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　　一句“民以食為天”，生動地道出了“吃”在人們生活中的重要性。在紅心雞蛋中含有蘇丹紅、豬肉里有“瘦肉精”……曾幾何時，問題水產畜禽產品讓人談之色變。春節臨近，廣西的水產畜禽產品能否讓消費者放心食用?監管部門在保證消費者食用安全等方面又有什么舉措?近日，記者對此進行了探訪。

　　創新監管機制　　扎實有效推進

　　作為承擔全區水產畜牧產品質量安全責任的監管部門，一直以來，廣西壯族自治區水產畜牧獸醫局都高度重視食品安全工作，認真貫徹落實《食品安全法》、《農產品質量安全法》、《廣西壯族自治區人民政府關于進一步加強農產品質量安全監管工作的意見》等法律法規，以產品質量安全執法為手段，以檢驗檢測為技術支撐，以產品質量安全監管為重點，扎實有效推進水產畜牧產品質量安全監管各項工作，保障全區無重大水產畜牧產品質量安全事故發生。

　　六個舉措 確保安全

　　——建立產品質量安全監管機構。自治區水產畜牧獸醫局設立水產畜牧產品質量安全監管處，區局和市、縣(區)水產畜牧獸醫局均成立了產品質量安全工作領導機構，明確了工作職責，制定了工作方案和重大事故應急預案，形成上下聯動的監管機制，目前，全區1145個鄉鎮，已建設成立鄉鎮水產畜牧產品質量安全監管公共服務機構855個;另外，全區已建成廣西畜牧產品質量監督檢測、廣西漁業病害防治環境監測和質量檢驗2個省級中心。

　　——積極落實監管制度和資金。《廣西水產畜牧產品質量安全“黑名單”管理辦法》的出臺，有效提升和保障了全區水產畜牧產品質量安全的能力。同時組建了廣西水產畜牧獸醫局水產畜牧產品質量安全專家組，制定并下發了《廣西水產畜牧獸醫局水產畜牧產品質量安全專家管理辦法，2012年已落實水產畜牧產品質量安全監管經費1671萬元。

　　——落實生產、經營者第一責任人的責任。明確要求規模養殖場(戶)、獸藥、飼料和飼料添加劑生產經營企業、活畜收購販運企業必須100%簽訂《不生產、不經營、不使用“瘦肉精”等違禁藥品承諾書》，獸藥生產企業全部加入行業自律公約，全面落實質量安全承諾制度。

　　——加強培訓工作。強化對投入品生產經營、養殖、屠宰等環節從業人員及檢測、監管人員的培訓，確保企業按照新要求規范生產經營行為，檢測執法人員嚴格遵守職業道德、提高檢測、監管水平。

　　——突出監管重點。重點抓住對源頭產品的控制，包括產地環境、投入品使用、生產過程、產地準出監控、市場準入管理等，大力推進標準化生產，嚴厲打擊養殖、生產環節的違法違規行為，從生產源頭提升水產畜牧產品質量安全水平。

　　——加強監測,建立可追溯體系。在開展查處整治工作中，認真追蹤溯源：一是推行獸藥GSP條碼管理，逐步實行獸藥GSP電子臺賬，推行經營環節的全程監管試點;二是逐步建立養殖生產檔案數據庫，推行養殖標準化，建立產品質量保障體系，建立合格產品準出制度;三是推行動物標識。可追溯體系的建設，逐步實現了生豬來源、屠宰、檢疫、銷售等環節的全程監管和追蹤溯源管理。

　　監管到位 　嚴格執行

　　有了監管措施，而實際落實和執行情況又如何?最近，記者來到南寧市五豐聯合食品有限公司進行了解，據負責這里生豬屠宰檢疫工作的南寧市動物衛生監督所李智紅科長介紹，他們每天要承擔近1200頭生豬的檢疫任務。隨后記者在屠宰車間發現，這里的生豬屠宰檢疫十分嚴格：檢疫人員先對進入屠宰廠的生豬查驗《動物檢疫合格證明》、同時進行“瘦肉精”抽檢，然后進行檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結果處理以及檢疫記錄等操作程序。另外，檢疫小組利用動物產品檢疫合格證“電子出證”工作，實現生豬來源、屠宰、檢疫、銷售等環節的無縫連接，便于全程監管和追蹤溯源管理。經層層把關，確保健康安全的肉類產品流向市場。

　　廣西柯新源原種豬有限責任公司也對食品安全工作相當重視，公司法人代表與所在地政府簽訂食品安全責任狀承諾書。記者在各項登記本上看到該公司對原材料把關、自查“瘦肉精”以及問題產品的處理等方面開展得有聲有色。據了解，轄區動物衛生監督所不定期對其進行產品抽查和定期開展業務培訓等。另外，柯新源原種豬公司現有5個執業獸醫師，增強了保障產品安全的能力。

　　此外，記者還在廣西獸藥市場內了解到，隨著獸藥GSP管理系統的安裝，各獸藥店能在“進、存、銷”各環節進行嚴格的控制，進一步規范了各獸藥店的經營行為。

　　嚴打違法違規

　　效果明顯

　　近年來，廣西水產畜牧獸醫系統深入開展了“瘦肉精”獸藥殘留專項整治，加大獸藥、飼料生產經營、養殖環節監管力度，對違法違規行為始終保持高壓嚴打態勢。據統計，2012年廣西全區水產畜牧產品例行檢測3347批次，合格率99.4%。

　　數據表明，當前廣西的水產畜牧產品生產質量安全總體形勢良好，對“瘦肉精”、三聚氰胺等有害物，在區內的例行檢測和專項抽檢中一直未有發現，廣西豬肉和奶制品等保持“放心肉”、“放心奶”好名聲。

　　不斷完善　 加強監管

　　廣西壯族自治區水產畜牧獸醫局相關負責人告訴記者，針對監管體制、執法隊伍、企業管理能力等方面的薄弱環節，為切實保障好人民群眾的食品安全與生命健康，今后廣西的水產畜牧產品質量監管工作將在以下幾點下工夫：一是著力規范生產經營行為;二是著力提升依法行政監管水平;三是加強標準化技術示范和產品認證;四是完善水產畜牧產品質量安全基礎設施建設;五是著力構建監管長效機制。