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　　據統計，去年，四川省瀘州市酒糟產量已達10 萬噸。小作坊加工或直接廢棄掉，其數量在4 萬噸左右。到2015 年，瀘州酒糟產量將達20 萬噸。如何利用好這一大資源，市畜牧局負責人給出建議,從有效利用資源的角度出發，可以考慮養牛。若能將酒糟作為非糧飼料資源養畜，即酒糟養牛，從而加以合理利用，既能節約糧食資源，還能解決酒糟過剩帶來的環保問題，產生良好的經濟和社會效益。

　　近年來，瀘州市酒業發展勢頭較好，所產生的酒糟隨之增多，大量的酒糟如何來利用?對此，瀘州市畜牧局謀劃節糧型畜牧業發展，以打造瀘州畜牧業“亮點”。所謂節糧型畜牧業，是指調整畜牧業產業結構，充分利用牧草、農副產品等非糧飼料資源，在減少糧食消耗的同時，高效產出畜牧產品的產業。

　　2015 年瀘州市酒糟產量將達20 萬噸

　　“中國白酒金三角”的打造，讓瀘州酒業擁有較大的發展空間。酒業大發展必將產生更多數量的酒糟。據統計，去年，瀘州市酒糟產量已達10萬噸。這10萬噸酒糟的出路主要是以下四個方面：一是用作飼料原料生產。瀘州擁有飼料生產許可證的4家酒糟粉廠，其酒糟粉產量共計2萬噸左右。二是回沙生產酒使用。三是用作有機復合肥料和蘑菇生產。瀘州境內有機復合肥廠和蘑菇生產大戶年消耗酒糟1萬多噸。四是小作坊加工或直接廢棄掉，其數量在4萬噸左右。根據酒業發展趨勢分析，到2015年，瀘州酒糟產量將達20萬噸，2020年產量將在 30萬噸以上。

　　酒糟養牛既節約資源又環保

　　數量龐大的酒糟，除了擴大飼料原料生產、有機復合肥和蘑菇生產以及氣化生產新能源外，還得考慮其他出路。市畜牧局負責人認為，從有效利用資源的角度出發，可以考慮養牛。若能將酒糟作為非糧飼料資源養畜，即酒糟養牛，從而加以合理利用，既能節約糧食資源，還能解決酒糟過剩帶來的環保問題，產生良好的經濟和社會效益。

　　值得一提的是，瀘州糧食并非十分富足，而瀘州畜產品生產主要靠耗糧型的家禽，一方面“人畜爭糧”矛盾突出;另一方面家禽的飼料主要靠外地大量調進，導致運輸緊張和畜產品生產成本居高不下。因此，利用好瀘州釀酒下腳料——酒糟，用酒糟養牛不失為一條節約資源的好路子。而養牛在瀘州市并非重新“起家”，在古敘一帶就有養殖基礎，而且是當地的優勢產業。今年上半年，瀘州市出欄牛5.6萬頭，主要由古敘提供。

　　在古敘實施酒糟養牛，可以發揮利用兩地的優勢。敘永、古藺兩縣是國家烏蒙山片區區域扶貧規劃縣、*石漠化綜合治理的重點縣、也是*肉牛優勢區域規劃縣。兩個縣都被規劃進入了西南肉牛區，該區域是我國近年來正在成長的一個新型肉牛產區，目標定位為立足南方市場，建成西南地區優質牛肉生產供應基地。古藺、敘永兩縣同屬山區地形，糧食種植業發展受到較大制約，家禽等耗糧型畜牧業的發展也不如丘陵區縣，而在古藺、敘永兩縣發展節糧型畜牧業，實施種草養畜、秸稈和酒糟等非糧資源的開發利用，走出一條具有地方特色的節糧型畜牧業發展之路，也有利于石漠化治理打造山區特色畜牧業“亮點”，以促進古敘扶貧攻堅和畜牧助農增收。人們擔心，酒糟養牛營養夠嗎?

　　據畜牧局負責人介紹，酒糟是釀酒過程中的下腳料，它不僅含有一定比例的糧食，可以節省喂牛的精料，還含有豐富的粗蛋白，同時含有豐富的B族維生素，多種微量元素、酵母菌等。其中賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，這是農作物秸稈所不能提供的。

　　酒糟是經發酵高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為牛的主要飼料有很好的適口性和容易消化的特點，不存在消化不良或消化不徹底的弊病，而且還能有效預防牛發生瘤胃臌氣。