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　　9月9日~10日，由中國畜牧業協會禽業分會、國家肉雞產業技術體系共同主辦的第三屆中國黃羽肉雞大會在安徽省宣城市召開。中國畜牧業協會秘書長沈廣主持會議，中國畜牧業協會會長張寶文致開幕詞，來自全國知名的養殖企業、科研人員和獸藥、飼料、設備等相關行業500多人重點圍繞“科學發展、誠信經營、打造品牌、走出國門”等行業迫切解決的問題，進行了深入的研討。

　　張寶文會長高度肯定了我國黃雞發展取得的成就，并指出了行業需要面對的困難，特別是希望在今年行情不好的情況下，行業能充分利用本次大會提供的交流平臺，匯集智慧，啟迪心智，找出新的辦法和模式。張寶文指出，近年來我國黃羽肉雞無論是飼養規模，還是組織化程度都取得了明顯的提升。飼養量方面，黃羽肉雞養殖量已經與白羽肉雞相當，且在逐年增高，商品代年出欄已達43.3億只。產業組織化程度方面，隨著“公司+農戶”、“公司+基地(農場)”和“公司+合作社+農戶”等多種產業模式的不斷豐富，許多企業實施了“縱向一體化”或“橫向一體化”等經營模式，取得了良好的經濟效益與社會效益。與此同時，也暴露出一些亟待解決的問題：一是行業發展缺乏整體規劃;二是品種繁多，沒有統一標準，導致市場混亂;三是行業標準不健全，缺乏技術規范。為此，需要行業管理者、業內專家學者、企業家以及廣大從業者共同面對，攜手解決。

　　中國畜牧業協會禽業分會秘書長宮桂芬根據協會對29家大型企業的監測數據，詳細分析了我國黃羽肉雞種雞的生產情況和未來市場發展趨勢。宮桂芬指出，當前我國黃羽肉雞市場一片蕭條，存欄方面，無論是祖代和父母代種雞存欄量同比都有下滑;雞苗價格方面，父母代和商品代苗雞的價格較往年低，種雞企業效益下滑。其主要原因是2010年下半年到2011年上半年的好行情，促使養殖量急劇上升，從而供大于求。但未來隨著行業的緩步調整，行業會逐步趨于穩定。但由于飼料成本的上升和大經濟環境的不斷惡化，未來贏利的空間有限。同時，宮桂芬秘書長還為行業的穩健發展提了幾點建議。宮桂芬認為：第一，“公司+農戶”模式是行業不斷探索的成功模式，盡管這種模式由于運作過程中出現了一些問題，但只要堅持完善，還有很大的價值。第二，隨著同質化競爭的加劇，企業應當在提升品牌，保證肉品質量，在“精”和“細”上著力。第三，行業應當保持理性，行情好時不跟風，行情差時不氣餒，穩步推進企業發展，切忌“一哄而上、一哄而散”。第四，珍惜我國品種資源，不隨意制種，品種選育切忘急功近利，要有更長遠的目標。第五，促進產業升級，提升標準化水平，一來可以提高生產效率，二來可以更好地保護環境，促進養殖業與生態環境的和諧發展。

　　安徽五星食品股份有限公司董事長毛傳國在介紹全產業鏈發展說，五星走全產業鏈發展道路，是基于單一的養殖規避市場風險的能力差，易受頻繁波動的行情影響。因此，五星開展了育種、種雞養殖、孵化、肉雞養殖、飼料生產、屠宰加工業務。之所以選擇快大黃雞為突破，是因為快大黃雞具有四大優勢，包括：價格較低，大眾消費，銷量大;生長速度快，周期短，能夠形成較高的利潤;成本更為低廉，較適合屠宰加工，市場風險小;較適宜集約化規模養殖。同時，由于市場的細分，對五星而言，快大型黃雞更符合公司的發展規劃。

　　安徽華衛集團吳付田副總裁認為，當前雖然多數養殖場做到了從農場到餐桌的產業鏈，但市場肉類需求呈多樣化趨勢，而行業的肉類供應卻非常單一，銷售渠道的拓展更為重要。近幾年，黃羽肉雞傳統消費方式導致市場上產品單一，大部分是活雞產品，冰鮮和深加工產品市場占有率低，這對于行業長遠發展十分不利，活雞消費不僅為企業經營帶來風險，而且不利于產品流通和確保食品安全。加強新產品開發，開拓潛在市場，突破點可在如下兩方面：一是將單調、低層次、低價格的鮮活肉雞通過加工變成具有新鮮、營養高而不肥、花樣多、消費方便的具有高附加值、高利潤的工業產品，如冰鮮雞、分割雞、鹽雞、白切雞、多維鳳爪、瓶裝或易拉罐原汁清蒸型產品等，開發出適銷對路的增值產品;二是積極開拓農村市場，生產農民吃得起、吃得滿意的禽肉。如果5億多農村居民人均每年多吃兩只雞，全國家禽又可擴產10億只!過去，餐桌、冰鮮、批發和商超等是主要的銷售渠道，而如今專賣、電子商務和外貿等新興形式需要行業去開拓。

　　廣東溫氏食品集團張祥斌認為，社會對食品安全的廣泛關注既是挑戰，也是機遇。一方面，社會輿論對農畜產品的不信任，嚴重影響了行業的發展。另一方面，安全食品的供不應求，也為真正管控嚴格、食品質量過關的企業提供了機遇。張祥斌指出，大成公司安全雞肉供需圖表明，從2012年開始，安全雞肉的需求量平均年增長13%~15%，而雞肉總供應量平均年增長2%~3%，需求遠大于供應。正式基于對社會對食品安全的認識和行業發展的情況，溫氏集團堅持誠信經營，確保食品質量。自覺把好質量關，建立和完善食品安全管理制度，并從源頭控制、過程監控、上市檢測等環節建立食品安全保障體系，并切實將一系列檢測明細落實到生產的全過程。

　　國家肉雞產業技術體系首席科學家文杰詳細介紹了中國大陸、臺灣以及法國黃羽肉雞和有色羽雞的各種類型及分布情況，并重點介紹了我國不同類型黃羽肉雞品種的發展趨勢。他認為，未來中速型、慢速型黃羽肉雞與其他類型的肉雞比較優勢更明顯，比例將適當提高，并指出應盡快制定我國黃羽肉雞的分類標準，以規范我國黃羽肉雞生產和市場。

　　山東省農業科學院曹項國主任從黃羽肉雞與白羽肉雞、肉雜雞產業的協調發展方面進行了探討，他從介紹這幾種不同類型肉雞的發展階段及各自產業優缺點出發，指出了我國肉雞產業未來仍將保持多元化的品種結構。曹項國稱，三種類型肉雞具有各自的發展歷史與優勢，快大型肉雞將是我國肉雞生產的主導品種，817小型肉雞仍有很大的發展潛力。對于黃羽肉雞產業來說，強勁的市場需求為其發展提供了廣闊的市場空間，加工保鮮技術的突破則將使其消費提高到新的水平，因此，黃羽肉雞將是我國特色肉雞產業的中堅力量。