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　　【導語·中國畜禽網】春節臨近，豬肉質量安全備受市民關注。近日，江蘇宜興商務局執法人員，對部分定點屠宰企業進行突擊檢查。目前，生豬屠宰量處于高峰，今后幾天全市日屠宰量將達2500頭以上，抓好豬肉的正常供應責任重大。此次突擊抽檢情況良好。今后，江蘇宜興將繼續嚴厲打擊私屠濫宰，確保春節市場豬肉供應貨足質優價穩。
　　春節臨近，豬肉質量安全備受市民關注。近日，記者跟隨市商務局執法人員，突擊檢查了我市部分定點屠宰企業。
　　當天凌晨零點38分，執法人員驅車來到市和橋鵝洲食品有限公司，要求檢查各類臺賬資料。屠宰場負責人匡岳強拿出了厚厚一大沓——“定點屠宰場無害化處理登記臺賬”“檢疫檢驗臺賬”……“今天要宰殺105頭，以本地豬為主，有20%來自江西。每批生豬都落實了索證索票、品質檢疫和修割肉的無害化處理等措施。每只豬從進場、屠宰、品質檢驗到肉品出場，全過程都有臺賬記錄……”仔細核對后，執法人員沒有發現問題。
　　“宰殺就要開始了，我們進場看看吧。”1點15分，執法人員在匡岳強的帶領下，進入屠宰車間。電麻宰殺、浸燙煺毛、開膛、開排、修割、品質檢驗、滾印出廠，12名員工正有條不紊地在自動化機械屠宰線上忙碌著，作業環境整潔有序。“你看，每頭豬的屠宰過程都做到‘三不落地’，就是豬頭不落地、內臟不落地、胴體不落地。此外，我們還嚴格實行肉品品質檢驗‘一豬一證一章’制度，所有出廠合格肉必須隨附《肉品品質檢驗合格證》和《屠宰企業肉品檢驗合格》小圓印章。所有修割的淋巴肉、針巴肉進行無害化處理時，還要拍照和攝像。”屠宰場的一名肉品品質檢疫員詳細地向執法人員解釋。
　　凌晨1點50分，執法人員來到市瑞德食品有限公司，此時兩條自動化屠宰線正在緊張作業中。“這兩天日屠宰量在500頭以上，預計今后幾天的日屠宰量最高可達1200頭以上。這里的肉品主要供應宜城、環科園和開發區的消費者。我們要盡*努力保質保量地供應市場。”公司負責人李建洲說道。
　　凌晨2點30分，從市瑞德食品有限公司出來，市商務局副局長王法林說：“目前，生豬屠宰量處于高峰，今后幾天全市日屠宰量將達2500頭以上，抓好豬肉的正常供應責任重大，這次突擊抽檢情況良好。明天凌晨還要檢查，要嚴厲打擊私屠濫宰，確保春節市場豬肉供應貨足質優價穩。”