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　　這幾天，蓉城天氣驟冷，羊肉湯餐館火了。林小姐搓著雙手相約朋友來到羊肉湯館，一問價格，70元一斤——又漲了!她之前心想離冬至節(jié)還有一個多月，餐館羊肉頂多賣60元一斤。她或許完全沒想到羊肉價格瘋漲的背后，一場市場“爭奪戰(zhàn)”已悄然打響;更讓她想不到的是，成都最貴的羊肉已經(jīng)賣到110元一斤。

　　羊肉“瘋漲”背后的價格鏈

　　圈中的羊：17元/斤;

　　羊兒瘋：每斤比去年漲2元左右;算賬：據(jù)四川省畜牧食品局報告稱，出欄一只羊獲利320元。

　　集市的羊：35元/斤;

　　羊兒瘋：每斤比去年漲了5元;算賬：一頭羊宰殺后帶骨羊肉重為其毛重的一半，也就是兩斤活羊出一斤肉，每斤生羊肉賺1元。一頭70斤的活羊可出35斤生羊肉，屠宰一頭可賺35元。

　　餐館的羊肉：70元/斤;

　　羊兒瘋：每斤比去年漲了10元;算賬：一斤羊肉可出6.5兩熟肉，每斤熟羊肉可賺10.5元。一頭70斤重的活羊，可出熟肉大約23斤，賣一頭可賺大約241.5元。

　　麻羊缺口大黃甲鎮(zhèn)靠運(yùn)羊“補(bǔ)缺”

　　“每年3月份幾乎就被搶光了，認(rèn)購時還要支付幾萬元保證金，現(xiàn)在一些餐飲企業(yè)老板還時常打電話來，擔(dān)心賣方毀約，可想而知羊子俏到什么程度了。”四川省成都市雙流縣黃甲鎮(zhèn)麻羊養(yǎng)殖協(xié)會會長陳元軍說。

　　陳元軍稱，現(xiàn)在毛羊價格為每斤16元~17元，冬至節(jié)期間將漲到每斤18元，而去年為每斤15元~16元，前年為每斤11元~12元。在黃甲鎮(zhèn)集市，早上不到8點(diǎn)鐘，上百只羊就會被搶買光，養(yǎng)殖戶根本不愁賣。

　　為什么這么俏?陳元軍算了一筆賬：現(xiàn)在黃甲鎮(zhèn)麻羊存欄2萬只，加上周邊的勝利、永安、黃龍溪等地的麻羊，總共存欄4萬多只，而僅冬至節(jié)期間黃甲鎮(zhèn)就需要10萬只羊，相當(dāng)于本地需求就存在5萬~6萬只的缺口。這個缺口由每年從彭山、南充、雅安、大邑、仁壽等地運(yùn)來的羊彌補(bǔ)，“所以說本地麻羊幾乎走不出黃甲鎮(zhèn)。”

　　養(yǎng)羊補(bǔ)貼年年漲仍跟不上市場的“嘴”

　　為什么價格年年漲?在市場缺口一年比一年大的情況下，黃甲鎮(zhèn)政府也逐年提高了養(yǎng)殖補(bǔ)貼，進(jìn)而提高養(yǎng)殖戶積極性以滿足市場需求。“今年每只羊補(bǔ)貼100元，去年為70元，前年為60元，而最開始每只補(bǔ)貼只有10元。”陳元軍稱，政府每年要補(bǔ)貼養(yǎng)殖戶大約30萬元，一些養(yǎng)殖戶一年一戶要領(lǐng)三四萬元補(bǔ)貼。當(dāng)?shù)剡€采取“走出去”戰(zhàn)略，在廣元、天全等地建立養(yǎng)羊后勤基地。

　　盡管如此，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖供應(yīng)仍然追趕不上市場需求的增長，相反養(yǎng)殖規(guī)模在縮小，“城市發(fā)展比較快，越來越多的農(nóng)戶搬進(jìn)了城鎮(zhèn)生活。”他稱，羊不能圈養(yǎng)，需要敞放養(yǎng)殖。

