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　　“鐺、鐺、鐺”，單老伯敲響了手中的桶，只見山間的母雞叭嗒、叭嗒從各個方向，圍攏過來，開始搶食他手中的谷子。

　　每天中午十二點，單老伯都會定時喂養這 200 多只“網易雞”。“有的從另一個山頭后面聽見，都能馬上跑來。”他說。

　　眼前，是一脈青山，最多的是竹子，有的偉岸凌空，有的低矮匍匐;皈山鄉洛四房村的渠水，清澈見底，這里是整個安吉的生活水源。不遠處，就是“網易養豬場”。

　　近日，養豬場正在招聘“田園管家”。“清明時節采茶，冬春季節挖筍，秋天收獲板栗，平時撿撿土雞蛋。”這是網易農業內部的一個招聘郵件，為的是給網易創始人丁磊的養豬場尋找一個“大管家”。

　　消息不脛而走，吸引了大量白領應聘。“來的人，有農場主、麥肯錫分析師、馬士基的經理，甚至包括一位退役的艦隊軍官。”網易農業事業部副總周炯說。

　　據悉，這個崗位對學歷沒有要求，不用坐班，工作自由，而且，年薪也在六位數以上。事實上，網易農業的“田園管家”，正式崗位名稱是綜合業務經理，主要職責是負責養豬場周邊的白茶、竹林、板栗、散養走地雞等各類農產品的培育、加工和銷售業務，同時負責維護公司與當地農民的關系。

　　“在總占地 1200 畝的養豬場內，規劃的建筑僅占地 56 畝，余下的 1144 畝原本種植著經濟作物的土地，被用作豬舍與豬舍間的天然屏障，這部分土地都是‘田園管家’的職責范圍。”網易農業市場經理林華松，在現場比劃著一大片山林介紹道。

　　“養豬，仍然是網易農業的主業。” 周炯表示，“丁家豬，有望在明年年底上市。”而不久前，丁磊在接受本報專訪時，曾經表示他的養豬配方和模式，最終都是要放在“公開課”上播出的。“當然要兼顧利潤，但也是公開、公益的。”

　　為了尋找一個可以在整個行業里復制的式，丁磊、毛山、周炯組成的“養豬三人組”，“基本上是按照窮盡式搜索的網絡方式，跑遍了世界上幾乎所有先進的養豬國度。”而由南極科考站設計師精心設計的豬舍，現在已經到了收尾階段。9 月底，《外灘畫報》記者專程來到安吉，一探究竟。

　　“和南極科考站設計師一起進行試驗”

　　走進養豬場，只見入口處已經出現了一個類似四合院的屋子，不過腳手架猶在。“未來，這里將是員工研究、實驗、休息的場所;也是所有人進入養殖區前，洗澡消毒的地方。” 林華松說。

　　這次主導網易養豬場的女設計師，來自清華大學建筑設計院，以前曾設計過南極中山站。“進來的時候，是人臉識別。” 林華松指著一個長方形的水泥地：“看，這里有很多觸點，上下左右的噴頭，會保證全方位的消毒。”

　　窗外，是搖曳的竹林。整個四合院，目前看起來比地面還低。“現在因為施工需要，把辦公房周圍墊高了，完工后，會全部恢復原樣，景觀會更好。”

　　在豬場的東北角，有好幾個成型的豬舍，有的水泥地面上已經搭起了鋼筋。每個長方形的豬舍，都是全架空的，“因為，這種模式對地表植被影響最小。”

　　當初，選擇安吉大費周章。周炯記得，“養豬三人組，前后一共找了90 多個點。”光是湖州這一片，就選了 48 個，最終的標準是一個“九百分表”。“這是一個美國人的表。”他說，“在選擇豬場方面，極其細致，比如風向、風速、周邊的免疫環境、豬場和人居的距離有多遠，還有地下水的條件、陽光朝向等等。”

　　丁磊和周炯、毛山他們，就完全按照這個表打分。“只有達到良好以上，我們才開始投票。”周炯說，“結果，別人都打趣說，我們是用科學技術偽裝的風水大師。”安吉當地的一個招商的負責人，因為跟著到處看項目，“走了兩次，就把高跟鞋給走斷了。”

