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　　在肉品質量事件時有發生，國家實行清理整頓定點屠宰資格、促進產品質量安全政策的大背景下，我市屠宰廠的生存和發展狀況如何?針對他們面臨的挑戰，我市相關部門是如何應對的?

　　11月6日至7日，在德州雙匯與我市小型屠宰場的戰略合作研討會上，記者了解到，目前我市的68家定點屠宰企業大多存在資金、技術水平有限、規模小等問題，給肉類安全帶來一定的隱患，也不利于屠宰業的產業化發展。為此，我市將促成大品牌與屠宰業的合作，促進屠宰業整合提升。年底前，68家屠宰場將整合至30家，這30家屠宰場也將從設備、管理等方面逐漸升級。

　　規模以上定點屠宰企業不到一成

　　在研討會上，記者獲悉，目前我市有定點屠宰企業68家，規模以上企業不到一成，年屠宰量超過50萬頭的只有兩家，流通秩序不規范阻礙了屠宰行業現代化的進程——要想做到產業的規模化、一體化經營，是需要大投資的，而我市的屠宰業卻明顯存在著經營分散的特點。

　　據了解，目前我市屠宰行業主要存在以下問題：產能總量嚴重過剩，落后產能比重過大;布局和結構不合理，產業集中度偏低;相當一部分定點屠宰企業設備設施簡陋，未達到相關標準，屠宰操作規范和檢驗檢疫制度難以落實;屠宰行業從業人員，特別是屠宰技術人員和肉品品質檢驗人員，專業技能有待進一步提高;屠宰執法在人員、經費、裝備和檢測能力等方面仍嚴重不足;約75%的定點屠宰企業實行代宰制，產品形態同質化、忽視品牌建設的現象仍很普遍，惡性競爭嚴重。養殖業分散，部分屠宰場經營困難等等。

　　這些問題不僅對肉品質量安全構成了潛在威脅，也對屠宰行業的現代化轉型和持續健康發展產生了不利影響。

　　對于投資商而言，屠宰產業市場需求前景很不錯。但是絕大部分屠宰場是分布于偏遠地區和城市邊緣的，沒有區位優勢，往往使投資風險加大，飼料、肉品等的運輸需要更高的運輸條件保障。如果沒有更好的產業支持政策和稅收支持政策，目前我市的屠宰產業很難有較大發展。