　　除了供需的矛盾，羊的養(yǎng)殖成本高、周期長，也是造成羊肉價格逐漸上漲的原因。“不像養(yǎng)豬，一只羊需要養(yǎng)七八個月才能出欄，而豬最快三個月就出欄了。”陳元軍說，而且母羊繁育兩年只有3胎，平均每胎只有兩只羊羔，眾多因素造成了養(yǎng)羊成本高。

　　熟羊肉價格比去年同期上漲17%最貴賣到110元一斤

　　羊兒俏、羊兒貴，也讓羊肉價格水漲船高。這幾天，蓉城驟然降溫，讓羊肉館的生意提前火了起來。“現(xiàn)在每天可賣七八只羊，而之前一天只賣兩三只。”黃甲阮老二羊肉店老板阮思洪稱，目前羊肉賣70元一斤，比去年同期每斤漲了10元，預(yù)計(jì)到冬至?xí)r至少要賣80元一斤。

　　三官堂的“肖仙仙羊肉”店內(nèi)也霧氣裊裊，散發(fā)出羊肉的膻香味，價格也從去年60元一斤漲到了70元一斤。位于均隆街的“秦川號”羊肉館，羊肉價為110元一斤，可謂全城“最貴”的羊肉館。盡管工作人員聲稱每斤只比去年漲了兩元，但是筆者查詢到該店去年11月每斤售價為98元，實(shí)際上每斤漲了12元。據(jù)了解，去年冬至?xí)r節(jié)“秦川號”羊肉賣到130元一斤，其老板表示今年可能要賣到150元一斤。

　　“簡直是‘羊肉瘋’!一天的工資收入只夠吃一斤羊肉。”市民劉女士稱，統(tǒng)計(jì)部門公布的成都前三季度城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為20545元，相當(dāng)于每天收入70多元，這樣貴的羊肉價還不如買來在家里吃。

　　但她不知道的是，生羊肉也漲價了。在農(nóng)貿(mào)市場，筆者了解到，生羊肉售價目前為33元~35元一斤，比去年同期每斤漲了5元。

　　價格監(jiān)測

　　羊肉平均漲價逾兩成創(chuàng)歷史新高

　　來自四川省畜牧食品局的報告顯示，10月全省生羊肉均價每斤24.4元，比去年同期漲了23.2%，價格創(chuàng)下歷史新高。而現(xiàn)出欄一只羊可獲利320元。隨著氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼和冬至節(jié)氣等羊肉消費(fèi)高峰的到來，市場將出現(xiàn)供需兩旺態(tài)勢，價格振蕩走高。據(jù)資陽市畜牧食品局分析，隨著秋冬消費(fèi)旺季的到來，羊肉價總體呈現(xiàn)高位運(yùn)行的態(tài)勢，種羊供不應(yīng)求，市場購銷兩旺，價格大幅上漲。監(jiān)測的當(dāng)?shù)厣窖蛎拷?6元左右，同比上漲18.5%。

　　深度觀察

　　究竟是誰推高了羊肉的市場價格

　　在高企的羊肉價格背后，究竟是誰推高了市場價格?

　　據(jù)了解，市場消費(fèi)量不斷增加，羊只出欄跟不上造成供需失衡，這是近年來羊肉價格持續(xù)上漲的根本原因。越來越大的養(yǎng)殖成本，飼草料和人工、物流等費(fèi)用的上漲，也是價格上漲原因之一。

　　10月31日，四川省羊業(yè)發(fā)展大會暨省畜牧業(yè)協(xié)會羊業(yè)分會第二屆會員代表大會在富順縣召開。省畜牧業(yè)協(xié)會羊業(yè)分會提出了在四川肉羊主產(chǎn)區(qū)建立1000萬只優(yōu)質(zhì)肉羊生態(tài)產(chǎn)業(yè)綜合示范區(qū)的建議。