　　而南極科考站的設計師，也因為網易養豬場，進入了一個全新的設計領域。“上次到清華，他們自己就說，因此進入了養豬行業。”周炯回憶道。

　　事實上，五六十年代的清華建筑系，原本開設了“豬舍”課程。但此后，畜牧類的設計就不再列入清華研究范圍。“專門的農業設計，在中國主流建筑界幾乎沒有人了。”周炯了解到：“一開始，他們對于豬場的需求，也不是很清楚。”

　　于是，毛山、周炯他們和行業內的專家，一起和頂尖的設計師們商量。“清華的優勢是，在實現技術條件上有極豐富的經驗。比方夏天，我們希望豬場溫度達到多少、能耗多少?對方能通過測算給予較精準的答復，采用何種材料就能辦到。”

　　在這個過程中，網易農業和設計師們，“進行了中國畜牧業第一個 8760 的模擬實驗”——就是模擬一棟豬舍，在一年 8760 個小時中，每分每秒的空氣溫度、濕度、有害氣體濃度的變化。“這樣的電腦實驗，在中國畜牧業史上從未有過。”

　　周炯說，“因為，我們需要對環境進行精確控制。”而南極站的設計師，最擅長此點。網易養豬場，究竟要精確到什么程度?“如果房間里要養一百頭豬，我們就必須要知道這一百頭豬的生長習性、運動規律，以及二氧化碳的濃度、有毒氣體的控制量等等。”

　　中國畜牧業，目前并沒有這方面的研究。“和農業設計一樣，中國所有的數據，都要往前推。我們看到的，都是五六十年代的數據。一些老先生所做的研究，沒有傳承下來，就斷掉了。

　　而現有的養豬業，又不愿意去做這種基礎性的研究。”周炯說，網易團隊最初一腳踏進來，真是“四顧相望兩茫茫”。

　　網易“養豬三人組”，原來沒有一個是內行。丁磊來自互聯網，毛山則是名修理民航客機的工程師。毛山和丁磊是奉化中學高中同學，畢業于南京航空航天大學自動控制專業。周炯則是南方都市報的首席記者。一天，周被丁磊拉去問：“你對農業有興趣嗎?”

　　都是讀書人出身，這幾個“尖子生”養豬，一開始就從“搜索”開始。“我們把能找到的書啊、雜志啊，都找來了。”《豬業實錄》、《仔豬培育技術指南》、《豬良種引種指導》、《養豬生產管理實務》、《中國畜牧雜志》、《國外畜牧學——豬與禽》、《中國養豬史》??這些書和雜志，占去農業事業部書架整整兩層。最后是互聯網，很多國外的論文資料，都是網上找來的。

　　此外，農業事業部背后，有一支堪稱世界一流的專家團隊，以農業大學教授、畜牧研究所高級工程師和養豬行業資深人士為主。“起先都是托朋友介紹，聽說誰比較厲害，我們就跑去拜訪、當面請教??兩年下來，我們親自拜訪過的專家就有將近 100 個，最后確定了一個十幾人的專家組名單。有育種的，有疾病防疫的，有飼料的，有管理的??全都是各個領域叫得響的人物。”毛山這樣回憶。

　　2010 年，丁磊率隊去荷蘭考察，認識了當地的養豬專家漢瑞。在選擇豬場時，漢瑞專程來到中國幫助“踩點”。他對安吉情有獨鐘，曾經一蹲就是好幾天。漢瑞認為，“這里不僅自然環境極好。另外，低丘緩坡的地形，對于豬舍園區建筑的線性分布很有利，比如排污管道就可以根據地形從高到低實現無動力自流。在老外行家看來，養豬場的低碳節能頗為重要，無動力自流就是一個亮點。

　　事實上，丁磊養豬場里的飼料，全部是液態的。“就有點像我們常喝的粥的形態。”周炯形象地比喻道。這在中國的養豬業，以前幾乎沒有。不過，在包括荷蘭在內的歐洲國家，卻是尋常物。

　　“液態飼料的好處是，豬吃了以后，呼吸道疾病會比較少，而現在顆粒料和干料，粉塵太多。”周炯說，“再者，其實豬不需要吃那么高熱量的東西。現在就是讓它吃得健康一點，慢慢長嘛。長此以往，豬的腸胃吸收會越來越好。”

　　未來，網易養豬場不準備向外采購成品飼料，因為其間不可控的因素太多。“液態飼料的原材料，首先考慮在安吉就地取材。比如大豆、南瓜藤、好的酒糟、豆腐渣等等。”

