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　　（一）儲備飼料利用牧草、玉米、稻草秸稈和青貯、黃貯、微貯、氨化等技術相結合生產飼料。玉米全株青貯不但養分損失少、保存時間長，經乳酸菌發酵后，適口性得到改善。青貯玉米秸稈稱為黃貯；微貯是指在青貯過程中加入高效活性發酵劑進行厭氧發酵，目前運用最廣的是纖維素分解菌類；氨化主要是針對稻草、麥秸等含水量較低、木質素較高的作物秸稈，通過噴灑一定量的氨水，氨化好的秸稈為黃棕色，發亮，有一種糊香味，質地柔軟，增加了適口性，使用時須進行放氨處理，否則極易引中毒。
　　青貯、黃貯等發酵飼料的pH值一般在5.0左右，發酵過程中還會生成乙酸和乳酸，這樣就會使青貯飼料的酸度過高，不但降低適口性，而且對牲畜的牙齒、胃腸道有腐蝕性和刺激性，適量加一點尿素可以解決這個問題，而且還能提高青貯飼料中的蛋白質含量。酒糟、果渣發酵產品等酸度也較大，長期飼喂育肥肉牛，牛會出現毛焦、皮緊等現象，對牛肉品質影響也很大，可以在精飼料中添加一定量的小蘇打進行飼喂。
　　精飼料的儲備，包括能量飼料和蛋白飼料的儲備。能量飼料主要以玉米為主；蛋白飼料可以用價格相對較低的菜籽餅和棉粕代替豆粕；此外，還要儲備一些飼料添加劑，如舔磚等，以補充飼料營養成分的不足。
　　（二）及時補欄秋末，一些大型放牧地區結束了放牧期，受飼草飼料的限制，當年出生的犢牛需要進行處理。此時無論從價格上還是質量上，育肥場購進小牛都比較合適。遠距離購進肉牛，還需要注意防止牛的運輸應激綜合征，即“爛肺病”，可以采取以下措施：請經驗豐富的人幫助挑選牛，不要急于裝車，先進行觀察；避免雙層、不避風雨的車輛，途中保障牛的飲水、補飼、鎮靜，避免牛倒臥；牛落地后保障飲水、補鹽，逐步變料，加強營養、消毒隔離；選好藥物，合理配方，適時足量控制病牛，及早淘汰病重牛。
　　（三）牛舍通風肉牛在氣溫0～4℃時并不影響生長發育速度，但是目前許多牛場過分重視牛舍的保溫，使牛舍高濕。當牛舍濕度超過70%，牛的生長發育速度就會下降，因此在建牛舍時需要將通風設施考慮在內。另外，要保證牛有充足的光照，可在晴朗的天氣將牛牽出舍外進行自然光照；秋冬季節牛進入舍飼，牛群飼養密度加大，疫病傳播危險性增加，通風可以在一定程度上降低牛的發病率。