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　　【導語·中國畜禽網(wǎng)】2013年，牛肉和羊肉的價格又節(jié)節(jié)攀升，不少市民感嘆這牛羊肉已成奢侈品。新發(fā)地雙橋市場數(shù)據(jù)顯示，牛肉的價格相比三個月之前每斤上漲接近2.5元，而羊肉的價格相比元旦前每斤就上漲7毛錢。

　　“牛魔王，羊貴妃，你們咋一起來了啊，我們可消受不起!”進入2013年，牛肉和羊肉的價格又節(jié)節(jié)攀升，讓不少市民感嘆這牛羊肉快吃不起了。新發(fā)地雙橋市場數(shù)據(jù)顯示，牛肉的價格相比三個月之前每斤上漲接近2.5元，而羊肉的價格相比元旦前每斤就上漲7毛錢。

　　羊湯館老板

　　“再不漲價撐不下去”

　　羊肉最近漲幅比較明顯，直接導致冬季人們的至愛——羊肉湯的漲價。“總部基地地下餐廳羊肉湯原價14元，現(xiàn)價18元，漲幅接近30%!”這是一位網(wǎng)友在微博上發(fā)出的感嘆之語。他稱，“天啊，工資什么時候也沒有這么給力地漲過，熬過了瑪雅人的世界末日，這物價高得讓人覺得依然還是世界末日。”不少網(wǎng)友對此吐槽：不如回到從前，男耕女織，牛羊成群，五谷豐登，也不用擔心漲價不漲價的事情;再過幾年，是不是咱們身邊也會看到韓國電視劇中的情形，吃頓肉就激動得不得了……

　　記者在通州果園一羊湯館了解到，這里的羊肉湯依然是12元一碗，但是老板也準備提價了：“再不提點價，自己快要撐不下去了，早晚要關門。”但是他也擔心，如果提到15元一碗，顧客會不會減少。

　　羊湯館小老板說，其實他們最怕的是光喝湯吃餅的顧客，如果把人工、水電各種成本計算進去，再不提價，這一項生意基本是賺不了什么錢，“你如果想避免漲價，就只能偷工減料了，羊湯里少放肉或調整用料的比例來降低成本，其實現(xiàn)在的利潤大多是從炒菜和酒水里面出，羊湯盡管不怎么掙錢，但也是要賣的，不然還叫啥羊湯館?”

　　牛羊肉攤主 生意冷清“快變奢侈品了”

　　日前，記者在通州果園北機農貿市場看到，牛羊肉攤冷清，許久不來一位顧客。攤主說，現(xiàn)在羊肉是30元一斤，每斤比十多天前漲了4元，牛肉則是25元一斤，也比前一段日子每斤漲了3元。記者在這個攤位等了10多分鐘，也沒見一位顧客。攤主說，生意比之前冷清不少，因為“快變成奢侈品了”!

　　新發(fā)地雙橋市場牛羊肉商戶李增祥說，以前他每天能賣出去100多斤牛肉，現(xiàn)在每天只能賣出去幾十斤，“根本賣不動，太貴了，好像都不舍得吃了，連買牛羊肉送禮的都不太多了。”李增祥說，“以前我們賣剩下的肉頭就自己燉了吃了，現(xiàn)在吃肉頭都有點不忍心了。”根據(jù)他的記錄，相比半個月之前，整羊的價格每斤就漲了1.7元，“之前是每斤19元，現(xiàn)在是每斤20.7元，牛肉的價格相比三個月之前漲了兩塊五，之前是每斤19元，現(xiàn)在每斤21.5元。”

　　市場人士 春節(jié)前仍高位運行

　　新發(fā)地雙橋市場人士表示，本次羊肉價格的迅速上漲主要是受節(jié)日影響，需求量增加。另外冬季本來就是羊肉的銷售旺季，再加上今年冬季特別寒冷，羊肉有很好的暖身、溫補作用，需求量的增加在供應沒有變化的情況下，價格自然出現(xiàn)上漲。

　　不過，市場人士指出，羊肉價格持續(xù)上漲是生產(chǎn)成本及物流成本不斷上漲，“三年前，養(yǎng)一只羊成本在500元左右，現(xiàn)在養(yǎng)一只羊成本達到1000元左右，漲了一倍。”另外，由于牛羊的生長周期比較長，繁殖率也比較低，造成牛羊肉供應短缺。這種短缺的現(xiàn)象也和前幾年以放牧為主、現(xiàn)在以圈養(yǎng)為主有關，由于圈養(yǎng)的規(guī)模還沒有發(fā)展起來，造成供應量和需求量不匹配。

　　市場人士預計，春節(jié)前牛羊肉還將維持高位運行。