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　　【導語·中國畜禽網】今年，廣西將在全區14個市及邊境10個縣(市、區)的城區定點屠宰場實施家畜屠宰檢疫電子出證,在3～5年內將取消所有動物及動物產品檢疫的手工出證，建立完善的動物檢疫安全溯源體系。

　　買到病豬肉，如果在以前要查出是哪里養的豬很麻煩，以后可方便了，因為隨同豬肉出現在市場的還有一張《動物檢疫合格證明(產品B)》，從這里可以查到有關豬肉的所有信息。

　　今年，廣西將在全區14個市及邊境10個縣(市、區)的城區定點屠宰場實施家畜屠宰檢疫電子出證,在3～5年內將取消所有動物及動物產品檢疫的手工出證，建立完善的動物檢疫安全溯源體系。

　　豬肉“持證”進市場

　　8月21日下午，記者來到南寧市官塘農貿市場，一說到《動物檢疫合格證明》，幾個攤主先后掏出了一大疊，附帶的還有《肉品品質檢驗合格證》。攤主覃先生說：“我們菜市場的攤位，每天進豬肉回來，都附有這樣證明的。”

　　在覃先生提供的產品B證中，有貨主、產品名稱(豬肉)、數量、產地、生產單位名稱和地址、目的地(官塘菜市)、檢疫標志號等內容。記者了解到，如果豬肉產品附帶有產品B證，意味著相應的豬肉是廣西本地屠宰場屠宰出場的豬肉;如果是外省進回來的豬肉，附帶的是《動物檢疫合格證明(產品A)》。

　　在產品B證抬頭的位置，還有兩個最重要的信息，一是動物產品溯源碼，另一個是動物產品溯源網址。自治區動物衛生監督所證章科科長朱賢龍介紹，憑這兩條信息和產品B證的簽發日期，就可以查出所購買的豬肉，是哪個養豬場養的豬、檢疫員是誰、生豬批發豬商是誰、在哪個屠宰場宰殺的、在哪個農貿市場或超市賣的，賣肉的攤主是誰等所有信息。

　　“目前網絡尚在調試階段。從下月起，南寧市的江南肉類加工廠、五豐屠宰場、邕賓屠宰場和柳州肉類聯合加工廠家畜定點屠宰廠出場的豬肉都可以憑上述信息查詢豬肉的來源，隨著家畜屠宰檢疫電子出證在全區推廣，其他城區屠宰場出場的豬肉也可以上網查詢其來源。”朱賢龍說。

　　電子出證緊扣各環節更新信息

　　據了解，每頭豬出欄時，都會有一份動物A證或動物B證，同時每頭生豬都佩戴有耳標。

　　生豬到屠宰場時，屠宰場的檢疫員對其進行查證驗物，并將上述檢疫證明的信息，錄入到家畜屠宰檢疫電子出證系統里，給每頭生豬一個編號后，將其趕進待宰欄。批發商將豬賣給了誰，就在生豬批發單上填寫誰的姓名和相應的生豬編號。同時生豬宰殺后，檢疫人員對豬頭、胴體和內臟進行同步檢疫，再次檢查這些豬是否健康、安全。

　　所有程序走完確定沒有動物疫病問題后，屠宰場的檢疫人員在豬肉上加蓋有編號的動物產品檢疫合格驗訖印章，并根據生豬批發單上填寫的信息，打印一份動物檢疫合格證明出來給零售商(市場里的攤主)。“凡是不合格的邊豬，是堅決不能出場的。”朱賢龍說。

　　信息溯源，杜絕鉆空子

　　“動物檢疫電子出證*的好處是，加強了動物檢疫監管，確保了上市豬肉沒有疫病，同時每扇邊豬都可溯源，將使養豬業主不敢使用‘瘦肉精’等違禁投入品。”朱賢龍說。

　　打個比方，區內某縣某養殖場要賣豬，先要報檢，當地的檢疫人員現場檢疫后，為其打印一份動物B證，之后將相關信息在2個小時之內上傳到系統里。生豬和動物B證一同到了屠宰場，檢疫人員根據證上的信息，上網查詢，如果有該信息，生豬就能進場;如果沒有，那就說明這批豬用的是假檢疫證明，生豬就不能進場。

　　據了解，以前也有個別豬販鉆空子，所購生豬沒有經過檢疫，就用假檢疫證明蒙混過關。這批生豬的相關信息到了這里也就斷了，現在使用電子出證，等于將這節斷了的信息續了起來，形成一條完整無缺的信息鏈。朱賢龍說：“萬一發生食品安全問題，一上網就能追溯豬肉產品來源，即可追究相關人員的責任。”