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　　它可以是餐桌上的一盤菜肴，也可以是撼動CPI的重要一環;它可以讓消費者談“豬”色變，也可以讓養殖戶苦不堪言。

　　在一頭豬影響CPI的中國，人們對豬肉價格非常敏感。豬肉，在去年經歷了高位運行后，從去年9月份開始進入下行通道，到今年8月初，價格一直震蕩下滑，養殖戶們再次陷入“養豬微利甚至虧本”這一周期性怪圈。

　　就在豬肉銷售淡季趨于尾聲的8月，豬肉價格開始暗涌一股漲價沖動。立秋過后，國家啟動了新一輪的豬肉收儲和能繁母豬飼養補貼，對豬價稍有提振，豬肉價格開始止跌回升，但其作用在高企的成本壓力面前仍然勢微，養殖戶所面臨的“豬周期”低谷，短期內似乎難有好轉。

　　養豬利微 豬農“騎豬難下”

　　21日清晨，王信紅正在為生豬收購價太低一籌莫展，心情一如豬場外陰郁的天色。

　　王信紅家住博山區源泉鎮岱東村，目前她的豬廠生豬存欄數量約為500頭，養豬12年的她，如今每天都在為如何加強管理，避免虧損而絞盡腦汁。

　　“今年雖然不是我養豬這么些年來行情最不好的一年，但是比起去年真是一個天上一個地下。”王信紅向記者大倒苦水。

　　王信紅說，去年行情最好時，一頭豬能賺700多元。到了今年7月，出欄一頭250斤的生豬，管理好的話可以賺50元左右的微利，管理不好則要賠上100到200元。

　　她給記者算了一筆賬：按照目前的飼料和肉豬出欄價，現在買一頭仔豬的價格約為260元，出欄需要6個月左右，一般養至240至250斤其間的飼料成本大概在1300元左右。而按當前6.8元/斤的肉豬收購價來算，一頭240斤的豬的售價為1632元，加上買仔豬、人工、房屋折舊、疫苗等成本，想不虧本都很難。

　　記者了解到，自去年9月份我國豬肉價格開始回落以來，“豬周期”便進入了持續下跌階段。農業部監測數據顯示，8月1日，全國生豬平均價格13.94元/公斤，與去年同期相比下降26.7%。

　　白肉的零售價也因而受到“牽連”。據張店區物價局有關監測數據顯示，年初以來，張店區白肉零售價格一路走低，中間偶爾有起伏。譬如五花肉和精瘦肉，分別從1月初的14.50元/斤、17.00元/斤，下降到5月底的12.90元/斤、15.00元/斤，再到7月中旬的11.50元/斤、13.00元/斤肉價下降，對消費者是好事，但讓養殖戶“很受傷”。

　　“目前，山東省豬糧價格比已經跌至5.76：1，豬糧比價從四月初到現在一直低于6∶1的盈虧平衡點，生豬生產整體處于虧損狀態。”卓創資訊生豬分析師姬光欣說。

　　供大于求 豬價游戲崩盤

　　去年生豬價格一路上揚，飼養收益暴增，養殖戶積極性大大提高，生豬存欄也節節攀升，市場供大于求，導致本期生豬價格持續下跌，這是“豬價游戲崩盤下跌”最根本的緣由。

　　“不少養殖戶缺乏對市場形勢的把握，生豬出欄價高時，一窩蜂養豬。出欄量大幅上升，超出了市場需求，生豬價格就會下降。價格下降，養豬戶因沒錢賺放棄養豬。久而久之，形成惡性循環，受傷的還是養豬戶。”周村區一大型養殖場的韓姓負責人告訴記者。

　　而這一原因也得到了數據的佐證。來自市畜牧獸醫局的監測數據顯示，二季度我市生豬存欄114.33萬頭，出欄18.08萬頭，環比增長2.93%，同比增長23.09%。

　　此外，前期為平抑肉價上漲、減緩CPI上漲壓力，我國豬肉的大量進口也造成生豬價格下滑。據相關數據顯示，1—7月份，僅我省便進口豬肉1.2萬噸，比去年同期增加1.7倍，價值3609萬美元，激增3倍。在去年國內豬肉價格漲幅超過50%的背景下，進口豬肉顯得異常“物美價廉”，進口豬肉使用比例較高的食品企業成本優勢十分明顯，因此越來越多的企業考慮將豬肉原料采購的觸角伸向境外，推動今年以來山東豬肉進口急劇升溫，這對豬肉市場也是很大的沖擊。

　　成本高企 養豬利潤慘淡

　　而另一個不容回避的現象是，飼料價格攀升也正在侵蝕著養殖戶的錢袋。卓創資訊農產品分析師孫光梅說，豆粕價格自6月初開始上漲，截至8月21日，國內平均報價在4350元/噸左右，較月初上調113元/噸左右，漲幅2.67%。

