的售賣渠道，消除后顧之憂，這在很大程度上杜絕了摻養外來豬種等不規范養殖行為，間接達到凈化肉源的目的。

　　據了解，現如今金鑼集團為每個養殖基地都配備了曾祖代至父母代的種豬場以及飼料加工配套工程，而針對養殖戶，每個基地都分別配備專業質檢人員進行跟蹤檢驗，保證了規模化養殖的集約化、標準化，同時也*限度地保證了肉源的安全品質。

　　食品安全已經成為關乎你我的民生問題。為了營造食品安全的良好的環境，我國正在積極尋找可行的方法，《國家食品安全監管體系“十二五”規劃》的發布，以及每年舉辦的全國性“食品安全周”活動，都表明社會各界對食品安全非常重視。

　　我們看到，為了給消費者提供安全、放心的肉制品，金鑼切實行動，從源頭入手，鋪長產業鏈，積極提出應對策略，對肉制品進行從無到有的嚴格把控，將肉制品安全踏踏實實做到實處。無論是基地帶動農戶，還是標準化管理、安全預防體系，這些環環相扣的切實手段保障了金鑼豬源的安全與穩定，預防了上游產業可能引發的產品質量問題，使肉制品從源頭起，從未進入工廠加工前就得到了品質的保證。