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　　近日，中國產業扶貧·肉牛發展峰會在豐都宏聲藝術宮開幕。此次峰會以“新科技·牛經濟·脫貧路”為主題，來自扶貧、畜牧方面專家就科技創新、技術研發、實踐應用等方面的內容展開探討交流。與此同時，全國首個肉牛電子交易中心也在這一天正式開市。

　　豐都改變全國肉牛格局

　　豐都縣縣委書記羅建極稱，目前，豐都縣肉牛存欄達到31.5萬頭，占全市總量40%，年出欄14.5萬頭，年屠宰能力達到20萬頭，年屠宰加工肉牛總量占全市80%。

　　聽著音樂長大的“豐都肉牛”已成功注冊國家地理證明商標，牛肉產品在同類行業中具有一流的核心競爭力和市場影響力。過去，我國肉牛養殖主要在北方，南方主要養殖耕牛，不以食用為目的。而今，豐都發展肉牛產業后，其產品已成功進入麥德龍、家樂福、沃爾瑪等12家大型連鎖超市，遠銷韓國、中東等國家和地區，初步實現了“肉牛買全國、牛肉賣全球”的格局。

　　對此，中國農業科學院副院長李金祥評價說：“豐都肉牛產業在全國行業內有著舉足輕重的地位，逐步改變了我國肉牛產業布局”北重南輕“的局面，為我國肉牛產業的發展提供了經驗，作出了榜樣。”

　　豐都縣縣長黃長武在接受記者采訪時說，目前，豐都為打造中國肉牛之都已制定了“三百”目標，即到2016年，全縣肉牛年飼養、交易和屠宰加工量達到100萬頭，加工銷售收入達到100億元，肉牛產業龍頭企業將達到100家。

　　產銷一體化已初步形成

　　昨日，記者來到位于高家鎮的恒都肉牛屠宰加工廠，在全方位消毒的屠宰車間里，工人們正“全副武裝”對肉牛進行部位肢解，機械化的操作流程極大地提高了肉牛屠宰的效率。

　　該公司負責人告訴記者，目前，他們公司可加工生產300余種牛肉產品，正在深度開發優質牛肉產品，同時開建5萬噸精深加工項目，并依托牛皮、牛骨、牛糞等現有資源，大力實施皮革、醫藥、有機肥等資源的加工。

　　數據顯示，豐都肉牛當前的銷售情況非常客觀，已經在全國建立起營銷網絡。2011年，恒都牛肉銷售收入近4億元，而今年，銷售收入預計將達20億元。

　　為了拓展市場，投資1000萬元的全國首個肉牛電子交易中心于昨日正式開市，將即時在全國范圍內發布最新肉牛出售和交易價格，方便全國各地客商在網上進行交易。

　　據黃長武介紹，目前，豐都縣已建成集牧草種植、飼料加工、品種繁育、肉牛育肥、活牛交易、電子交易、肉牛屠宰、精深加工、市場銷售、糞污利用、科技研發于一體的完整肉牛產業鏈條。

　　專家聲音

　　張家驊：

　　全國買牛來賣有風險

　　“大量從全國各地收購肉牛進行養殖并非長遠發展之計。”西南大學動物科技學院張家驊教授在會后對記者說，豐都肉牛發展仍處于起步階段，前期通過在全國范圍內大量購買肉牛，補充本地需求是可以的，但這并不能促進豐都本地肉牛產業的可持續發展。

　　張家驊說，從外地購買肉牛不但會增加運費等不必要的成本，而且長途運輸增大了肉牛感染疫病的可能性。他建議，豐都目前應該著力培育或改良本地牛種，從內部解決肉牛的產量問題。

　　曹兵海：

　　提高肉質才能賺大錢

　　國家肉牛產業技術體系中國農業大學動物科學院首席專家曹兵海教授在接受記者采訪時談到，豐都發展肉牛產業擁有四大優勢，南方牛肉需求市場大，但搞肉牛養殖的地方少，牛肉價格高，但飼料價格低廉。

　　他認為，在占據上述優勢的條件下，發展肉牛數量并不是提高經濟效益的有效辦法，而加大科技投入，提高肉牛的肉質卻能更快創收。一般的牛肉交易價格在10元每斤左右，但上好的牛肉在超市里卻能賣到80~100元每斤，而世界上最好的牛肉可以賣到人民幣1000元每斤。豐都的肉牛產業發展應該走一條差異化、精品化和模式化的發展道路。