　　近期北方數千萬畝玉米受蟲災的消息，也加強了市場對玉米減產的預期。每年三季度的玉米價格都會出現季節性上漲，主要是因為這期間玉米供應“青黃不接”。前段時間，吉林、內蒙古、河北、北京、天津、山西等地部分縣市爆發玉米粘蟲災害。全國遭蟲災面積6495萬畝，是2001年以來最高值。

　　不僅是國內市場，由于美國遭遇世紀大旱，作為世界*的玉米、大豆出口國，其生產動向直接左右全球糧食供給。澳新銀行預計，干旱導致美國玉米可能減產約20%-25%，全球玉米市場供應或下滑6000萬噸左右。受此影響，近一個多月里，國際玉米價格的累計漲幅超過45%。就全國市場來看，玉米價格整體依然呈現上漲趨勢，截至目前，全國玉米均價參考2433.75元/噸，較本月初上漲0.38%。

　　受困于玉米、大豆價格的高企，養豬飼料成本進一步上升，導致利潤不斷縮水。對此，記者走訪了我市多家養豬戶，多數人家告訴記者，如果每斤生豬收購在8元錢以上，那時，養殖戶才會真正有好一點的收益。

　　政策利好 提振低迷豬市

　　為保證養殖戶利益，按照緩解生豬市場價格周期性波動調控預案的規定，今年5月，國家發改委等發布調控預案，開始收儲凍豬肉;8月7日，國家決定進一步加大生豬市場調控力度，再次啟動新一輪凍豬肉收儲工作。

　　對于這次收儲的力度，目前仍沒有公開消息。“我市近期將綜合評估豬肉市場，決定是否要實施收儲。”市商務局一負責人介紹，不過按照他個人判斷，淄博的豬肉市場相對穩定，還未達到實施收儲的地步。

　　一些業內人士表示，國家的連續收儲政策，將對市場需求量起到“四兩撥千斤”的作用。“國家收儲量雖然對豬肉生產總量來說并不大，但相對于供大于需的量來說就比較明顯了，因此會對豬肉價格起到提振作用。”孫光梅說。

　　緊跟收儲調控的步伐，8月17日，農業部、財政部印發《2012年能繁母豬飼養補貼實施指導意見》，將對飼養能繁母豬的養殖場(戶)給予補貼。《意見》要求，本次補貼對象包括全國所有飼養能繁母豬的場(戶);每頭產過一胎豬仔、能繼續繁殖豬仔的能繁母豬補貼100元，補貼資金由國家承擔。

　　中國生豬預警網首席分析師馮永輝指出，由于前段時間生豬市場低迷，能繁母豬宰殺比例上升，這將對未來豬肉市場供應造成不良影響。《意見》的出臺對未來豬肉市場供應的穩定起到了積極的作用。

　　豬價趨穩 中秋后或回升

　　在國家啟動收儲和補貼的同時，全國不少地區的豬肉價格也呈現小幅回調的現象。據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，8月份以來全國豬肉價格止降趨漲，8月中旬開始漲速有所加快，目前價格已超過端午節期間價格。與7月31日相比，8月10日，豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價分別上漲0.6%、0.5%;與8月10日相比，8月19日，豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價分別上漲0.8%、1.1%。目前，全國豬肉價格遠遠低于2011年同期，8月19日價格同比降幅仍在25%左右。

　　“受飼料價格高企和人工、用地等成本不斷增加的支撐，豬價繼續大幅下跌可能性不大。前些時候氣候炎熱，大多老百姓喜歡吃清淡一些的食物，對豬肉的需求在下降，導致其價格下跌。隨著天氣轉涼，秋季豬肉需求升高，預計中秋節后生豬價格將逐步回暖。”市畜牧獸醫局生產科于主任表示。

　　據市畜牧獸醫局調查，目前生豬價格止跌趨穩，現生豬市場價格6.8—7元每斤，比起7月份6.4—6.6元每斤已經開始緩慢提高。

　　姬光欣認為，雖然豬肉價格看漲，但由于飼料原料價格高企，用地、人工、養殖環保處理費用等成本不斷增加，讓生豬養殖成本持續上升。同時，去年國內市場生豬價格高企，刺激了生豬養殖業的規模擴張。出于穩定物價需要，各地簽訂了大量洋豬肉進口訂單，擠占了內地豬肉市場份額。短期內養殖戶虧損狀況不會有大改觀，“豬周期”低谷仍將持續。

　　或許是對去年大好行情的念念不忘，“豬周期”的持續低谷并沒有動搖養豬人的意志，“堅持一下、等等看”這些充滿希冀的話語顯現了王信紅等養豬人對未來行情普遍看好。

　　細細回想近幾年農產品的變化萬千，豬肉價格一直重復著漲價、降價、虧損、減產再漲價的“規律”。即使去年底，就有豬肉價格今年春節后可能會大跌的準確判斷，但仍然無法逃脫這個“魔咒”。想要熨平期間的起起伏伏，似乎需要一個相當長的時間。