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　　日前，在2012年第四季度北京市畜牧生產形勢分析報告會上，記者了解到，2012年北京生豬價格一蹶不振，市場持續低迷，全年處于微利階段；家禽產業生產平穩，總量減少；雞蛋價格水平總體不錯，但低于上年；牛奶價格一路小幅攀升，前景向好。

　　2012年全市出欄生豬306.11萬頭，同比減少2個百分點；存欄187.39萬頭，同比增長4.5%，為2013年的生豬生產保存了后勁。生豬價格步入下行通道，全年均價15.1元/公斤，有8個月在成本線附近徘徊。北京市生豬產業創新團隊經濟崗位專家、中國農業大學教授喬娟認為，生豬生產固有的生物周期造成生產調整周期較長，很難與季節性變化的豬肉需求保持同步；受各種因素影響，生豬生產周期調整（28個月）遠遠大于理論生產周期，加劇了供求矛盾，助推價格起起伏伏。她認為生豬價格和生豬生產的長期波動和短期波動都將是常態，建議有能力的生產經營者要多關注中央和地方政府的官方數據和預警信息，自己做出預測指導生產。同時建議發展種豬產業、高檔豬肉、適度規模經營，提升營銷和管理水平，提高經營效益。

　　家禽產業發展平穩。家禽出欄1個億，蛋雞存欄增長8%。雞蛋產量同比增長0.6%。2012年春節后至7月，雞蛋價格一直圍繞成本價8元/公斤上下波動，9月隨著國慶節的到來，雞蛋市場出現了節日效應，行情有所上浮。到年底完美收關，第52周均價10.28元/公斤。北京市家禽產業創新團隊首席專家陳余認為，平谷正大300萬只蛋雞項目的上馬并投產為本市現代蛋雞養殖注入了新的理念。中國農業大學副教授、家禽產業創新團隊崗位專家劉雪分析認為，雞蛋及蛋品需求的不斷增加和結構性變化將推動蛋雞存欄和雞蛋產量的穩定上升和產業升級。消費者對環境、動物福利和食品安全的關注將推動蛋雞養殖模式的變化。下一步，從美國鮮蛋進入零售市場的份額看（57%），可能要著重引進和推廣利于蛋品運輸和儲存的預處理技術、提升雞蛋產品附加值的蛋品深加工技術等，促進雞蛋和蛋品標識和追溯體系的不斷完善。

　　奶業發展穩定預期良好。到目前，全市存欄奶牛15.15萬頭，同比增長0.5%。生鮮乳交售價格持續小幅攀升，由年初的3.1元/公斤，上升到目前的3.42元/公斤，增長12.2%，市場表現進一步轉好。北京市奶牛產業創新團隊專家、中國農科院副研究員董曉霞分析認為，由于飼養成本的推動，國內奶價將有一定幅度的增長，又由于國內外乳品價格倒掛、進口大幅增加、乳品企業奶粉積壓等現象難以明顯改觀，乳企收奶積極性不高，壓級、壓價、拒收現象很難杜絕，將嚴重影響奶農生產積極性，一些養殖戶可能離場，應引起政府相關部門的高度關注。

　　北京市農業局畜牧處處長梅克義介紹，北京在建設世界城市的進程中，養殖空間不斷受到擠壓，勞動力價格節節攀升，原材料價格繼續上漲，自然災害時有發生，雖然困難重重，北京市畜牧業依然保持了平穩的發展態勢。