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　　【導語·中國畜禽網】1月28日，記者跟隨山東省臨沂市商務局工作人員，對幾家大型生豬屠宰企業進行專項質量檢查，看到流水線上，從頭到腳穿著白色隔離服的工作人員正忙著將經過去毛排酸處理的白條豬進行逐一分割，分割好的豬大排、肋排、后腿、前排等部位隨著流水線進入冷鮮肉儲存車間。

　　春節將至，作為每家每戶不可或缺的年貨之一，豬肉的供應和質量安全總會引起市民的關注。1月28日，記者跟隨山東省臨沂市商務局工作人員，對幾家大型生豬屠宰企業進行專項質量檢查。

　　在臨沂市生豬屠宰重點企業凱佳食品有限公司肉品分割車間里，記者看到，流水線上，從頭到腳穿著白色隔離服的工作人員正忙著將經過去毛排酸處理的白條豬進行逐一分割，分割好的豬大排、肋排、后腿、前排等部位隨著流水線進入冷鮮肉儲存車間。凱佳食品有限公司副總經理宋興國介紹，公司全面實行了仔豬、飼料、防疫、用藥和宰殺的五統一管理，屠宰進行嚴格宰前、宰后檢驗檢疫，保障肉品質量。

　　之后，記者跟隨商務局工作人員又來到河東區“放心肉”工程配送中心。河東區“放心肉”工程自2012年3月啟動，由配送中心統一進行生豬屠宰、分割，在鄉鎮設13個配送點，由統一的冷鏈配送車輛負責配送，配送點根據銷售網點的日銷量進行統一配送，統一定價銷售，當天銷售不完的肉品由配送點在當晚統一回收入庫冷凍。記者了解到，所有進廠的活豬要經過進廠檢驗、停食靜養、宰前檢疫、屠宰加工、出廠檢驗等多道工序，加蓋肉品檢驗檢疫合格證后出廠，目前已建設規模統一的“放心肉”標準化銷售亭271處，轄區內千人以上的行政村附近都設有“放心肉”銷售亭。

　　“以前買肉都是到集市上買，就怕質量不好，現在有了‘放心肉’亭就不用擔心了，而且價格還便宜，我每次都買100多元錢的肉。”河東區相公鎮居民李勇玉說。