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　　入冬后，牛肉成為市民餐桌上的最愛，全國各地牛肉價(jià)格卻一路飆升。根據(jù)商務(wù)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)：從去年8月中旬以來，全國鮮牛肉批發(fā)價(jià)格穩(wěn)步上漲，從當(dāng)時(shí)的40.97元/公斤上漲至近期的48.33元/公斤，累計(jì)上漲幅度接近20%。近日，記者走訪昆明農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，近期昆明牛肉價(jià)格穩(wěn)中有漲。

　　篆新農(nóng)貿(mào)市場里，一牛肉攤攤主趙先生表示，他攤子上的牛肉，價(jià)格在52—58元/公斤不等。“今年牛肉是漲得最厲害的一年，雖然穩(wěn)定了1個(gè)月左右，但是預(yù)計(jì)春節(jié)的時(shí)候，可能還會上漲3—4元/公斤。”

　　昆明農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)公布的數(shù)據(jù)顯示，去年12月1日，黃牛肉肋條價(jià)格為40元/公斤，腿肉價(jià)格為43元/公斤，脊肉價(jià)格為40元/公斤，水牛肉肋條價(jià)格為36元/公斤，腿肉價(jià)格為40元/公斤，脊肉價(jià)格為36元/公斤。

　　記者對照發(fā)現(xiàn)，與去年12月1日相比，昨天，該批發(fā)市場黃牛肉肋條和腿肉價(jià)格均上漲2元/公斤，分別為42元/公斤、45元/公斤，而黃牛肉脊肉與水牛肉肋條、腿肉價(jià)格則均上漲3元/公斤，價(jià)格分別為43元/公、39元/公斤、43元/公斤，脊肉價(jià)格則上漲4元/公斤，為40元/公斤。

　　專家建議

　　建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖小區(qū)抑制肉價(jià)上漲

　　對于去年全省牛肉價(jià)格上漲，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授馬翡玉表示，價(jià)格不斷上漲雖然是多種因素造成的，但根本原因在于需求旺盛、供給不足。

　　此外，一頭母牛一年只能繁殖一次，一次只能產(chǎn)一頭小牛，將一頭犢牛養(yǎng)成育肥牛需要3年左右的時(shí)間。在這3年中，飼料成本占了總成本的70%—80%。加上2012年以來，玉米等原料價(jià)格迅速上漲，對于養(yǎng)殖戶而言，利潤驟減，導(dǎo)致活牛和牛肉價(jià)格一直保持上漲態(tài)勢，特別是2012年以來漲勢明顯加快。

　　為了滿足人民群眾的需求，馬翡玉建議，結(jié)合高原特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺相關(guān)政策，通過建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖小區(qū)，進(jìn)一步發(fā)展深加工，保證肉牛的供應(yīng)。