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　　【導語·中國畜禽網(wǎng)】進入冬季后，黑龍江齊齊哈爾養(yǎng)殖成本增加，養(yǎng)殖動力受到抑制，導致肉牛存欄量不足，鮮牛肉批發(fā)價格上漲約3成，市民：直呼：牛肉已成奢侈品，根本吃不起！

　　齊市牛肉價格從去年年初以來持續(xù)上漲，特別是進入冬季后，上漲勢頭更為明顯，鮮牛肉批發(fā)價格上漲約3成，養(yǎng)殖成本增加，養(yǎng)殖動力受到抑制，導致肉牛存欄量不足是主要原因。

　　市民：直呼“吃不起”

　　“老張，牛肉價格漲的也太牛了，每斤都30元了。”“別說了，從去年10月份，牛肉價格就一路上漲。”近日，記者走訪市區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場、超市、肉鋪，不時聽到市民對于牛肉價格的議論聲音。

　　說起上漲的牛肉價格，市民李大媽告訴記者，去年10月份牛肉零售價格還是每斤24元左右。可是天氣轉(zhuǎn)冷后，牛肉價格就是只漲不降，元旦過后達到每斤30元。

　　“牛肉價格上漲，對燒烤店影響*，利潤明顯下降。”從事燒烤的林老板說，鶴城人都愛吃燒烤，牛肉價漲了以后，店面經(jīng)營還是老樣子，人氣不見少，可利潤卻是攤薄不少，只能增加多種特色燒烤，光靠烤肉、烤肉串恐怕是不行了。在另一家飯店，記者看到菜牌上如“鐵板牛肉”等以牛肉為主料的菜品，價格都做了上調(diào)。

　　經(jīng)營者：銷售量減半

　　牛肉價格上漲，是否因為市民的需求旺盛?清真馬家肉鋪的馬老板告訴記者，牛肉價格上漲與市民需求并沒有多大關系，主要是貨源短缺造成。去年10月份過后，牛肉價格就是“牛氣沖天”，幾乎是每周都有價格波動。現(xiàn)在從早到晚，來肉鋪買牛肉的人明顯少了，就算有人買，量也很少，價格漲了，牛肉不好賣了，銷售量也就是過去的一半。

　　原因：養(yǎng)殖成本增加肉牛存欄量下滑

　　對于牛肉漲價的原因，記者從市商務局2012年12月份的統(tǒng)計數(shù)據(jù)中了解到，目前養(yǎng)牛成本逐年增高，飼料中最主要的成分玉米和豆粕都在漲價，未來飼料價格很可能繼續(xù)上漲。另外，牛犢的價格也逐年上升，現(xiàn)在牛犢不好買，一頭比去年貴2000塊錢，目前一頭500斤重的母牛犢，平均價格在5000元以上，而公牛犢的價格則更是高達6000至7000元，比去年同期高出將近40%，養(yǎng)殖戶的成本未來可能還有上升趨勢。

　　人工、運輸?shù)荣M用不斷漲價，疊加一起大幅增加了養(yǎng)殖成本。而社會資本和民間資本也只愿意進入中游的育肥和下游的肉加工，上游的繁殖，只能依靠農(nóng)戶和一些小規(guī)模的養(yǎng)殖場，但是因為利潤低，他們的養(yǎng)殖動力也受到很大抑制。存欄量減少也導致價格上漲，2010年的時候牛肉價格太低，養(yǎng)殖戶不掙錢，把大批的牤牛、母牛包括小牛犢、能生育的好母牛都宰殺了，造成現(xiàn)在的牛源供應不上。