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　　【導語·中國畜禽網】今年上半年，青島市肉牛出欄量不足2.5萬頭，這與179萬頭的生豬出欄量簡直無法相比;當然，奶牛肉近幾年在市場上銷售的牛肉中占據了不少份額，而淘汰的奶牛大多數都有近10年生長期，肉質、營養價值等遠不如專門的肉牛品種。

　　肉牛產業“短腿”明顯

　　與生豬價格跌跌不休相反，如今肉牛價格卻進入歷史高點，目前普通活體肉牛市場價每公斤超過18元，比年初增長1-2元，而高端肉牛市場價格高得令人咂舌：每公斤超過1600元，有的甚至達二三千元，且呈供不應求之勢，肉牛養殖進入歷史最好時期。

　　在肉牛價格一路高漲的背景下，是我市肉牛產業孱弱無力。市畜牧部門有關負責人告訴記者，我市在生豬、奶牛、肉雞產業體系建設方面已走在了全省乃至全國前列，但肉牛產業一直是一條“短腿”。肉牛產業發展滯后的原因是多方面的：山東包括大部分北方地區，長期以來，牛都是最重要的牧役角色，在農業生產中擔當著重任，除非萬不得已要淘汰，耕牛才能被宰殺。這一角色背景影響了人們的膳食結構，即牛肉雖然非常稀罕，卻未能充當餐桌上的日常消費品。另外，肉牛生長期比生豬要長很多，一般養殖期為26—28個月，偏長的養殖周期，加之長期形成的膳食結構，使我市肉牛養殖一直沒能形成規模化，沒有成長出帶動能力強的龍頭企業和有影響力的肉牛品牌。

　　萊西市畜牧局副局長呂東君在接受記者采訪時說，目前我國肉牛生產形勢可用四句話來概括：“與過去比，顯著進步;與國際比，差距很大;與需要比，嚴重滯后;與潛力比，前景廣闊。”就青島而言，肉牛飼養量遠遠不能滿足生產加工企業和消費者需求，肉牛市場潛力巨大。

　　市畜牧部門統計數字顯示，今年上半年，全市肉牛出欄量不足2.5萬頭，這與179萬頭的生豬出欄量簡直無法相比;當然，奶牛肉近幾年在市場上銷售的牛肉中占據了不少份額，而淘汰的奶牛大多數都有近10年生長期，肉質、營養價值等遠不如專門的肉牛品種。

　　品牌養殖巨頭紛至沓來

　　在青島市場，發展肉牛尤其高檔牛肉養殖業，市場前景廣闊，嗅覺靈敏的品牌養殖巨頭已開始行動起來。

　　記者從市畜牧局獲悉，平度與中國肉牛第一品牌大連雪龍集團已初步達成合作意向，啟動運作裕龍食品6萬頭肉牛屠宰加工廠項目，預計十月份開工投產。同時，平度還與大連雪龍集團初步達成雪龍黑牛合作繁育意向，市政府也已原則同意出臺黑母牛補貼政策，其中，市財政計劃列支600萬元，以每頭補貼2000元的標準，年內扶持引進基礎黑母牛3000頭。另外，依托雪龍集團改良1萬頭本地母牛的計劃亦將于下半年實施。

　　另悉，今年6月中旬，大連雪龍集團還與青島榕昕牧業公司簽訂了萬頭黑牛肉牛產業鏈項目，計劃在2—3年內，建立青島榕昕黑牛養殖產業基地，項目一期占地200畝，規劃養殖規模5000頭。

　　肉牛品牌養殖巨頭紛至沓來，也與青島發展肉牛養殖得天獨厚的條件分不開。以萊西市為例，在飼料飼草方面，該市玉米播種面積約66萬畝，玉米產量29.7萬噸;小麥面積73.2萬畝，產量32.5萬噸;花生面積27.3萬畝，產量8.8萬噸。在生產糧食、經濟作物的同時，萊西年產可用于飼養奶牛、肉牛的農作物秸稈115萬噸，可飼養40萬頭標準畜，而萊西目前的食草畜禽的飼養總量約31.72萬頭標準畜，占載畜量的79.3%，還有20%多的潛力未開發出來。

　　實際上，萊西是我市農作物秸稈利用率最高的地區，即墨、平度等其他幾個市郊市區空間更大。同時，通過推廣應用飼料青貯、優質牧草生產和TMR(全混合日糧)技術，可大大提高飼料、飼草的載畜量，我市大力發展食草性牲畜生產飼草資源相當豐富。

　　可以說，越來越多的企業資本、城市資本都對畜牧業產生了濃厚的興趣，大量資本聚焦到同一產業，競爭固然是激烈的、殘酷的，但結果是行業水平整體飛躍，最終受益的是廣大消費者。