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　　前不久，筆者走進河南省駐馬店市泌陽縣實地探訪，看到夏南牛已經走出“四平八穩”，“牛”勁十足。據泌陽縣畜牧局副局長祁興磊介紹，泌陽縣南陽牛最多能長到900公斤，而夏南牛體重最高可達到1300多公斤，同時，夏南牛還有生長快、肉質細嫩、耐粗飼、適應性強等優點。由祁興磊帶領的科研人員以法國夏洛萊牛為父本、我國南陽牛為母本，歷時20多年育成的夏南牛，被譽為“夏南牛之父”。

　　夏南牛的育成，填補了我國肉牛品種的空白，開創了中國肉牛育種的先河，探索出一套成功的肉牛育種經驗，改變了我國肉牛品種以國外引進品種為主的現狀，為肉牛產品進入高端市場提供了優良品種。

　　然而，好牛沒有賣出“牛”價錢。祁興磊說：“夏南牛是優質品種，不愁賣，但卻與南陽牛價格差不多。2009年~2010年，夏南牛活牛1公斤售價僅14元左右。”

　　肉牛養殖業是泌陽縣的傳統產業，夏南牛的培育成功，改變了當地肉牛業養殖格局。隨著肉牛產業化發展的不斷加強，浙江溢佳香食品集團有限公司等一批牛肉加工企業入駐泌陽縣，據統計，2009年，泌陽縣大、中、小型屠宰加工企業年屠宰加工量已超過10萬頭。泌陽縣畜牧局局長趙太寬說：“肉牛深加工企業對牛身上不同部位的肉有細致的區分，價位相差很大。目前國內市場上經過深加工的優質牛肉產品1公斤甚至可賣到數百元。”目前泌陽縣夏南牛存欄近40萬頭，但因缺乏深加工企業，輸出的主要是活體牛，產品附加值低，眼瞅著好牛沒賣出‘牛’價錢，真讓人心急。”

　　“牛”急與“牛”招

　　發展肉牛養殖業可有效地將大量粗飼料、農作物秸稈和食品加工副產品轉化為高品質的動物性食品，尤其是動物性蛋白。肉牛是反芻動物，每天的糞便排泄比其他家畜多，年產氮、磷、鉀也相應較多。大力發展肉牛養殖，對農副產品進行“過腹還田”、減少環境污染、促進生態農業持續發展有著重要的現實意義。

　　“十二五”規劃中，夏南牛是在全國推廣的肉牛品種。據了解，廣西武宣縣已引進3600多頭夏南牛母牛，并從建設夏南牛核心種牛擴繁場入手，逐步建立夏南牛養殖基地，形成一條集養殖、種植、飼料加工、生物肥、深加工完整的產業鏈。湖南省婁底市已引進建立起一座擁有2000多頭夏南牛的養殖基地。

　　2011年8月，河南省委書記盧展工到泌陽縣視察時指出，夏南牛產業發展潛力很大，不能只搞養殖，要上深加工項目，延伸產業鏈;要注重品牌，通過謀劃規劃，把夏南牛打造成河南省畜牧業的“名片”。

　　2012年6月，河南省省長郭庚茂蒞臨泌陽縣調研時要求，注重生產與市場的對接，打造品牌，提高產品附加值，努力培育具有競爭力的現代農業產業化集群。駐馬店市委書記馬正躍、市長劉國慶等領導也多次指示，夏南牛是中國第一肉牛品種，要做好夏南牛產業發展這篇大文章，努力實現夏南牛從“第一品種”向“第一品牌”的轉變。作為畜牧業大市、農業大市的駐馬店，要想成為“國人的廚房”，就必須在深加工、品牌化上下功夫。

　　“牛”勁與“牛”景

　　如何在高起點上實現新突破、再創佳績?祁興磊說，泌陽縣夏南牛科技開發有限公司已與中融投資基金管理(北京)有限公司、匯資鑫投資基金管理(北京)有限公司合作，成立了夏南牛科技開發股份有限公司，實現技術和資金的強強聯合，從夏南牛的初端繁育階段做大做強，保持在關鍵環節上的技術優勢。夏南牛科技開發股份有限公司依托國家肉牛產業技術體系，與中國農業大學、中國農科院北京畜牧研究所等單位合作，從夏南牛營養標準的制定、分子生物學研究、疾病防控研究、高檔肉牛飼養試驗、屠宰與分級等方面進行夏南牛擴群繁育、選育提高、高檔牛肉生產等研究，不斷提高夏南牛各項技術指標和生產指標。

　　在泌陽縣產業集聚區，河南恒都食品屠宰加工生產車間主體工程已全部完工，年屠宰加工10萬頭夏南牛的生產線將于今年9月投產。根據該項目規劃，除肉牛屠宰加工外，該公司還在泌陽縣雙廟、泰山廟、高店、楊家集4個鄉鎮建設4個規模在1.5萬頭以上的標準化育肥場。浙江溢佳香公司更新了夏南牛深加工設備，并已于7月投產，準備“東山再起”，年加工夏南牛3萬頭，分割做冷鮮肉和進行深加工，產品銷往江蘇、浙江、上海一帶。夏南牛的規模化飼養是深加工的基礎，泌陽縣依托中恒集團、溢佳香公司等企業，采取“公司+農戶”的模式，加快擴大夏南牛的飼養規模。

　　泌陽縣政府還出臺鼓勵政策，凡飼養1頭能繁母牛補助100元;凡氨化秸稈進行秸稈“過腹還田”循環利用的，每立方米獎勵10元;凡本縣育肥場(戶)出售到指定的縣內屠宰廠的標準夏南牛育肥牛，每頭獎勵100元;凡年出欄1000頭的規模化育肥場，給予30萬元獎勵，引導社會各界積極創建夏南牛標準化生產示范區。泌陽縣計劃2012年存欄50萬頭夏南牛、出欄25萬頭，2015年存欄100萬頭夏南牛、出欄60萬頭。泌陽縣正在加快夏南牛產業化發展方式的根本性轉變，由單純的品種優勢轉變為品牌優勢進而形成經濟優勢，使夏南牛立足中原、輻射全國、走向世界。

　　駐馬店市政協副主席、泌陽縣委書記謝鳳鳴在接受筆者采訪時說：“今年下半年，成車往外運輸活體牛的場景在泌陽將不復存在，夏南牛將在泌陽縣就地消化，取而代之的將是一頭牛分割成100多種的高檔產品，1公斤售價可達200元，這些產品直接進入大型商場、超市，成為全省乃至全國人民餐桌上的佳肴和高級休閑食品，甚至走向世界。