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　　立冬過后，古城開封的寒意越來越濃。俗話說：“寒風起，羊肉肥。”冬季進補，羊肉是首選。近日，記者走訪我市部分農貿市場發現，羊肉成了市民餐桌上的“寵兒”，同時，各家羊肉湯館里更是座無虛席，我市羊肉消費已逐漸進入旺季。

　　立冬進補 羊肉走俏

　　立冬后天氣越來越冷，人體熱量散失較多。因此，冬季營養多以增加熱能為主。俗話說：“三九補一冬，來年無病痛。”冬季是進補的好時機，性味甘熱，具有益氣補虛、溫中暖下作用的羊肉便成為了不少人進補的首選。

　　11月11日中午，記者在梁苑市場看到，四五個市民正圍在一家羊肉攤前挑選羊肉。“我要兩斤羊肉。”“我要三斤羊排。”顧客的喊聲此起彼伏。攤主老王一邊忙著砍肉、秤肉，一邊忙著收錢，嘴里還不停地吆喝著：“羊肉28一斤啊，剩的不多了，要的趕緊啊。”忙得不亦樂乎。據老王介紹，自立冬開始，羊肉攤的生意就越來越好，每天進的羊肉剛過晌午就賣光了。

　　剛買了1公斤多羊肉的梁女士說：“我買羊肉是用來包餃子的，一會兒再挑幾棵大白菜。立冬那天就吃了白菜羊肉陷餃子，兒子吃著香，吵吵著還要吃。今天再包點兒給他解解饞，也剛好補補身體。”市民都先生則“搶”到了1公斤多羊排，他笑著對記者說：“冬天寒氣重，我買點兒羊排準備回家燉蘿卜，讓全家老少好好補一補，去去寒氣，沒想到來買羊肉的人這么多。”

　　羊肉湯館 生意很火

　　除了買羊肉自己回家做，去羊肉湯館喝碗熱騰騰的羊肉湯也成了不少市民的“心頭好”。11月12日7時左右，東大街的一家羊肉湯館里人聲鼎沸，記者還未走近湯館大門，遠遠地就聞到一股濃濃的、香香的羊肉味兒。走進湯館，只見兩口大鐵鍋擺在湯館正中間，里面熬著雪白的羊肉湯，座位上坐滿了前來喝湯的顧客，門口還站著幾個等座位的人。湯館老板一邊忙著為顧客添作料，一邊向記者介紹說：“半個月前來喝羊肉湯的顧客就開始增多了。冬天到了，天氣越來越冷，越來越多的市民選擇喝湯御寒。我們店是24小時營業，每天早、中、晚都有很多人來喝湯，凌晨也有不少人，店里每天的客流量是之前的兩倍，我們為此多加了桌椅，還增加了幾個服務員。”

　　市民趙建民吃得面色泛紅，他邊吃邊對記者說：“我在金明廣場附近上班，騎自行車得半個小時，別看今天太陽好，一大早騎自行車挺冷的，來這兒喝碗羊肉湯，渾身熱哄哄的，再騎車就不冷了。”

　　與趙建民不同，市民羅先生則是剛下夜班。羅先生說：“現在單位還沒有供暖氣，值了一夜班，手腳冰涼，來喝完熱騰騰的羊肉湯，去去寒氣。冬天夜班特別熬身體，剛好吃羊肉補一補，吃完渾身暖和和地回去睡一覺，舒坦。”

　　適當進補 防止燥熱

　　大家都說：“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”羊肉性溫熱，是冷天暖身的好食物，吃羊肉益處多。

　　但是，有關專家提醒市民，初冬進補，要防止補過頭。雖然已經立冬，但天還未到嚴寒，市民過早食用過多的燥熱補品，容易加重秋冬的干燥。另外，羊肉雖好，但不是所有人都適合吃。

　　羊肉中蛋白質、脂肪含量豐富，熱量較高，肝炎患者應盡量少吃羊肉，否則大量攝入較高的蛋白質和脂肪后，肝臟不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能而加重肝臟負擔，會導致發病或病情進一步加重。感冒初期的人吃了羊肉不利于病情的好轉，反而會導致病情遷延不愈。對于濕熱體質、肝火旺體質以及痰濕體質的成年人來說，食用羊肉容易引發流鼻血、口舌生瘡等癥狀。腹瀉者或服用的中藥中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉，這是由于腹瀉后常致體液耗傷，羊肉性熱劫陰，食后易致其他病變。另外，羊肉最好不要與醋、茶、紅酒、南瓜等搭配食用。