　　網易還計劃從小訓練豬上廁所、定點排便。作為網易 CEO，網易養豬事業的“精神領袖”，丁磊則表示從此中國養豬，將從“茅坑時代”進入“抽水馬桶時代”。為了給豬舒緩的環境，也為了避免日后屠宰時，豬對外界聲音太陌生而受驚嚇，網易養豬團隊曾考慮給豬舍安裝廣播系統。

　　有趣的是，當地的一家音樂電臺得知這個消息后，還主動找上門來，希望成為網易豬舍的*指定廣播。

　　凡此種種，在傳統的養豬行業，全是聞所未聞。此前下水的高盛和德意志銀行養豬，都以失敗收場，玩轉互聯網的丁磊，到底能否玩轉養豬場?

　　“安吉養豬場將是一個樣板”

　　“陽光明媚，一群伊比利亞豬，在橡果林中嬉戲。”畫外音是丁磊的嘖嘖稱奇。這是一段錄像，周炯承認三年來的農業考察，是一段艱辛而快樂的日子。

　　“其實，網易農業考察，要從2008年算起。”一開始，全憑興趣。“因為我們想積累經驗，找到一個合適的著力點。丁磊本人也有一種懵懂的感覺，覺得自己也能做好農業。可到底要做什么呢?等進去之后，才發現農業的范疇太大了。”

　　于是，從東北的梅花鹿、四川的林麝、獐子島的海參和鮑魚，以及新疆的肉蓯蓉，網易農業全都看了個遍。歸來后，周炯*的感觸就是，“中國的農業絕大部分還是靠天吃飯，而且獨特的條件太多，普世性的東西很少。”

　　這時，丁磊問大伙，“網易介入農業的意義又是什么?”論現金，沒有哪個農業項目能比得上互聯網的規模。“新疆的肉蓯蓉，賣得是很貴，利潤能達 80%-100%。可一年也就2億元的產值。”論利潤，目前也很難有哪一個行業，會比網絡的毛利率更高。

　　大家坐下來，重新回到原點。丁磊最初要追求的是，“一個普適性的模式”。“由于網易農業的加入，再對這個模式進行創新，并推廣它。”這樣，所有人的目光，都放在養豬上。

　　“養豬體量夠大，光中國人一年就要吃掉 6 億多頭，從育種到屠宰、加工、配送，產業鏈很長。最重要的一點是，這一行的現狀，讓我們感到大有可為。”

　　此后，“養豬三人組”去遍了世界上養豬業最發達的地區。比如丹麥、德國、荷蘭、西班牙、日本以及美國和加拿大。“我們去了給西班牙王室供應火腿的廠子。一般考察黑豬，去一個已經很不易了。但我們在一個禮拜中，跑了三個廠。”

　　幾年下來，他們發現，現成可以借鑒的模式幾乎是“零”。

　　“美國養豬的模式‘不干預，圈養’。他們都用大通風，就是用一個奇大無比的風機來排風，”周炯總結說，“這是它最獨特的飼養條件。

　　大風機很費電，但美國能源價格很低。”再者，美國的養豬大州基本都在中部，地廣人稀。“地理條件就像中國新疆，幾十公里才能見到一戶人家。所以，它的自然防疫條件非常好。”而作為玉米大豆的主產區，飼料價格又便宜。

　　另外，美國養豬可以用瘦肉精，它只規定了一頭豬終身用藥的限量，以及出產前 3 個月不能用藥。“因為這個國家的控制條件好，誠信體系也很健全。”但這些因素，在中國沒有一項是具備的。而且，美國的管理并不精細。因為人工成本太貴，主要靠機器維護，工人幾天才來看一次，如果發現死豬，就用機器拖出來。曾經出現過一次事故，一個采用美國模式的加拿大養豬場，因電線短路導致大火，一夜之間所有豬都被燒死了，卻無人知道，直到很多天后才被主人發現。

　　再說“放養”的伊比利亞模式，并非歐洲模式的主流。經過考證，丁磊他們發現，真正頂級的伊比利亞黑豬，它一生只吃橡果不吃別的。但數量非常稀少，基本上一條火腿能賣到一千歐元。“道理很簡單。首先，伊比利亞只有幾百平方公里的橡樹果林;第二，橡樹果每棵出產量稀疏。另一方面，還需要土地來消納生豬的糞便。基本上 2 公頃的土地，才能養活一頭豬。”

