畜牧家禽網 時間:2013/1/11 9:49:00 來源:河北日報 閱讀數:
【導語·中國畜禽網】河北省物價局的數據顯示,今年元旦期間,全省牛肉平均價格每斤26.32元,比上月上漲2.2%,與2012年同期相比,則上漲42.3%。近日,記者走訪省會幾家大型菜市場和超市發現,牛肉價格普遍在每斤28元左右。
“去年10月以后漲得最多,一個月不到,一斤就漲了3塊錢。現在都賣到28塊一斤了。”1月6日,在省會槐中路亞太大酒店附近一家牛羊肉店,攤販劉先生告訴記者,去年一年,自己銷售的牛肉價格一直在漲。記者走訪省會幾家大型菜市場和超市發現,牛肉價格普遍在每斤28元左右。
來自省物價局的數據顯示,今年元旦期間,全省牛肉平均價格每斤26.32元,比上月上漲2.2%,與2012年同期相比,則上漲42.3%。
誰是牛肉價格上漲的背后推手呢?“現在養牛成本不斷提高,養牛的越來越少了;但是,牛肉消費量卻越來越大,造成供求失衡。這是牛肉價格看漲的主要原因。”位于景縣的河北津龍養殖公司經理賈亮告訴記者。
業內人士認為,隨著人們生活水平的不斷提高,越來越多的人開始關注健康飲食,在肉食方面則開始較多選擇脂肪含量比較低的牛羊肉。居民飲食結構的改變,導致牛肉消費量呈增加趨勢,市場需求旺盛。
從全國數據看,城鄉居民家庭牛肉消費也呈明顯增長勢頭。2010年,牛肉人均消費量為1.58公斤,比2000年增長50.6%,年均增長率為4.2%。
一邊是需求快速增長,一邊卻是供應有所減少。“牛是單胎動物,母牛要到兩三歲才生第一胎,以后每年一胎,而且牛有很高的難產率,頭胎牛的死亡率還比較高,養母牛的人越來越少了。”據賈亮介紹,前些年農戶養母牛比較多,每家每戶都會養幾頭牛用來耕地,現在農業機械化普及很快,農戶大多不再養殖役用牛,所以零散的養牛戶就越來越少了。“養牛的投入太高,回報也慢,這削減了很多養牛戶的養殖熱情。”賈亮說。
國家統計局一項調查顯示,2012年,肉牛用配合飼料價格較上一年上漲22%,同時人工費用也在提高,這都對養牛企業產生了壓力。“現在我省發生了肉牛源危機。”國家肉牛產業技術體系崗位科學家、河北農業大學動物科技學院教授曹玉鳳告訴記者。
據了解,河北本是養牛大省,存欄量曾在全國排第三位,而現在只能排第16位。
“2002年的時候,我省肉牛存欄量處于高峰時期,當時全省母牛存欄600多萬頭,現在則不足100萬頭。肉牛當時存欄量是1000萬頭,現在不足250萬頭,其中食用肉牛只有150萬頭。而且,目前散養的肉牛越來越少。”曹玉鳳表示。
河北所用肉牛大部分購自內蒙古、東北等地。曹玉鳳調查發現,目前河北肉牛屠宰廠大多處于吃不飽狀態,屠宰量只能達到設計能力三分之一左右。“許多屠宰廠面臨‘無牛可宰’的局面,個別屠宰廠瀕臨倒閉。”曹玉鳳表示。
肉牛源危機并非河北獨有,而是一個全國性問題。
數據顯示,近年來我國肉牛存欄量呈大幅下降趨勢。2000年為9657萬頭,2010年為6739萬頭,10年降了30%。據業內人士保守估計,近年來,中國母牛每年下滑幅度在15%至20%之間,有些地方甚至接近60%。
“今年天氣寒冷,我國重要產牛區―內蒙古的出欄數量大幅減少,天寒也給交通造成不便,推動了近期牛肉價格快速上漲。”賈亮認為。
專家指出,解決牛肉供需窘境,需要從源頭入手,加大扶持力度,重點對養殖戶提供母牛、飼料等方面的扶持,建立健全牛肉收儲機制,根據市場變化,及時調劑余缺。