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　　8月份以來，受供應量減少影響，淮安的雞蛋價格持續上漲。目前雞蛋價格終于突破每斤5元，創下了今年以來雞蛋的最高價位。

　　據市物價局價格監測數據顯示，8月23日，淮安市場普通雞蛋價格為每斤5.17元，比7天前的每斤4.73元，上漲9.30%;比14天前的每斤4.23元，上漲22.22%;比月初的每斤4.17元，漲23.98%;比上月中期的每斤4.07元，漲27.03%。在市區北京路一雞蛋零售點，正在銷售雞蛋的張老板說，“今年7月下旬以來，全國雞蛋價格持續快速上漲。與7月20日相比，目前普通鮮雞蛋全國日均價上漲近15.0%，超六成省區市雞蛋價格已位于每斤5元以上。雞蛋價格連續沖高，農貿市場、超市雞蛋價格同時達到今年最高點，記者了解到農貿市場上草雞蛋價格已突破每斤8.0元。

　　據了解，最近由于蛋雞處于換茬期，新蛋雞需要三四個月的飼養方能產蛋，直接影響了雞蛋的上市量。今年前段時間特別是5-7月份雞蛋價格一直處于低位，蛋賤傷農，不少養雞戶減少了蛋雞的飼養量，也造成雞蛋上市量減少。

　　隨著新學期開學，學校作為雞蛋消耗大戶會進一步增加雞蛋消耗量，雞蛋供小于求局面仍會持續;而且隨著國慶、中秋雙節來臨，作為節前傳統雞蛋銷售的旺季，9月份雞蛋需求量將大增，雞蛋價格短時間內將難以回落。