　　歐洲養豬模式的主流，是丹麥、荷蘭的小農場，它的特點是高度社會化的專業配套。“比方飼料的運輸、排泄物的處理，還有其他的服務，都是外包的。”周炯發現：“他們幾萬頭的豬廠，只需要兩個人，而在中國卻需要三四十人。”

　　即便如此，中國的效率遠不如歐洲。“他們的一頭母豬，每年出產率能達到二十多頭，而中國是十五頭。”這給了“養豬三人組”極大的震撼。

　　歐洲管理極其精細，比如丹麥的生產方式：“一戶養多少頭生豬，是根據勞動力多少和土地的消化面積來確定的。如果我想多養幾頭，那也不行。”每年，丹麥的生豬委員都會制定下一年度整個國家生豬的指標。而這個委員會，還是一個民間組織。

　　最后，“養豬三人組”確定了自己的“中國模式”。“要說安吉，從氣候角度而言，大約是全中國最難養豬的地方了。” 周炯的說法出人意料：“江浙滬地區，四季分明。如果選擇在廣東、海南養豬，只要解決一種氣候模式就行了。但在這里，就得對付四種氣候。”

　　到了夏天，世界上通行的方法，就是“濕簾通風”。他打個比喻，“這是一個簾子，由一條條帶著縫隙的波浪形硬紙板組成，后面是豬場。

　　原理很簡單，水從上往下流動，大風從外往里猛吹，把溫度較低的水汽夾帶在空氣中進入豬舍，從而起到降溫的效果。”

　　但“養豬三人組”研究后發現，在安吉，這種通風模式根本“行不通”。因為，江浙一帶的夏天，濕度溫度都最高。“濕簾通風，不僅沒把溫度降下來，還增加了豬舍內的濕度。想象一下，那種高溫天里又悶又濕的環境，豬在里面能舒服嗎?”

　　“這個方法只適用于天氣干燥的東北、華北。” 周炯說，“但現在，中國大部分地區，都在采用此模式。這就是為什么我們一開始，就要在全封閉設計的基礎上，對豬舍進行精確的環境控制。”

　　在他看來，在中國對豬舍進行全封閉的設計，可以大大降低外界環境對豬舍的干擾，溫度濕度可控，各種細菌病菌也能有效過濾，提高生豬的健康水平。“這樣，我們就可以不用藥了。現在的養殖行業，人家開玩笑說是為兩個人打工，一個是賣藥的，一個是賣飼料的，都是洋人。網易養豬場，就是要打破惡性循環。”

　　如果生豬的健康水平得到提高，死亡率得到有效控制，生產效率就會隨之提升。“網易豬的死亡率只要在平均水平之下，比別人少幾頭，利潤就來了。”

　　而如今市場的商業邏輯是怎樣的?他舉了個例子：“現在大家想的是，你15頭我也 15 頭，但你 15 頭出來的成本是 13 塊錢，我 15 頭出來 9 塊錢，就賺了。這種反推的邏輯，沒有往上走的能力或決心。所以，養豬這個行業，就呈現往下走的競爭——你下流，我比你更下流就掙錢了。”

　　“為什么不能像姜文說的，站著就把錢給掙了呢?” 周炯說完，笑了起來。他在電腦上點開了效果圖，養豬場的全景第一次曝光。只見山丘之間，依次排列著母豬、小豬仔的豬舍。“最珍貴的公豬豬舍，我們放在最后。”一旁的林華松說。

　　現場的豬舍看起來，類似土家族的吊腳樓。豬舍下面是草坪，豬糞通過全密閉管道，直接輸往環保處理總站，進行集中處理。周炯說，“豬場將采取一套先進的排污系統，糞水干濕分離：豬糞將提純壓縮，作為有機肥釋放在基地內的林地，或者銷售出去。而污水則通過凈化循環使用。”

　　今年底，豬場建成，將進行長時間的設備調試。隨后，首批豬將正式進駐豬場，明年的出欄量大約是兩萬頭。

　　未來，安吉養豬場將會成為一個樣板，網易將借此獲得相關數據，最終建立起適合自身的第三代養殖模型。“在最難的地方成功了，以后去任何地方，我們都只需要做減法了。” 周炯說，“現在最有趣的是，已有農民在向我們訂購豬糞了，要去澆白茶。”